10月份來了，剛好是板栗豐收的季節，市場上可以看到很多賣板栗的，板栗的做法有很多哦，最知名的應該就是板栗燉雞吧。板栗不僅富含大量的澱粉，而且還有大量的蛋白質，維生素等多種招牌性營養素，素有“乾果之王”的美稱。板栗具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血，防治心血管疾病等功效與作用。下面就來看看板慄燉雞的做法吧！
板栗燉雞
用料
主料
雞肉(整)1只板栗250克
輔料
彩椒1個
調料
食鹽6克，蔥半根，姜4片，蒜適量，八角2個，幹辣椒4個，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，植物油適量
板栗燉雞的做法
1.首先用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;
4.逐個取出剝取慄肉;
5.跑山雞洗淨，瀝乾水分;
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
板栗燉雞湯
用料
雞腿三隻，整顆板栗一小碗，紅棗四顆，枸杞和姜適量；
1，雞腿剁大塊，焯水去血；
2，板栗去殼去衣，薑切片；
3，板栗、紅棗、枸杞、薑片放入砂鍋，加水煮沸，加入雞塊；
4，大火燉十五分鐘，轉小火，燉兩小時；
5，喝之前加少許鹽。
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