'這才是廣東人吃雞的最高境界，雞的N+1種吃法，吃了大家都點贊'
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
作為一隻雞除了常規si法，也不單隻能自己si，也會拉上其他動物一起。豬肚雞就是其中之一，用豬肚包裹雞放入原湯中，整整煲足四小時之後拿出來。這種吃法美妙又奇特，將菜品提升到一個新的鮮味高度，廣東人吃雞，實在是高！
7、手撕雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
作為一隻雞除了常規si法，也不單隻能自己si，也會拉上其他動物一起。豬肚雞就是其中之一，用豬肚包裹雞放入原湯中，整整煲足四小時之後拿出來。這種吃法美妙又奇特，將菜品提升到一個新的鮮味高度，廣東人吃雞，實在是高！
7、手撕雞
川菜也有手撕雞，不過味道較重，紅油辣子麻油蔥薑蒜樣樣俱全，但是手撕雞到了廣東，也別有一番滋味，先“無情”的將雞蒸熟，徒手撕開雞身各部位，最後調味，用鹽、芝麻油、香菜等調料進行攪拌。味道比川菜要稍微輕一些。
8、煲雞湯
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
作為一隻雞除了常規si法，也不單隻能自己si，也會拉上其他動物一起。豬肚雞就是其中之一，用豬肚包裹雞放入原湯中，整整煲足四小時之後拿出來。這種吃法美妙又奇特，將菜品提升到一個新的鮮味高度，廣東人吃雞，實在是高！
7、手撕雞
川菜也有手撕雞，不過味道較重，紅油辣子麻油蔥薑蒜樣樣俱全，但是手撕雞到了廣東，也別有一番滋味，先“無情”的將雞蒸熟，徒手撕開雞身各部位，最後調味，用鹽、芝麻油、香菜等調料進行攪拌。味道比川菜要稍微輕一些。
8、煲雞湯
雞最普通的si法，就是家家戶戶都會的煲雞湯。
選用竹絲雞或者老母雞，切塊後放入當歸、枸杞、蜜棗這幾種。吃時加入少許鹽，味道鮮美原汁原味。
9、椰子雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
作為一隻雞除了常規si法，也不單隻能自己si，也會拉上其他動物一起。豬肚雞就是其中之一，用豬肚包裹雞放入原湯中，整整煲足四小時之後拿出來。這種吃法美妙又奇特，將菜品提升到一個新的鮮味高度，廣東人吃雞，實在是高！
7、手撕雞
川菜也有手撕雞，不過味道較重，紅油辣子麻油蔥薑蒜樣樣俱全，但是手撕雞到了廣東，也別有一番滋味，先“無情”的將雞蒸熟，徒手撕開雞身各部位，最後調味，用鹽、芝麻油、香菜等調料進行攪拌。味道比川菜要稍微輕一些。
8、煲雞湯
雞最普通的si法，就是家家戶戶都會的煲雞湯。
選用竹絲雞或者老母雞，切塊後放入當歸、枸杞、蜜棗這幾種。吃時加入少許鹽，味道鮮美原汁原味。
9、椰子雞
椰子雞簡直就是一種奇妙的結合，直接用椰子水湯煮熟就能吃。小編初次吃椰子雞時，雞湯清甜鮮美，一股椰香瀰漫口中。
10、糯米雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
作為一隻雞除了常規si法，也不單隻能自己si，也會拉上其他動物一起。豬肚雞就是其中之一，用豬肚包裹雞放入原湯中，整整煲足四小時之後拿出來。這種吃法美妙又奇特，將菜品提升到一個新的鮮味高度，廣東人吃雞，實在是高！
7、手撕雞
川菜也有手撕雞，不過味道較重，紅油辣子麻油蔥薑蒜樣樣俱全，但是手撕雞到了廣東，也別有一番滋味，先“無情”的將雞蒸熟，徒手撕開雞身各部位，最後調味，用鹽、芝麻油、香菜等調料進行攪拌。味道比川菜要稍微輕一些。
8、煲雞湯
雞最普通的si法，就是家家戶戶都會的煲雞湯。
選用竹絲雞或者老母雞，切塊後放入當歸、枸杞、蜜棗這幾種。吃時加入少許鹽，味道鮮美原汁原味。
9、椰子雞
