長期喝白粥或導致飲食攝入能量不足 飲食要避免過油、過辣、過鹹
很多人都聽說過喝白粥可以養胃！然而，營養專家告誡，白粥、麵條等有易消化、水分高的優點，但如果長期吃，卻可能導致飲食攝入能量不足。
三類人莫用白粥替代主食
“粥分兩類，水多的是稀粥可算流質食物，水少的稠粥則屬於半流質食物。”中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛說，對於腸胃不適、大病初癒的人來說，從流質食物、半流質食物逐漸過渡到正常飲食，有利於營養的吸收、疾病的康復。對於健康人群來說，長期吃粥有無不利影響，主要看個人的飲食結構和生活方式。
有些嗜好喝粥的人飲食均衡、生活習慣良好，對健康沒有太大影響。但如果飲食結構本來就不均衡，喝粥則未必有利健康。“粥所含的熱量低，兩碗粥能提供的能量，僅僅相當於一碗米飯。如果一頓飯不吃其他主食，只吃粥，那麼極有可能人的腸胃喝撐了，但攝入的熱量還未達標。”陳超剛建議，天熱食慾不佳時可以喝粥，但最好“幹稀搭配”，例如用粥和玉米、饅頭等搭配，這樣有助於消化，也能滿足供能的需求。
他提醒，體力勞動者、運動量大、處於生長髮育期的未成年人要儘量避免用粥來替代主食。有些孩子長到2歲，頓頓喝稠粥，不愛吃米飯，這樣對生長髮育不利，也不利於孩子咀嚼功能的進步。
對於糖尿病患者來說，由於白粥容易消化，餐後血糖會升得較快，因此醫生一般建議不喝、少喝粥。但所謂“一碗粥=一碗白糖水”也屬於誇大其詞。陳超剛建議，糖尿病患者如果難捨粥的可口溫軟，不妨喝“加料粥”，在裡面放上玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等粗糧。不過這種粗糧粥不適合胃病患者。
養胃須避免刺激胃腸
陳超剛指出，“養胃”其實是傳統醫學的說法，可以理解為對胃有益。在現代醫學看來，呵護胃腸須避免傷胃因素，每個人的“養胃方案”要根據飲食風俗，因地制宜，因人而異。現代醫學認為，適宜的飲食要注意避免對胃腸進行物理刺激、化學刺激。一方面，不過度刺激胃、不空置胃，進食不要過量、過燙、過冷、過硬；另一方面，不可進食太多鹼性元素，飲食中的纖維素不可過少，要避開食品添加劑、加工食品。此外，飲食要注意避免過油、過辣、過鹹。
他表示，上述不良飲食，普通人偶爾進食的話，或可以耐受，但對於胃潰瘍等胃病患者來說，則會雪上加霜，甚至可能引發急性併發症。
多吃水果未必養胃
陳超剛表示，食用充足的水果蔬菜是健康膳食的要求，因其富含維生素C及膳食纖維。不過，吃水果也要因人而異，不宜過量，例如每天1~2個蘋果或香蕉1~2只即可。有胃食管反流症的人晚上臨睡前儘量不要吃水果。目前正屬荔枝上市的季節，普通人一次吃荔枝不要超過9顆，糖尿病患者、低血糖患者則應禁吃荔枝。
對於“蘇打餅乾、蘇打水可緩解胃痛”的說法，陳超剛指出，有些人胃痛與胃酸分泌過度相關，蘇打水、蘇打餅乾因含有適量鹼性添加物，這類食物也能起到一定的中和胃酸的作用，從而緩解胃痛。但是，對於胃病患者來說，最好的止痛方法是服用藥物。（記者 任珊珊 通訊員 林偉吟、張陽）
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。