| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
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《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
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《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
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《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
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《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
《4》
白牡丹的香氣
白牡丹的香氣馥郁，比白毫銀針開放，比壽眉內斂，濃郁的花香、毫香和粽葉香讓品茶人久久沉浸，難以自拔。
白牡丹不愧是以花為名的品種，它的花香十分豐富，有蘭花、桂花、茉莉、玉蘭和梔子花的香氣，多而不亂，細細品味都能聞到，層次分明。
白牡丹的花香濃郁，每次聞，都像是踏入花海，驚起一灘鷗鷺，它們煽動翅膀，將各花香氣撲騰而起，瞬間被花香圍繞。
白牡丹的白毫也是極為豐富，因此它的毫香也是十足。
隨著花香，白牡丹的毫香清新爽朗，好像鳥鷗飛走後，花香四溢，隨後讓人聞到一股清鮮的香氣，以此來平靜。
白牡丹（老茶）還有粽葉香，這種香氣在沖泡後的茶蓋上和葉底中都能明顯聞到，吞嚥後的落水香也能感受到粽葉香。
這種粽葉香在後面姍姍來遲卻又好像其實一直藏在花香毫香當中，神祕而令人溫暖。
彷彿在花海中漫步後看見遠處有炊煙裊裊，慢慢的灶臺上粽葉的清香也漸漸飄近，讓人心曠神怡。
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
《4》
白牡丹的香氣
白牡丹的香氣馥郁，比白毫銀針開放，比壽眉內斂，濃郁的花香、毫香和粽葉香讓品茶人久久沉浸，難以自拔。
白牡丹不愧是以花為名的品種，它的花香十分豐富，有蘭花、桂花、茉莉、玉蘭和梔子花的香氣，多而不亂，細細品味都能聞到，層次分明。
白牡丹的花香濃郁，每次聞，都像是踏入花海，驚起一灘鷗鷺，它們煽動翅膀，將各花香氣撲騰而起，瞬間被花香圍繞。
白牡丹的白毫也是極為豐富，因此它的毫香也是十足。
隨著花香，白牡丹的毫香清新爽朗，好像鳥鷗飛走後，花香四溢，隨後讓人聞到一股清鮮的香氣，以此來平靜。
白牡丹（老茶）還有粽葉香，這種香氣在沖泡後的茶蓋上和葉底中都能明顯聞到，吞嚥後的落水香也能感受到粽葉香。
這種粽葉香在後面姍姍來遲卻又好像其實一直藏在花香毫香當中，神祕而令人溫暖。
彷彿在花海中漫步後看見遠處有炊煙裊裊，慢慢的灶臺上粽葉的清香也漸漸飄近，讓人心曠神怡。
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
《4》
白牡丹的香氣
白牡丹的香氣馥郁，比白毫銀針開放，比壽眉內斂，濃郁的花香、毫香和粽葉香讓品茶人久久沉浸，難以自拔。
白牡丹不愧是以花為名的品種，它的花香十分豐富，有蘭花、桂花、茉莉、玉蘭和梔子花的香氣，多而不亂，細細品味都能聞到，層次分明。