椰子雞簡直就是一種奇妙的結合，直接用椰子水湯煮熟就能吃。小編初次吃椰子雞時，雞湯清甜鮮美，一股椰香瀰漫口中。
10、糯米雞
起初小編還以為這玩意兒是個粽子，五花大綁，用荷葉裹上。這種傳統的粵式餐點，糯米中加入雞塊與香菇等配料，與荷葉相搭，容易飽腹又不膩。
11、吊燒雞
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
作為一隻雞除了常規si法，也不單隻能自己si，也會拉上其他動物一起。豬肚雞就是其中之一，用豬肚包裹雞放入原湯中，整整煲足四小時之後拿出來。這種吃法美妙又奇特，將菜品提升到一個新的鮮味高度，廣東人吃雞，實在是高！
7、手撕雞
川菜也有手撕雞，不過味道較重，紅油辣子麻油蔥薑蒜樣樣俱全，但是手撕雞到了廣東，也別有一番滋味，先“無情”的將雞蒸熟，徒手撕開雞身各部位，最後調味，用鹽、芝麻油、香菜等調料進行攪拌。味道比川菜要稍微輕一些。
8、煲雞湯
雞最普通的si法，就是家家戶戶都會的煲雞湯。
選用竹絲雞或者老母雞，切塊後放入當歸、枸杞、蜜棗這幾種。吃時加入少許鹽，味道鮮美原汁原味。
9、椰子雞
椰子雞簡直就是一種奇妙的結合，直接用椰子水湯煮熟就能吃。小編初次吃椰子雞時，雞湯清甜鮮美，一股椰香瀰漫口中。
10、糯米雞
起初小編還以為這玩意兒是個粽子，五花大綁，用荷葉裹上。這種傳統的粵式餐點，糯米中加入雞塊與香菇等配料，與荷葉相搭，容易飽腹又不膩。
11、吊燒雞
吊燒雞不是明火燒的，而是隔著煲燒的，需要一天一夜24個小時，加制蒜、蔥、姜、花生醬、芝麻醬醃製而成，吊燒至8成熟，再放油炸。雞身金黃，蒜香濃郁、皮脆肉滑。
12、蒸鳳爪
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
作為一隻雞除了常規si法，也不單隻能自己si，也會拉上其他動物一起。豬肚雞就是其中之一，用豬肚包裹雞放入原湯中，整整煲足四小時之後拿出來。這種吃法美妙又奇特，將菜品提升到一個新的鮮味高度，廣東人吃雞，實在是高！
7、手撕雞
川菜也有手撕雞，不過味道較重，紅油辣子麻油蔥薑蒜樣樣俱全，但是手撕雞到了廣東，也別有一番滋味，先“無情”的將雞蒸熟，徒手撕開雞身各部位，最後調味，用鹽、芝麻油、香菜等調料進行攪拌。味道比川菜要稍微輕一些。
8、煲雞湯
雞最普通的si法，就是家家戶戶都會的煲雞湯。
選用竹絲雞或者老母雞，切塊後放入當歸、枸杞、蜜棗這幾種。吃時加入少許鹽，味道鮮美原汁原味。
9、椰子雞
椰子雞簡直就是一種奇妙的結合，直接用椰子水湯煮熟就能吃。小編初次吃椰子雞時，雞湯清甜鮮美，一股椰香瀰漫口中。
10、糯米雞
起初小編還以為這玩意兒是個粽子，五花大綁，用荷葉裹上。這種傳統的粵式餐點，糯米中加入雞塊與香菇等配料，與荷葉相搭，容易飽腹又不膩。
11、吊燒雞
吊燒雞不是明火燒的，而是隔著煲燒的，需要一天一夜24個小時，加制蒜、蔥、姜、花生醬、芝麻醬醃製而成，吊燒至8成熟，再放油炸。雞身金黃，蒜香濃郁、皮脆肉滑。
12、蒸鳳爪
“雞肋，食之無味棄之可惜！”但對於廣東人吃雞決不服輸，於是他們先把雞爪油炸過後產生酥脆感，再重新調味進入蒸熟，這樣雞爪就變得軟綿，就算是沒有牙齒的老人家也能吃，真是老少咸宜呀！
廣東人吃雞，不僅僅以上幾種吃法。每個年紀的雞，都可以走上 " 雞生 " 巔峰。
在祖國遼闊的天地上，家禽牲畜中雞應該是最常見的。
吃雞也有很多種吃法，東北的“小雞燉蘑菇”、新疆的“大盤雞”、老上海都愛的“槽雞”、四川的“辣子雞”、小編最愛的“辣子雞”，以及廣東的各式“吃雞”，像什麼白切雞、鹽焗雞、手撕雞、沙姜雞等等。
據說沒有一隻雞能活著出廣東，光看廣東省地圖，明顯一隻“大雞腿”，在廣東，雞可以有無數種吃（si）法，“白切、鹽焗、吊燒、蔥油、清蒸、手撕.......”
