過年家裡來親戚，10來分鐘給做了一盤小零食，吃完直說今晚不回家。春節過完，北方的風中摻雜了乾燥的冷和濃濃的年味。北方的習俗是趁著年假走親訪友，這不一大早表弟帶著小侄子來我家了，表弟家在農村，平時一年到頭忙著工作，見面的時間少之又少，只有過年有空閒走走親戚，大人和孩子聚在一起，聊聊天喝喝茶。在喜氣洋洋的日子裡充滿著歡樂。小侄子和我家丫頭平時很見面，沒一會就玩到一起了，過了半天，丫頭出來告訴我，說弟弟說一會要去肯德基吃蛋撻，說是表舅昨晚答應好的，想吃蛋撻我給做就行，根本不用出門，讓他等著，十來分鐘就能吃到香噴噴的蛋撻了，烘烤的過程中，小傢伙一直雙眼放光盯著蛋撻，就差流口水了。
3分鐘學會懶人版蛋撻，不加1滴水，外酥裡嫩，奶香濃郁，好吃不膩，剛出爐的蛋撻香氣四溢，酥的掉渣的塔皮包著滾燙柔滑的內陷，奶香濃郁，甜度絕不過火，一口咬下去，入口即化，就被這淡奶的香氣充滿了整個味蕾，簡直就是來自新年最好的享受，吃了還想再來一個，一盤子蛋撻三個孩子一會就吃光了，小孩子吃得開心，大人們也跟著開心，一派和諧喜悅的場面，這不就是過年嗎，樂樂呵呵的。看著小侄子開心，我就問他好吃嗎？他瞅了他爸一眼，慢吞吞地說，我今晚可以住下嗎？哈哈，他爸說為什麼，他說可以每天吃到香噴噴的蛋撻啊，蛋撻，我一直覺得是小女生最愛的美食，沒想到小侄子也這麼喜歡，其實蛋撻做法非常簡單的，3分鐘就能學會，從做到烤，這個過程也就十來分鐘，新手也不會失敗，看著他這麼愛吃，表弟趕緊說給他個做法，回家讓他媽媽也學學。那麼，接下來雨媽就把蛋撻的做法教給大家。
香酥蛋撻
食材：
雞蛋2個，奶油100克，牛奶80克，細砂糖55克，冷凍塔皮13個
做法：
1、把牛奶和細砂糖放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻，至砂糖融化。
2、倒入淡奶油。
3、打入雞蛋，用打蛋器攪打均勻。
4、攪勻的液體用漏網過篩一遍，這樣做出來的蛋撻內餡更滑嫩。
5、把過濾好的塔水，倒入準備好的蛋撻皮裡，七八分滿都可以。
6、烤箱預熱上下管200度，把烤盤放入烤箱中層，烘烤15分鐘左右，塔皮金黃即可。
7、香酥滑嫩的蛋撻就做好了，香氣撲鼻。
8、咬一口，香濃無比。
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