白牡丹的花香濃郁，每次聞，都像是踏入花海，驚起一灘鷗鷺，它們煽動翅膀，將各花香氣撲騰而起，瞬間被花香圍繞。
白牡丹的白毫也是極為豐富，因此它的毫香也是十足。
隨著花香，白牡丹的毫香清新爽朗，好像鳥鷗飛走後，花香四溢，隨後讓人聞到一股清鮮的香氣，以此來平靜。
白牡丹（老茶）還有粽葉香，這種香氣在沖泡後的茶蓋上和葉底中都能明顯聞到，吞嚥後的落水香也能感受到粽葉香。
這種粽葉香在後面姍姍來遲卻又好像其實一直藏在花香毫香當中，神祕而令人溫暖。
彷彿在花海中漫步後看見遠處有炊煙裊裊，慢慢的灶臺上粽葉的清香也漸漸飄近，讓人心曠神怡。
《5》
白牡丹的沖泡
通常在沖泡白茶時，我們都推薦使用容量為110毫升的白瓷蓋碗。
因為白茶香氣極為重要，且容易被異味汙染，白瓷蓋碗不會吸取茶香，而且也不容易吸取其他異味，所以用容量合適的白瓷蓋碗沖泡，白牡丹的香氣才能更好的被聞到、欣賞到。
首先，將蓋碗、茶杯、茶海用開水仔細燙洗一遍，消毒殺菌，同時，保證杯子熱度使茶葉的香氣更加濃郁。
然後，取5克白牡丹置於白瓷蓋碗中，用沸水環壁式注入碗中。
再以快出水的方式出湯，從注水到出湯的過程在10秒內完成為宜，其中頭三衝出湯到瀝乾茶湯的過程需控制在5秒左右，這樣的茶湯既有鮮美的滋味又有馥郁的香氣，滋味甘甜，口感順滑。
之後可依照自己口味來調整出湯的時間，喜好濃重的則可以坐杯久一點再出湯，口味清淡的出湯快寫即可。
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
《4》
白牡丹的香氣
白牡丹的香氣馥郁，比白毫銀針開放，比壽眉內斂，濃郁的花香、毫香和粽葉香讓品茶人久久沉浸，難以自拔。
白牡丹不愧是以花為名的品種，它的花香十分豐富，有蘭花、桂花、茉莉、玉蘭和梔子花的香氣，多而不亂，細細品味都能聞到，層次分明。
白牡丹的花香濃郁，每次聞，都像是踏入花海，驚起一灘鷗鷺，它們煽動翅膀，將各花香氣撲騰而起，瞬間被花香圍繞。
白牡丹的白毫也是極為豐富，因此它的毫香也是十足。
隨著花香，白牡丹的毫香清新爽朗，好像鳥鷗飛走後，花香四溢，隨後讓人聞到一股清鮮的香氣，以此來平靜。
白牡丹（老茶）還有粽葉香，這種香氣在沖泡後的茶蓋上和葉底中都能明顯聞到，吞嚥後的落水香也能感受到粽葉香。
這種粽葉香在後面姍姍來遲卻又好像其實一直藏在花香毫香當中，神祕而令人溫暖。
彷彿在花海中漫步後看見遠處有炊煙裊裊，慢慢的灶臺上粽葉的清香也漸漸飄近，讓人心曠神怡。
《5》
白牡丹的沖泡
通常在沖泡白茶時，我們都推薦使用容量為110毫升的白瓷蓋碗。
因為白茶香氣極為重要，且容易被異味汙染，白瓷蓋碗不會吸取茶香，而且也不容易吸取其他異味，所以用容量合適的白瓷蓋碗沖泡，白牡丹的香氣才能更好的被聞到、欣賞到。
首先，將蓋碗、茶杯、茶海用開水仔細燙洗一遍，消毒殺菌，同時，保證杯子熱度使茶葉的香氣更加濃郁。
然後，取5克白牡丹置於白瓷蓋碗中，用沸水環壁式注入碗中。
再以快出水的方式出湯，從注水到出湯的過程在10秒內完成為宜，其中頭三衝出湯到瀝乾茶湯的過程需控制在5秒左右，這樣的茶湯既有鮮美的滋味又有馥郁的香氣，滋味甘甜，口感順滑。
之後可依照自己口味來調整出湯的時間，喜好濃重的則可以坐杯久一點再出湯，口味清淡的出湯快寫即可。
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
《4》
白牡丹的香氣
