過年有了這個菜，家人肯定都愛吃，不用鹽，更入味，香！今天與大家分享的這個菜，其實是我家日常常吃的，今天做為年菜分享給大家，做法簡單，不用鹽，只用一味料，卻更香更入味，色澤紅豔，與過年的氣氛也很相襯，如果您也喜歡，不妨一試。
午餐我以前經常從單位食堂帶點回家。可去食堂買飯也得排隊啊，有時碰到自已喜歡的菜，就一直盯著，生怕別被人家早早都買走，排到自已時沒了。在食堂邊聞飯味邊排隊，肚子裡那個餓啊，好折磨的。大部分時間買的菜，都不是特適合自已的胃口，所以還是自已在家做更對味。有在那排隊等候的時間，回家早就一個菜炒好了。兩個人的飯，我經常炒兩個快手菜，做一個湯。總共用時也不到二十分鐘。在家做，還是趁熱乎就上桌。老公特喜歡我做的幹鍋杏鮑菇，他說，如果做這個菜的話，其它的菜都不用了，只這個一菜，他就能多吃一碗，超香，超下飯
杏鮑菇我家經常買，它的做法多樣，水份少，用油少，越嚼越香，我喜歡將它煸盡水份後再進行調味，這樣吃起來口感更好。這次與大家分享的幹鍋杏胞菇，裡面有香香的五花肉，微辣微鹹的郫縣豆瓣醬，還有細芹菜，紅白綠相間，色澤誘人，味道鮮香，有了它，您決對不會再碰其它菜，忍不住再去添一碗飯的。不要擔心會胖，它真的是好吃不長肉！
所用食材：
杏鮑菇1個 五花肉100克 郫縣豆瓣醬1大勺 芹菜適量 紅椒 蔥薑蒜
具體做法：
1準備食材。
2杏鮑菇先切成寸段，再豎切成片，芹菜去根葉洗淨切成寸段。我用的是細芹菜，這種芹菜口感嫩，且容易入味，吃起來脆感十足。
3五花肉切大片，蔥薑蒜紅椒也準備好。
4鍋中放一點油，入杏鮑菇先煸炒，油一點點就好，建議用不粘炒鍋，這樣用很少油的或不用油就能達到很好的防沾效果。
5當杏鮑菇表皮變得有點焦黃的殼就可以盛出備用。
6再放適量油，加入五花肉炒出油膩，肉的表層有點焦焦的樣子最好。
7肉變色後，加入蔥薑蒜片一起炒制。
8加入一大勺郫縣豆瓣醬，我十五毫升的勺子，加了一大滿勺。
9快速炒勻，使肉均勻的裹滿了豆瓣醬。
10這時將炒過的杏鮑菇和芹菜一起倒入。
11快速翻炒一下後加入紅椒段。
12再炒勻後即可。出鍋可以直接食用，也可以放入幹鍋中，邊吃邊繼續加熱。
