今天，小編和大家分享廣東的特色美食—盆菜，我一直覺得這道菜很像我們這邊的燉菜，因為都是在一個大鍋裡放他們最喜歡的食材煮的，每逢過節，當地人都會做這道盆菜來慶祝，盆菜已經有幾百年的歷史了，很受當地人的歡迎，話不多說，我們來看看到底是怎麼做的吧！
食材：鮑魚5只、蝦半公斤、五花肉半公斤、母雞半隻、大白菜適量、白蘿蔔適量、腐竹適量、西蘭花、蔥適量，姜適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、水澱粉
步驟：
1、腐竹提前用冷水泡軟。
2、大白菜、雞肉、五花肉、鮑魚依次用開水煮熟後備用。
3、然後把雞肉和五花肉放到砂鍋裡，放入薑片和水，燉半小時。
4、燉好後，拿出雞肉和五花肉，切成片。
5、熱鍋倒油，然後把五花肉放入鍋中，煸炒五花肉，把五花肉中的油脂逼出來一些就撈出備用，這樣吃起來就不會太膩。
6、把底油在鍋裡，把白蘿蔔倒入鍋炒，炒至變色後，撈出備用。
7、然後準備另一個砂鍋，在底部鋪上大白菜，在上面放上白蘿蔔，接著放五花肉。
8、然後用浸泡過的腐竹蓋住，接著把雞肉和鮑魚放在號上面。
9、把砂鍋裡的湯煮沸，加入一勺蠔油、一勺生抽、兩勺水澱粉和一些鹽。
10、然後將雞湯倒入砂鍋中，將砂鍋放到蒸鍋中蒸一小時。
11、把西蘭花焯水備用。
12、鍋里加水，燒開後加入蔥、姜、鹽、油，再把蝦放進去煮熟後撈出。
13、砂鍋裡面的食材蒸了一個小時候，取出，然後把蝦和西蘭花放在最上面，這樣美味的盆菜就做好了。
盆菜做起來似乎很麻煩，但其實做起來不是很麻煩，這道盆菜美食在當地人中很受歡迎，特別適合過年時候吃的美食，吃起來有特殊的節日氣氛，營養豐富，美味可口，葷素搭配，一道菜就足夠吃飽了，因為湯汁是雞湯，所以味道會很新鮮，你學會做了嗎？
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