自出差回來之後，我幾乎天天晨起都要喝上一碗又軟、又綿、又滑的白粥。出門在外，大魚大肉都吃膩了，加上旅途奔波，每天來上一碗香醇滑潤的白粥，真的是有清理胃腸、潤澤肝腑的功效。
在小時候，我最怕的就是喝白粥，因為在許多小孩子的眼裡，清淡的白粥遠不如牛肉粥，皮蛋粥那樣吸引著味蕾。而近幾年，在不知不覺中我慢慢地愛上了口味清淡的白粥，特別是工作忙碌，經常熬夜的時候。
清代美食家袁枚說過一句話，叫做“見米不見水，非粥也；見水不見米，非粥也，必使水米柔膩為一，然後方為粥。”黃帝內經曰：“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之以補精益氣。”所謂粥者，乃是世間最為養人之物也，而這樣的感悟，我要等到年過四十了，才會深刻領悟到。
喝白粥是需要時間和心情的。心急，是煲不出一鍋好的白粥；心燥，也是不能一口喝下一碗熱粥的。好的白粥是需要用文火慢慢地煲，煲粥時急不得，三、五分鐘出來的只是米加水，只有溶入細心和耐心後，才能真真地煲出令人讚歎、水火交融的好粥，這對人是一種磨練。煲粥的過程需要耐心、煲粥的過程亦是枯燥的，需要靜靜地等待以及適時的觀察，及時地調校火候，適當地翻動攪拌。吃粥時也需要從容，要適時的擱置，不冷不熱，口感才最佳。其實，這何嘗不與人生一個樣，棘手的事要先冷處理一下，靜一靜，放一放，往往是會迎刃而解的。
俗語常說：“小米清粥”。在嚐遍人生的酸甜苦辣後，喝上一碗白粥，會當作是一種無上的享受，而這種最平民的享受，是人皆可得、易得，但在現實生活中往往最是容易忽略的。在城市中來來往往的人們，奔走於燈紅酒綠中，只有在酩酊大醉後，在腸胃欠佳時，在人生失意時，才會品味出白粥的清悠。
一碗看似普普通通的白粥，卻是被人稱為“世間第一補人之物”。千變萬化的粥品，其實都離不了白米粥做底子。而所有的幸福，不過是用白粥做底，來錦上添花罷了。在對人間的美味佳餚大快朵頤之後，才能體味到清香淡雅的粥，溫暖熨帖的不僅是胃，還有心。所以一碗白粥，自然能吃得萬千滋味，歲月綿長。
只有在煮好、品好白粥的基礎上，我們才能煮出多種多樣的粥來享受人生。
喝白粥的過程就似普通人的一生，從不喜歡到喜歡，味蕾從鮮美濃香到清淡甘甜，漸漸撇去浮躁，祈願歲月靜好。
