'水果深加工之水果白蘭地'

白蘭地 水果 龍膽 李子 西洋梨 法國 櫻桃 德國 草莓 葡萄 蘋果 黃皮 琥珀 今釀酒類職業技能培訓 2019-08-09
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水果白蘭地

水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地,是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱,比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。

水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度,可作為消食酒,或者開胃酒佐餐飲用,也可以不摻兌任何東西淨飲,也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性,易於儲存。

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水果白蘭地

水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地,是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱,比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。

水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度,可作為消食酒,或者開胃酒佐餐飲用,也可以不摻兌任何東西淨飲,也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性,易於儲存。

水果深加工之水果白蘭地

常見水果白蘭地

01 西洋梨白蘭地

以梨為原料,榨汁後酒精發酵,再蒸餾取酒,木桶陳釀後裝瓶出售,酒精度43~45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒,在梨長到葡萄那麼大時,套進瓶中,到梨成熟時去柄,洗淨後裝入已制好的梨白蘭地,梨在酒液中得以保存,酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。酒體無色透明,清亮有光澤,果香較濃,四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有:瑞士的英朗、法國的拉伯、雅客伯、拉布。

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水果白蘭地

水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地,是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱,比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。

水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度,可作為消食酒,或者開胃酒佐餐飲用,也可以不摻兌任何東西淨飲,也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性,易於儲存。

水果深加工之水果白蘭地

常見水果白蘭地

01 西洋梨白蘭地

以梨為原料,榨汁後酒精發酵,再蒸餾取酒,木桶陳釀後裝瓶出售,酒精度43~45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒,在梨長到葡萄那麼大時,套進瓶中,到梨成熟時去柄,洗淨後裝入已制好的梨白蘭地,梨在酒液中得以保存,酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。酒體無色透明,清亮有光澤,果香較濃,四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有:瑞士的英朗、法國的拉伯、雅客伯、拉布。

水果深加工之水果白蘭地

02 龍膽白蘭地

龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒,是用龍膽根浸酒液,再與龍膽蒸餾酒或其他酒勾兌而成的。龍膽酒顏色淡黃豔麗,具有龍膽特有的香氣,味苦,適做開胃酒,人稱其具有"鄉紳名士風度"。龍膽蒸餾酒的名品有:瑞士的亞菲滋、德國的日爾曼龍膽酒、法國的蘇滋。

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水果白蘭地

水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地,是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱,比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。

水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度,可作為消食酒,或者開胃酒佐餐飲用,也可以不摻兌任何東西淨飲,也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性,易於儲存。

水果深加工之水果白蘭地

常見水果白蘭地

01 西洋梨白蘭地

以梨為原料,榨汁後酒精發酵,再蒸餾取酒,木桶陳釀後裝瓶出售,酒精度43~45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒,在梨長到葡萄那麼大時,套進瓶中,到梨成熟時去柄,洗淨後裝入已制好的梨白蘭地,梨在酒液中得以保存,酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。酒體無色透明,清亮有光澤,果香較濃,四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有:瑞士的英朗、法國的拉伯、雅客伯、拉布。

水果深加工之水果白蘭地

02 龍膽白蘭地

龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒,是用龍膽根浸酒液,再與龍膽蒸餾酒或其他酒勾兌而成的。龍膽酒顏色淡黃豔麗,具有龍膽特有的香氣,味苦,適做開胃酒,人稱其具有"鄉紳名士風度"。龍膽蒸餾酒的名品有:瑞士的亞菲滋、德國的日爾曼龍膽酒、法國的蘇滋。

水果深加工之水果白蘭地

03 杏白蘭地

將整個杏破碎後通過酒精發酵,蒸餾而成。酒液無色透明,果香突出而優美,味感鮮爽而醇厚,以匈牙利產的為最佳,主要產地是在凱區凱梅特。

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水果白蘭地

水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地,是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱,比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。

