黑豆對於動脈硬化的中老年來說,是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用,可以排除人體多餘的鈉,從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血,碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質,具有預防便祕和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低,只有18,而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
黑豆因其品種、氣候、土質的不同,品質也存在著一定差異,以色黑、光為佳。黑豆的吃法也有很多種,磨面可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽可作蔬菜,既增加維生素的含量,蛋白質和脂肪也更利於消化。
相關推薦
'酷似紅薯,茡薺沒它脆,雪梨沒它多汁,吃起來像喝果汁,你吃過嗎'
"秋季是收穫的季節,從春天到夏天再到秋天,一年四季各種水果陸續的登場,草莓的酸甜,香蕉的軟甜,梨子的脆甜,都給了人們口感上最大的享受。如今有一種水果,它長相酷似紅薯,讓很多人誤以為它就是紅薯,但是它卻比紅薯多汁得多,吃起來比茡薺還脆,比雪梨還多汁,脆脆的,水水的,大家有沒有...
'苦瓜種植有講究,掌握5個栽培要點,保你吃不完'
"閱讀提示:苦瓜是一種常見的蔬菜,現在更是被當做養生蔬菜食用。苦瓜主要食用嫩果,果肉脆嫩,苦味適中,營養特別豐富,有清熱解毒之功效。正因為苦瓜有這麼多的好處,深受大家的喜愛,在我國大部分地區都有種植。根據市場需求,只有種出又好又大的苦瓜,菜農才能獲得最大的經濟效益。接下來,...
'懷孕7個月很關鍵,你要多留意3件事,主要是為了胎兒發育好'
"小云已經到了孕25周了,而且她經常聽到身邊的一些人說,懷孕7個月非常關鍵,可以說是運氣的一道坎,所以要非常小心。這是因為懷孕第28周之後,孕媽身體可能會出現一系列變化。懷孕7個月很關鍵,你要多留意3件事,主要是為了胎兒發育好!到了孕28周後,你要多留心身體的3個變化,和胎...
'青海不可錯過的羊肉之旅:最好吃的幾種羊肉,你吃過哪個?'
"都說青海是個好地方藍藍的天綠綠的草原牛羊滿山坡還有那聞名的塔爾寺、青海湖。。。名副其實給“她”大美當之無愧來過青海的人羊肉一定是必吃的一定也是忘不了青海的羊肉在青海羊肉可算是一道大餐青海人普遍都用手抓羊肉作為敬客的上等美食隨著青海旅遊業的發展手抓羊肉名揚四海那你知道青海哪...
推薦中...