過年自己在家“滷牛肉”,只要這3步做好了,鍋蓋一開,香飄十里

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牛肉是我們生活中最常見的肉類食材之一,牛肉的營養豐富,肉質富有韌性,並且脂肪含量比較低,即使常吃牛肉也不容易發胖,所以很多人都愛吃牛肉。過年做年夜飯是牛肉是必不可少的一道菜,有些人會用牛肉來做涼菜,但之前一定要買一些滷好的牛肉才行。

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現在很多店裡都有賣滷牛肉的,但是價格都要貴的很多,一斤甚至要六七十才能買到。並且好多人都覺得外邊買的滷牛肉不太乾淨衛生,雖然味道挺好的,但是吃起來心裡總有些不舒服。其實小編還是建議自己在家做,但是人們又感覺滷牛肉是特別考驗廚藝的,如果做不好,簡直是在浪費食材。

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去年過年小編自己在家也做了滷牛肉,做法簡單家常只要把關鍵的三個步驟做好了,咱們自己滷出來的牛肉香軟入味,煮好後鍋蓋一開,香飄十里呢!相信很多吃貨朋友也特別好奇滷牛肉究竟是怎樣製作的吧,接下來小編就將自己做牛肉的三個詳細步驟分享一下。

滷牛肉做法

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1、首先要買一些牛腱子肉,最好就是牛的後腿肉和前腿肉,這裡的肉很有嚼勁而且還有牛筋,把買回來的牛肉放到清水裡浸泡3個小時左右,這樣能夠把裡面的血水以及一些髒東西給泡出來,然後把牛肉撈起來瀝乾水分,放到一個碗裡倒入一些醬牛,放到冰箱進行冷藏,最好放一晚上。

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2、然後把浸泡好的牛肉和醬油倒入鍋裡面,在鍋裡面加入一些水,水量要末過牛肉,然後開大火進行煮,煮的時候牛肉裡面還是會有血水出來,這個時候你要拿勺子把浮在上面渣沫撈出來,然後把八角、桂皮、香葉、炒果、陳皮、山楂、幹辣椒放到水裡洗一遍,放到鍋裡。

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3、最後加入半個洋蔥下去以及一些甜麵醬,還有兩片生薑,用勺子攪拌均勻,攪拌均勻之後加一些腐乳下去攪拌,蓋上蓋子開中小火,燉2個小時就差不多了。

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自己在家做的滷牛肉肉嫩筋軟,吃上一口特別入味,一點都不比賣的差。滷好的牛肉切成片,用蔥花,香菜簡單調一下味,就是一道美味可口的下酒菜了!小夥伴們,看到這樣的滷牛肉是不是也特別有食慾呢?你們還有其他的滷牛肉的小竅門嗎?如果有的話,也歡迎大家在下方評論處分享。

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