白牡丹的香氣馥郁，比白毫銀針開放，比壽眉內斂，濃郁的花香、毫香和粽葉香讓品茶人久久沉浸，難以自拔。
白牡丹不愧是以花為名的品種，它的花香十分豐富，有蘭花、桂花、茉莉、玉蘭和梔子花的香氣，多而不亂，細細品味都能聞到，層次分明。
白牡丹的花香濃郁，每次聞，都像是踏入花海，驚起一灘鷗鷺，它們煽動翅膀，將各花香氣撲騰而起，瞬間被花香圍繞。
白牡丹的白毫也是極為豐富，因此它的毫香也是十足。
隨著花香，白牡丹的毫香清新爽朗，好像鳥鷗飛走後，花香四溢，隨後讓人聞到一股清鮮的香氣，以此來平靜。
白牡丹（老茶）還有粽葉香，這種香氣在沖泡後的茶蓋上和葉底中都能明顯聞到，吞嚥後的落水香也能感受到粽葉香。
這種粽葉香在後面姍姍來遲卻又好像其實一直藏在花香毫香當中，神祕而令人溫暖。
彷彿在花海中漫步後看見遠處有炊煙裊裊，慢慢的灶臺上粽葉的清香也漸漸飄近，讓人心曠神怡。
《5》
白牡丹的沖泡
通常在沖泡白茶時，我們都推薦使用容量為110毫升的白瓷蓋碗。
因為白茶香氣極為重要，且容易被異味汙染，白瓷蓋碗不會吸取茶香，而且也不容易吸取其他異味，所以用容量合適的白瓷蓋碗沖泡，白牡丹的香氣才能更好的被聞到、欣賞到。
首先，將蓋碗、茶杯、茶海用開水仔細燙洗一遍，消毒殺菌，同時，保證杯子熱度使茶葉的香氣更加濃郁。
然後，取5克白牡丹置於白瓷蓋碗中，用沸水環壁式注入碗中。
再以快出水的方式出湯，從注水到出湯的過程在10秒內完成為宜，其中頭三衝出湯到瀝乾茶湯的過程需控制在5秒左右，這樣的茶湯既有鮮美的滋味又有馥郁的香氣，滋味甘甜，口感順滑。
之後可依照自己口味來調整出湯的時間，喜好濃重的則可以坐杯久一點再出湯，口味清淡的出湯快寫即可。
《6》
白牡丹的保存
關於白牡丹的保存，其實和其它白茶一樣，只是白牡丹的香氣更為豐富，需要格外注意保存時的密封性和防潮防異味。
儲存時我們依舊推薦使用三層包裝法，遵循離牆離地、避光密封的原則就好。
我們將白牡丹放進鋁袋中，捋出多餘空氣，用繩子紮緊，再套上塑料袋，同樣捋出多餘的空氣，用繩子再次紮緊，最後用大小合適的五層瓦楞紙箱裝好，用膠帶將紙箱上每一處縫隙都密封好。
鋁袋不易吸附味道，可以保證包茶的香氣不被吸收，同時也不會附帶其他異味，讓白茶的品質受到影響。
塑料袋是為了隔絕空氣中的水汽，防止水汽進入讓茶葉受潮。
五層瓦楞紙箱比其他箱體較為硬朗，可以有效地保護裡面的茶葉不被擠壓、碾碎，同時，五層瓦楞紙箱容易散熱，不會使熱量聚集在箱中。
若箱內溫度過高，也會用起白茶變質，品質遭到破壞。
如此，再將紙箱放置在離牆離地的地方避光儲存就好，如果遇到陰雨天氣，可以用抽溼機或者打開空調的除溼功能，保持茶葉在乾燥的環境中。
白茶的儲存雖然看起來繁瑣，但如是你一一照做，保存得當，等你再取出來，一定會讓你驚豔，不負所望。
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
《4》
白牡丹的香氣
白牡丹的香氣馥郁，比白毫銀針開放，比壽眉內斂，濃郁的花香、毫香和粽葉香讓品茶人久久沉浸，難以自拔。
白牡丹不愧是以花為名的品種，它的花香十分豐富，有蘭花、桂花、茉莉、玉蘭和梔子花的香氣，多而不亂，細細品味都能聞到，層次分明。
白牡丹的花香濃郁，每次聞，都像是踏入花海，驚起一灘鷗鷺，它們煽動翅膀，將各花香氣撲騰而起，瞬間被花香圍繞。
白牡丹的白毫也是極為豐富，因此它的毫香也是十足。
隨著花香，白牡丹的毫香清新爽朗，好像鳥鷗飛走後，花香四溢，隨後讓人聞到一股清鮮的香氣，以此來平靜。
