很久以前，濟南城裡有個名叫鮑全的青年樵夫，天天手不離斧的砍柴，仍養活不了年邁的父母。雙親突然得了重病。大夫嫌錢少，推說沒工夫去看病。鮑全只好眼睜睜的看著父母相繼離世。鮑全心想，自己一個堂堂的男子漢，卻連父母有病都治不好。而周圍像自己一樣的窮人數不勝數，誰又去拯救他們的父母呢？
如是鮑全便決心去向南山上的一位和尚師傅學醫。和尚見他心誠，便毫不保留的將醫術傳授與他。
鮑全很用心，不到一年時間，便能開處方下藥了。一聽說哪個窮人生了病，不用請，他就去醫治。不管大病小病，他都妙手回春，幾年中救活了許多窮苦老百姓。他的心地善良遠近聞名。
那時濟南沒有泉水，老百姓就把夏天的雨水蓄在一個大坑裡冬天用。水很髒，要是遇上旱年，連這髒水也沒有。有一年，濟南一帶滴雨未下，莊稼全部枯死。人們餓得面黃肌瘦，又趕上瘟疫流行。鮑全一天到晚腳不著地。有時開了藥方，病人家裡沒有煎藥的水，鮑全便每天早起到離家二三十里的大清河裡擔水，為那些買不起水的窮人煎藥。
一天，鮑全在擔水的路上救了一位老者，老者卻責怪鮑全救了自己說：“我兩眼一閉，就什麼痛苦也不知道啦！如今你把我治好了，我一家人全都病死餓死了，只剩我這個孤老頭子，無依無靠，這不是活活受罪嗎？”
鮑全想著自己也無依無靠便認了老者為乾爹，接回家中照顧。乾爹看鮑全一天到晚為窮人治病，忙得連飯也沒空吃，就說：“泰山上有個黑龍潭，潭裡的水，專治瘟疫，你要能挑一擔潭水回來，每個病人只要滴到鼻裡一滴，就能消除百病。”鮑全拿著乾爹給的柺杖，歷盡艱辛，來到泰山黑龍潭，卻發現這裡原來是龍宮，乾爹是龍王的哥哥。龍王為了答謝鮑全救了哥哥便應允送他一件禮物。鮑全見此狀，想著剛才龍王給他倒水的那把白玉壺，裡面不住的向外鼓突突冒水，喝在嘴裡清涼甘甜，便對龍王說：“我別的不要，能給我那把白玉壺嗎？”龍王有點兒為難地說：“說起來，這把白玉壺也是件寶物，是我祖上傳下來的，裡面的水永遠也倒不幹。難為你的一片好心，又救了我的親人，你就把它帶走吧！”鮑全高興極了，小心翼翼地把壺揣在懷裡。
鮑全回到泉城，他高興地跑進屋內大聲喊道：“爹！”可是屋內空無一人，看看牆上有幾行字，原來是乾爹留下的一首詩： 鮑全好心天下無， 龍王送給白玉壺。 金漿玉液醫百病， 天旱不怕東海枯。
鄉親們見鮑全回來了，都跑來看他，擠滿了一屋子。大家告訴鮑全：“你走後的第二天，忽然從天上飛來一隻仙鶴，落在門前的石橋上。你乾爹坐上鶴背向東飛去了。”鮑全這才明白，乾爹已經回東海去了。
鮑全從懷裡掏出白玉壺，給每人斟上一杯水，大家一喝，有病的頓覺病除，沒病的更覺精神爽快。於是一傳十，十傳百，不多時傳遍了全城，來找鮑全治病的人絡繹不絕。大家都稱鮑全為“神醫”。沒過幾天，消息傳到了州官的耳朵裡。
州官聽說後派人來搶奪，鮑全把壺埋在了院子裡。公差在院中挖到了白玉壺，卻怎麼也搬不動，他們一起用力，只聽“咕咚”一聲響，像打了個悶雷，突然從平地下“呼”地竄出一役大水，一竄幾丈高，把幾個公差衝到半空又跌下來，淹死在坑裡。因這股水竄出的勁頭太大，濺起的水花撒滿全城，水珠落落大方到哪裡，哪裡便出現了一眼水泉，從此濟南變成了有名的泉城。人們喝著泉水，瘟疫沒有了；把泉水引到地裡，莊稼長的綠油油的。人們為紀念鮑全和他的乾爹，就把這泉叫寶泉，把他乾爹騎鶴飛去的石橋叫來鶴橋。年深日久，人們根據泉水咕嘟咕嘟向外冒的樣子，又把它叫成“趵突泉”了。
如今趵突泉是公園內的主景，泉池東西長30公尺，南北寬20公尺，泉分三股湧出平地，泉水澄澈清洌。泉的四周有大塊砌石，環以扶欄，可憑欄俯視池內三泉噴湧的奇景。在趵突泉附近，散佈著金線泉、漱玉泉、洗缽泉、柳絮泉、皇華泉、杜康泉、白龍泉等三十多個名泉，構成了趵突泉泉群。其中漱玉泉與宋代女詞人李清照有關，她的故居就在漱玉泉邊，因有文集《漱玉集》而得名，現在泉北的李清照紀念堂正是為紀念這位著名的詞人而修建的。值得一提的是趵突泉公園的南大門，佈置得富麗堂皇、雍容華貴，大門上的橫匾“趵突泉” 藍底金字，是清朝乾隆皇帝的御筆，有人譽為中國園林“第一門”，一點也不為過。趵突泉邊立有石碑一塊，上題“第一泉”，其色為墨綠色，為清同治年間歷城王鍾霖所題。
說到乾隆皇帝提名的趵突泉，便又出了一個故事。細心的遊客會發現趵突泉的“突”上面少一點，而大明湖的“明”裡多一橫。
我也看到過很多傳說，覺得有一個甚是有意思，相傳當年乾隆皇帝來到濟南遊玩，聽聞趵突泉水清甜可口，乃泡茶之極品，便先來喝茶賞泉，喝高興的皇帝曰“此乃天下第一泉”。之後又逛到大明湖畔，認為真是人間美景讓人不捨離開，當晚便住在了大明湖畔。夜晚有位仙女自稱是湖中之仙，聽聞天子住在大明湖不勝欣喜，特來獻茶。乾隆喝過後大聲叫好，問過才知乃湖中泉水所泡，仙女便問“可當得天下第一泉”？乾隆答“當得”。隔天乾隆醒來才知道昨晚是在夢中。便想“金口玉言，趵突泉為天下第一不能反悔，但如此這般豈不辜負仙女託夢而來的好意？”皇帝左思又想終於想到一個折中的辦法，在提名天下第一泉趵突泉時故意少寫個點，然後為大明湖立碑時多寫一橫，寓意雖然乃為天下第一但明湖總歸壓其一頭。
不過據考證，大明湖的“明”之所以寫成“目月”，比較可信的說法是，清朝書法家為了避諱明朝的“明”而多寫了一筆，尤其是在“大”字之後，否則寫“大明”有可能遭到文字獄的；而趵突泉的“突”字少了那一個點，則可能是書法家的藝術需要了。
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