過年剩下的滑溜肉片，與白菜一起燉一鍋，全家一人一碗吃得舒服！
說到過年，北方人最講究要過個豐盛年。我公公在臘月初就會去集市上準備些易貯藏的菜了，比如臘腸、臘肉等，年前的一段時間會陸續的將各種蔬菜、雞鴨魚肉等採買齊全，就等著過年時一家人聚在一起吃的豐盛一些，親戚來做客時不能丟了面兒。其實現在超市每天都開門，裡面的東西也應有盡有，大可不必這樣貯存起來。我們都勸過公公，不過每年他老人家的習慣還是照舊，時間長了，我們也都不勸了，但是東西多了一時吃不完，剩下的太多了。
滑溜肉片就是這樣的，我們老家過年時喜歡做一些這種傳統菜。它好吃也易做，做好在冰箱裡冷凍，吃時拿出來加熱一下跟新做的一樣好吃。公公每年都會提前做好多，年夜飯時它是必吃的湯菜，過完年宴客時又是宴客菜，儘管吃的不少，但是做的更多。過完年剩下的滑溜肉片，公公就將它與白菜一起燉上一鍋，全家一人一碗分飯一樣的，雖是家常菜，不過吃得卻舒服極了。下面，我就將這菜的做法分享給大家，順便也將滑溜肉片的做法介紹一下，希望您喜歡。這裡數量都減少了，正好夠一家人一頓吃的。
【滑溜肉片燉白菜】
【用料】：
豬裡脊肉400克，雞蛋清2個，料酒2勺，生抽1勺，五香粉0.5克，鹽6克，黑胡椒粉0.5克，澱粉半量杯，姜1小塊，蔥1段，大白菜半棵，油3勺，醬油2勺
【做法】：
1、豬裡脊肉洗乾淨，切成薄片，放入一個大碗中，加入料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉和2克鹽
2、用手抓勻，多抓一會兒讓肉片吸收入味，蓋上保鮮膜醃製1小時
3、將雞蛋清打入抓勻，讓肉片上都裹上一層蛋清
4、再將澱粉倒入使肉片上裹上一層
5、鍋中倒入半鍋水，放入薑片燒開，再將肉片一片片放入鍋中，煮至肉片浮起再煮一會兒，滑溜肉片就好了
6、做好的肉片撈出瀝乾水分晾涼，裝入保鮮袋中入冰箱冷凍，吃時拿出來加熱就可以
7、將白菜洗乾淨，將白菜幫和葉分開切好
8、鍋中倒入油，將蔥花倒入爆香，將白菜倒入翻炒均勻，加醬油炒勺，再燉至八成熟，取部分滑溜肉片倒入其中，燉煮至白菜熟透加鹽調味就好了
【小貼士】：
1、做滑溜肉片時肉片不要切的太厚了；2、醃製肉片時要先將各種料抓勻醃製，讓肉片充分入味；3、放雞蛋清可以使肉片鮮嫩，口感爽滑； 4、肉片放入鍋中時要一片片放，防止互相粘連在一起；5、燉白菜時要等白菜燉至八成熟再往裡面放肉片。
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