白牡丹（老茶）還有粽葉香，這種香氣在沖泡後的茶蓋上和葉底中都能明顯聞到，吞嚥後的落水香也能感受到粽葉香。
這種粽葉香在後面姍姍來遲卻又好像其實一直藏在花香毫香當中，神祕而令人溫暖。
彷彿在花海中漫步後看見遠處有炊煙裊裊，慢慢的灶臺上粽葉的清香也漸漸飄近，讓人心曠神怡。
《5》
白牡丹的沖泡
通常在沖泡白茶時，我們都推薦使用容量為110毫升的白瓷蓋碗。
因為白茶香氣極為重要，且容易被異味汙染，白瓷蓋碗不會吸取茶香，而且也不容易吸取其他異味，所以用容量合適的白瓷蓋碗沖泡，白牡丹的香氣才能更好的被聞到、欣賞到。
首先，將蓋碗、茶杯、茶海用開水仔細燙洗一遍，消毒殺菌，同時，保證杯子熱度使茶葉的香氣更加濃郁。
然後，取5克白牡丹置於白瓷蓋碗中，用沸水環壁式注入碗中。
再以快出水的方式出湯，從注水到出湯的過程在10秒內完成為宜，其中頭三衝出湯到瀝乾茶湯的過程需控制在5秒左右，這樣的茶湯既有鮮美的滋味又有馥郁的香氣，滋味甘甜，口感順滑。
之後可依照自己口味來調整出湯的時間，喜好濃重的則可以坐杯久一點再出湯，口味清淡的出湯快寫即可。
《6》
白牡丹的保存
關於白牡丹的保存，其實和其它白茶一樣，只是白牡丹的香氣更為豐富，需要格外注意保存時的密封性和防潮防異味。
儲存時我們依舊推薦使用三層包裝法，遵循離牆離地、避光密封的原則就好。
我們將白牡丹放進鋁袋中，捋出多餘空氣，用繩子紮緊，再套上塑料袋，同樣捋出多餘的空氣，用繩子再次紮緊，最後用大小合適的五層瓦楞紙箱裝好，用膠帶將紙箱上每一處縫隙都密封好。
鋁袋不易吸附味道，可以保證包茶的香氣不被吸收，同時也不會附帶其他異味，讓白茶的品質受到影響。
塑料袋是為了隔絕空氣中的水汽，防止水汽進入讓茶葉受潮。
五層瓦楞紙箱比其他箱體較為硬朗，可以有效地保護裡面的茶葉不被擠壓、碾碎，同時，五層瓦楞紙箱容易散熱，不會使熱量聚集在箱中。
若箱內溫度過高，也會用起白茶變質，品質遭到破壞。
如此，再將紙箱放置在離牆離地的地方避光儲存就好，如果遇到陰雨天氣，可以用抽溼機或者打開空調的除溼功能，保持茶葉在乾燥的環境中。
白茶的儲存雖然看起來繁瑣，但如是你一一照做，保存得當，等你再取出來，一定會讓你驚豔，不負所望。
| 本文由白茶課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載！
《1》
提起白茶，茶友們都知道，咱們的白茶有白毫銀針、白牡丹、壽眉這幾個品類。
對於新茶友，初識四個品類，“白牡丹”聽起來最格格不入，明明是一種花卉，在這卻是白茶的一種品類，讓人不得不心生疑惑，不禁想問為何為何會將其中的一個品類命名為“白牡丹”呢？
傳說西漢時期有個為官清廉的太守叫毛義，因為當時貪官當道，官場貪腐之氣實在太嚴重，毛義與他們為伍，所以就辭官帶母親一同迴歸山林，去過些快活日子，對這些眼不見為淨。
後來途中他們來到一座山前，聞見一陣奇香，後得知是蓮花池畔的十八顆白牡丹花，那裡環境幽靜風景秀麗，他們因此決定在這定居，建廟修道，護花互茶。
不久，因為舟車勞頓，毛義的母親就病倒了，毛義十分孝順，所以此時四處求藥，尋找良方。
一天他夢見一位仙翁告訴他，母親的病需要找到鯉魚和新茶，一起煮湯服下即可好轉。
當時真值數九寒冬，根本沒有根本沒有新茶和鯉魚，但毛義還是出門尋找。
在河面上鑿冰垂釣，過了好久終於捕到了鯉魚；正為新茶發愁，聽得一聲巨響，那十八棵白牡丹變成了茶樹，書上還長滿嫩芽，最正好可以採摘，仔細一看這茶葉帶著白色絨毛，竟像一朵朵牡丹花似的。
