春節家宴必做的一道小炒菜,肉香嫩滑,葷素搭配,肉肉的口感,老少都都愛吃,比大魚大肉要受歡迎!
這道小炒菜叫杏鮑菇炒牛肉,牛肉鮮嫩香滑,杏鮑菇的口感軟軟的,肉肉的,搭配牛肉營養美味,做法也簡單,最適合家宴吃了。快速上桌,又有過年的氣氛。
杏鮑菇這種菌類價格實惠,容易保存,營養豐富,適合過年存貨。過年吃牛肉寓意身體健康如牛,牛氣沖天。這二種食材的碰撞增加了味蕾的變化。這道小吃,要做的好吃,還是有技巧的。接下來分享這道美味的具體做法:
【杏鮑菇炒牛肉】食材:杏鮑菇、牛肉、辣椒、生薑、油、鹽、生抽、生粉、料酒、雞粉。
1. 杏鮑菇洗淨切片。杏鮑菇要挑選菌柄組織緻密、結實的較好,另外看菌柄是否顏色乳白光滑。
2.新鮮牛肉用清水浸泡半小時去淤血,洗乾淨切片,加鹽、油、生抽、生粉攪拌均勻醃製。
3.備鍋放油,加高熱,倒入醃製好的牛肉大火爆炒至八分熟,即起鍋備用。
4.再加少許油,倒入杏鮑菇大火爆炒至八成熟,加入備好的牛肉,辣椒和薑絲。
5.繼續翻炒均勻,加人醬料、香油翻炒均勻,香飄四溢的杏鮑菇炒牛肉即可出鍋。
溫馨小提示:1.牛肉下鍋前一定要先醃製使其入味,然後鍋加入至油冒青煙,才倒入牛肉翻炒片刻八成熟就起鍋,這樣炒的牛肉鮮嫩香滑。杏鮑菇炒牛肉你學會了嗎?說說你的看法,來一起分享探討,更多春節家宴美食吧?
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