豆角炒蘿蔔乾
從5月初立夏，進入夏天以後，天氣越來越熱，很多人都會覺得胃口不好，食慾不佳。說起夏天吃不下飯，有可能因為溫度高，流了很多汗，自然而然會喝很多水，補充水分，可是如果在飯前喝了很多水，沖淡了胃酸，肚子餓卻沒有食慾，想吃卻吃不下。有人會喝點含糖量高的飲料解暑止渴，這些含糖量高的飲料會抑制食慾，喝下這些飲料一下子就覺得肚子飽了，再也吃不下飯。有人會受到天氣悶熱的影響，心情不好，影響了吃飯的心情。諸如此類的原因都有可能導致吃不下飯。
俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”夏天，要想辦法做一些讓家人開胃的家常菜。記得小時候，到了夏天我外婆經常炒一道小菜，這道小菜只用了豆角和蘿蔔乾，這樣的小菜花不了多少錢，按照現在的物價計算，豆角炒蘿蔔乾花不了5元就能炒一盤。別看它經濟實惠，可是它特別下飯，用來拌麵條或者佐粥都很好吃。每次我外婆炒一大盤，我都會用勺子舀著吃。如今，我有自己的小家，每年夏天我都會炒這道家鄉菜，蘿蔔乾的鹹鮮味道可以增強吃飯的慾望，蘿蔔乾還可以幫助消化和解油膩，這道小炒菜可以拯救食慾。到了夏天家人說不想吃飯，我都會炒一大盤，豆角炒蘿蔔乾是米飯殺手，每次有這道菜，家人都會多吃一碗飯，抱怨米飯煮少了。
【材料】豆角 300克，蘿蔔乾 30克，蒜2瓣，鹽 3克，幹辣椒 適量，蔥粒 少許。
【做法】
1 豆角和蘿蔔乾是這道菜的食材，蘿蔔乾是我閨蜜晒的，天然生晒的蘿蔔乾聞著很香，吃起來有甜味，蘿蔔乾可以切丁，蘿蔔乾炒雞蛋或者蘿蔔乾拌花生米都非常好吃。豆角是夏天的蔬果，豆角含有豐富的膳食纖維，加強胃腸蠕動，預防便祕。
2 把豆角清洗乾淨，切成豆角丁，豆角切丁容易炒熟。或許有人問能不能用酸豆角代替豆角，我從小吃到大都用豆角，我試過用酸豆角，酸豆角炒蘿蔔乾不是我家鄉的味道。
3 蘿蔔乾浸泡10分鐘，把蘿蔔乾切成丁。
4 炒鍋爆香蒜蓉，放入蘿蔔乾，把蘿蔔乾炒香。
5 放入豆角丁，把豆角丁和蘿蔔乾一起炒，把豆角丁炒得轉色。
6 加少許水和鹽，蓋上蓋子燜一下豆角和蘿蔔乾，讓蘿蔔乾和豆角更好地融合在一起。
7 如果喜歡辣，可以放一點幹辣椒。以前我做豆角炒蘿蔔乾不放辣椒，現在我覺得夏天吃點辣，可以提升食慾，放點幹辣椒更加下飯。辣椒可以隨個人口味。炒好以後撒一些蔥粒裝盤就可以了。
【溫馨提示】
1 蘿蔔乾有鹹味，要注意減少鹽的分量。
2 豆角一定要炒熟，沒有炒熟的豆角容易中毒。
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