過年這幾天在家裡,大吃大喝的,不知不覺都胖了好幾斤,這時候最渴望的就是吃各種能排毒去油脂的菜了。上海青,是上海和周邊地區一種很受歡迎的小白菜,又叫上海白菜、小棠菜、湯匙菜等,在全國各地有不同的稱呼。上海青中的維生素B2尤為豐富,有抑制潰瘍的作用;常食可提供人體所需礦物質、維生素,對皮膚和眼睛的保養有很好的效果;另外,它富含纖維,可以有效改善便祕,讓你皮膚滑溜溜的。今天,我就給大家帶來一道用上海青做的美食——香菇上海青,做法簡單,素菜搭配在一起即營養又好吃。既能清理腸胃,又能刮油減脂,晚餐堅持吃,越吃越瘦。
【材料】:上海青 4顆、香菇 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、澱粉 1茶匙
【做法】:1、把香菇剪掉香菇蒂後切成片;
2、如果買的青菜比較小顆就對半切開,如果大顆的就一分為四,然後沖洗乾淨,瀝乾水;
3、鍋內燒開水,放入一點點油,放入鹽,把青菜放入鍋內把青菜燙熟;
4、山海青燙熟後撈起瀝乾水,擺在碟子裡,盤成圓形備用;
5、鍋內放入適量的油,倒入香菇翻炒片刻,然後倒入適量的水;
6、水開後放入蠔油、生抽把香菇煮軟,然後倒入澱粉水勾芡;
7、最後把香菇撈起放在青菜中間,淋上煮香菇的湯汁即可;
一道美味又簡單營養的香菇上海青就完成了!
【小提示】:清洗好的上海青放入湯鍋裡去燙熟,我們需要添加一些鹽,滴上幾滴植物油,這樣白灼出來的上海青才會翠綠!
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