大家不要怕，這只是廣東人對雞的熱愛，在這裡，雞有著幾乎“神”一般的地位，大小宴席的主菜一定有雞，大小祭祀也必定少不了雞。
話不多說，小編就給大家介紹一下，廣東的“吃雞”文化。
1、白切雞
如果要看一個人是否真正融入廣東，那就要看他會不會吃白切雞。這可不是普通的白水煮雞，廣東的白切雞那可是有門道的。先直接把整隻雞“隔水蒸”，然後做到“僅熟”狀態後，立刻放冰櫃冷藏，出來的效果雞骨中帶半凝固的雞血。
小編第一次吃白切雞時，總覺得沒有熟。但是這才是白切雞的精髓所在，才是廣東人所認知的真正“雞味”。
2、鹽焗雞
最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶然發明的。後來，惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。
這樣的做法，連雞骨都“入味”了，好的鹽焗雞皮略深，皮肉相連，味道適宜，有種海鹽香味。
3、豉油雞
又名“醬油雞”，做法簡單粗暴，用調製好的醬油在油鍋裡給雞“洗個澡”，做好的“逗油雞”皮色呈現出深棕色，切開之後也會像“白切雞”那樣，肉質鮮嫩，骨頭帶半凝固血塊，這樣就剛剛好。
4、啫啫雞
為什麼叫“啫啫雞”呢？
其實就是石鍋內高溫燜焗的做法，由於石鍋有良久保溫功能，端上來還會聽到油濺的聲音，在廣東人聽來就像“啫啫”讀音一樣，所以這種做法都以“啫啫”令名。
廣東人將吃貨的本色演繹到最高境界，能聽還能吃上一口。
5、沙姜雞
想吃雞味的姜還是姜的雞？沙姜雞是將沙姜在雞蒸煮之前整隻塗抹好，出爐後雞身帶姜香味，雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。
6、豬肚雞
作為一隻雞除了常規si法，也不單隻能自己si，也會拉上其他動物一起。豬肚雞就是其中之一，用豬肚包裹雞放入原湯中，整整煲足四小時之後拿出來。這種吃法美妙又奇特，將菜品提升到一個新的鮮味高度，廣東人吃雞，實在是高！
7、手撕雞
川菜也有手撕雞，不過味道較重，紅油辣子麻油蔥薑蒜樣樣俱全，但是手撕雞到了廣東，也別有一番滋味，先“無情”的將雞蒸熟，徒手撕開雞身各部位，最後調味，用鹽、芝麻油、香菜等調料進行攪拌。味道比川菜要稍微輕一些。
8、煲雞湯
雞最普通的si法，就是家家戶戶都會的煲雞湯。
選用竹絲雞或者老母雞，切塊後放入當歸、枸杞、蜜棗這幾種。吃時加入少許鹽，味道鮮美原汁原味。
9、椰子雞
椰子雞簡直就是一種奇妙的結合，直接用椰子水湯煮熟就能吃。小編初次吃椰子雞時，雞湯清甜鮮美，一股椰香瀰漫口中。
10、糯米雞
起初小編還以為這玩意兒是個粽子，五花大綁，用荷葉裹上。這種傳統的粵式餐點，糯米中加入雞塊與香菇等配料，與荷葉相搭，容易飽腹又不膩。
11、吊燒雞
吊燒雞不是明火燒的，而是隔著煲燒的，需要一天一夜24個小時，加制蒜、蔥、姜、花生醬、芝麻醬醃製而成，吊燒至8成熟，再放油炸。雞身金黃，蒜香濃郁、皮脆肉滑。
12、蒸鳳爪
“雞肋，食之無味棄之可惜！”但對於廣東人吃雞決不服輸，於是他們先把雞爪油炸過後產生酥脆感，再重新調味進入蒸熟，這樣雞爪就變得軟綿，就算是沒有牙齒的老人家也能吃，真是老少咸宜呀！
廣東人吃雞，不僅僅以上幾種吃法。每個年紀的雞，都可以走上 " 雞生 " 巔峰。
但是無論哪種吃法，都包含著廣東人對吃雞的熱愛。吃雞不僅僅是味覺上的美妙體驗，大家呼朋喚友一起吃雞，飲點茶水，聚在一起才是最重要的。