毛義立即晒乾嫩芽和鯉魚一起熬湯給母親喝下，母親的病立馬就好了，囑咐完他兒子要好好這十八棵茶樹便飄然昇天，變成了掌管那一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶，後來這種有白色絨毛且香氣撲鼻的茶就叫白牡丹了。
聽完白牡丹的傳說，是不是還意猶未盡呢？
不妨帶你繼續瞭解一下這傳奇的白牡丹吧。
《2》
白牡丹的簡介
白牡丹，是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
國標中將白牡丹分為四個等級，其中按外形規定毫多肥壯、葉背多茸毛、葉片勻整、乾淨、整體呈灰綠潤的為特級白牡丹，俗稱牡丹王。
毫心較顯、尚壯葉張嫩，整體尚勻稱、較整潔、呈灰綠尚潤的則為一級白牡丹。
毫心尚顯、葉張尚嫩，整體尚勻，含少量黃綠片、尚灰綠的則為二級白牡丹。
葉緣略卷、有平展葉、破張葉，整體欠勻，稍夾黃葉、臘片，灰綠尚暗，此為三級白牡丹。
茶友們可別小看國標裡，簡單的一句“一芽一、二葉為原料”，一芽一葉，一芽二葉，可決定了白牡丹在家族裡的地位。
白牡丹裡，最早出生的，是特級白牡丹，也就是被福鼎茶農親暱地稱呼為“牡丹王”的茶。它的外觀，也最容易識別，就像是賈家四美里的元春，端莊美麗，進宮當了娘娘。
特級白牡丹，它的外觀，最接近白毫銀針，芽頭多肥壯，並且在芽頭之後，跟著一個小尾巴，是披著密集茸毛的葉片。白毫豐富，是特級白牡丹的特色之一。
細看它的顏色，也是秀麗的。整體成呈現為灰綠潤，看著就忍不住要泡它。
等到白茶再生長，葉片逐漸長大，此時一芽一葉的白牡丹，也慢慢的增加了一片秀氣的葉子，襯托著秀長的毫心。看一級白牡丹，它的芽頭仍舊很顯眼，尚且算肥壯。
細嫩的葉片，也不會顯得很狂野，安靜的當著配角。
二級白牡丹，葉片稍稍要比一級白牡丹大一些。
這是因為到了二級白牡丹採摘時，天氣漸漸熱了，葉片也日漸豐腴起來。
像是沐浴了陽光，便加快了生長，彷彿要和其它枝葉一比高矮。
二級白牡丹的葉片舒展開了，毫心露出銀白色的腦袋，看向它黃綠色的葉片。
三級白牡丹，葉片的邊緣略微卷起，像是挽起了衣袖，迎著春風，探出銀色的腦袋向遠處張望。
《3》
白牡丹的特點
白牡丹有兩大特點，兼美和鮮爽。
1、兼美
常常會有人把白牡丹和白毫銀針弄混，尤其是特級牡丹，不僅長得較相像，湯感和香氣也都很相近。
特級牡丹口感柔順稠滑，頗有白毫銀針的滋味，湯色也如瀉下來的月光、透亮而淺黃。
白牡丹的香氣卻不像白毫銀針那樣以毫香為主且清淡悠揚，白牡丹的香氣會有壽眉的感覺，濃郁奔放，毫香花香撲面而來。
如此，白牡丹既有白毫銀針的口感，又有壽眉香氣的馥郁，簡直是取二者之長，兼併在一起形成了獨屬於白牡丹的風韻。
2、鮮美
白牡丹的茶湯滋味鮮爽甘甜，因為白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸則是負責茶湯鮮爽的。
茶葉所在的環境溫度偏低，則氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前後進行採摘的，所以山上的氣溫還是偏低，尤其是高山產區。
白牡丹的鮮美讓人過鼻難忘，因此總受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味讓人喝過久久不忘，濃郁的花香溶於茶湯，芽頭上密佈白毫，豐富的白毫浸在茶湯中，嘬一口，清香淳和，甜鬱動人，回甘帶著毫香、粽葉香蕩在口中，真真是讓人拍案叫絕。
此中鮮美定是要你親自品嚐一番才可體會，鮮爽甘香，甜潤鮮美。
《4》
白牡丹的香氣
白牡丹的香氣馥郁，比白毫銀針開放，比壽眉內斂，濃郁的花香、毫香和粽葉香讓品茶人久久沉浸，難以自拔。
白牡丹不愧是以花為名的品種，它的花香十分豐富，有蘭花、桂花、茉莉、玉蘭和梔子花的香氣，多而不亂，細細品味都能聞到，層次分明。
白牡丹的花香濃郁，每次聞，都像是踏入花海，驚起一灘鷗鷺，它們煽動翅膀，將各花香氣撲騰而起，瞬間被花香圍繞。
白牡丹的白毫也是極為豐富，因此它的毫香也是十足。
隨著花香，白牡丹的毫香清新爽朗，好像鳥鷗飛走後，花香四溢，隨後讓人聞到一股清鮮的香氣，以此來平靜。
白牡丹（老茶）還有粽葉香，這種香氣在沖泡後的茶蓋上和葉底中都能明顯聞到，吞嚥後的落水香也能感受到粽葉香。
這種粽葉香在後面姍姍來遲卻又好像其實一直藏在花香毫香當中，神祕而令人溫暖。
彷彿在花海中漫步後看見遠處有炊煙裊裊，慢慢的灶臺上粽葉的清香也漸漸飄近，讓人心曠神怡。
《5》
白牡丹的沖泡
通常在沖泡白茶時，我們都推薦使用容量為110毫升的白瓷蓋碗。
因為白茶香氣極為重要，且容易被異味汙染，白瓷蓋碗不會吸取茶香，而且也不容易吸取其他異味，所以用容量合適的白瓷蓋碗沖泡，白牡丹的香氣才能更好的被聞到、欣賞到。
首先，將蓋碗、茶杯、茶海用開水仔細燙洗一遍，消毒殺菌，同時，保證杯子熱度使茶葉的香氣更加濃郁。
然後，取5克白牡丹置於白瓷蓋碗中，用沸水環壁式注入碗中。
再以快出水的方式出湯，從注水到出湯的過程在10秒內完成為宜，其中頭三衝出湯到瀝乾茶湯的過程需控制在5秒左右，這樣的茶湯既有鮮美的滋味又有馥郁的香氣，滋味甘甜，口感順滑。
之後可依照自己口味來調整出湯的時間，喜好濃重的則可以坐杯久一點再出湯，口味清淡的出湯快寫即可。
《6》
白牡丹的保存
關於白牡丹的保存，其實和其它白茶一樣，只是白牡丹的香氣更為豐富，需要格外注意保存時的密封性和防潮防異味。
儲存時我們依舊推薦使用三層包裝法，遵循離牆離地、避光密封的原則就好。
我們將白牡丹放進鋁袋中，捋出多餘空氣，用繩子紮緊，再套上塑料袋，同樣捋出多餘的空氣，用繩子再次紮緊，最後用大小合適的五層瓦楞紙箱裝好，用膠帶將紙箱上每一處縫隙都密封好。
鋁袋不易吸附味道，可以保證包茶的香氣不被吸收，同時也不會附帶其他異味，讓白茶的品質受到影響。
塑料袋是為了隔絕空氣中的水汽，防止水汽進入讓茶葉受潮。
五層瓦楞紙箱比其他箱體較為硬朗，可以有效地保護裡面的茶葉不被擠壓、碾碎，同時，五層瓦楞紙箱容易散熱，不會使熱量聚集在箱中。
若箱內溫度過高，也會用起白茶變質，品質遭到破壞。
如此，再將紙箱放置在離牆離地的地方避光儲存就好，如果遇到陰雨天氣，可以用抽溼機或者打開空調的除溼功能，保持茶葉在乾燥的環境中。
白茶的儲存雖然看起來繁瑣，但如是你一一照做，保存得當，等你再取出來，一定會讓你驚豔，不負所望。
《7》
如今大眾對於白茶的關注度越來越高了，白牡丹也深受人們的喜愛，甚至遠銷海外。
因為白牡丹價格上也很友好，不少茶友會選擇把它當做口糧茶屯起來，花香芬芳馥郁，茶湯清甜順滑。
每天都能喝到一杯這樣的白茶，豈不快哉？
中國的茶文化博大精深，淵源流傳，作為炎黃子孫我們有義務去傳承茶文化、關注與茶有關的知識。
如果你喜愛白牡丹的香氣、滋味，那就盡情的去享受白牡丹的魅力吧。
陶淵明愛菊，周敦頤獨愛蓮，而我們愛白牡丹。
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