水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度,可作為消食酒,或者開胃酒佐餐飲用,也可以不摻兌任何東西淨飲,也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性,易於儲存。

水果深加工之水果白蘭地

常見水果白蘭地

01 西洋梨白蘭地

以梨為原料,榨汁後酒精發酵,再蒸餾取酒,木桶陳釀後裝瓶出售,酒精度43~45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒,在梨長到葡萄那麼大時,套進瓶中,到梨成熟時去柄,洗淨後裝入已制好的梨白蘭地,梨在酒液中得以保存,酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。酒體無色透明,清亮有光澤,果香較濃,四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有:瑞士的英朗、法國的拉伯、雅客伯、拉布。

水果深加工之水果白蘭地

02 龍膽白蘭地

龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒,是用龍膽根浸酒液,再與龍膽蒸餾酒或其他酒勾兌而成的。龍膽酒顏色淡黃豔麗,具有龍膽特有的香氣,味苦,適做開胃酒,人稱其具有"鄉紳名士風度"。龍膽蒸餾酒的名品有:瑞士的亞菲滋、德國的日爾曼龍膽酒、法國的蘇滋。

水果深加工之水果白蘭地

03 杏白蘭地

將整個杏破碎後通過酒精發酵,蒸餾而成。酒液無色透明,果香突出而優美,味感鮮爽而醇厚,以匈牙利產的為最佳,主要產地是在凱區凱梅特。

水果深加工之水果白蘭地

04 藍李白蘭地

原料用果實碩大皮色藍紫的李子,帶核發酵,兩次蒸餾得酒,陳釀而成。法國產的藍李蒸餾酒無色透明,酒精度44.5度,幹型,易做餐後酒。塞爾維亞產的藍李蒸餾酒,酒體呈琥珀黃色,果香突出,酒味濃郁,口味微苦,苦中有舒適的味覺感受,酒體協調,酒精度為35~43度。

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水果白蘭地

水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地,是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱,比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。

水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度,可作為消食酒,或者開胃酒佐餐飲用,也可以不摻兌任何東西淨飲,也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性,易於儲存。

水果深加工之水果白蘭地

常見水果白蘭地

01 西洋梨白蘭地

以梨為原料,榨汁後酒精發酵,再蒸餾取酒,木桶陳釀後裝瓶出售,酒精度43~45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒,在梨長到葡萄那麼大時,套進瓶中,到梨成熟時去柄,洗淨後裝入已制好的梨白蘭地,梨在酒液中得以保存,酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。酒體無色透明,清亮有光澤,果香較濃,四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有:瑞士的英朗、法國的拉伯、雅客伯、拉布。

水果深加工之水果白蘭地

02 龍膽白蘭地

龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒,是用龍膽根浸酒液,再與龍膽蒸餾酒或其他酒勾兌而成的。龍膽酒顏色淡黃豔麗,具有龍膽特有的香氣,味苦,適做開胃酒,人稱其具有"鄉紳名士風度"。龍膽蒸餾酒的名品有:瑞士的亞菲滋、德國的日爾曼龍膽酒、法國的蘇滋。

水果深加工之水果白蘭地

03 杏白蘭地

將整個杏破碎後通過酒精發酵,蒸餾而成。酒液無色透明,果香突出而優美,味感鮮爽而醇厚,以匈牙利產的為最佳,主要產地是在凱區凱梅特。

水果深加工之水果白蘭地

04 藍李白蘭地

原料用果實碩大皮色藍紫的李子,帶核發酵,兩次蒸餾得酒,陳釀而成。法國產的藍李蒸餾酒無色透明,酒精度44.5度,幹型,易做餐後酒。塞爾維亞產的藍李蒸餾酒,酒體呈琥珀黃色,果香突出,酒味濃郁,口味微苦,苦中有舒適的味覺感受,酒體協調,酒精度為35~43度。

水果深加工之水果白蘭地

05 黃李白蘭地

原料用黃皮李子,經發酵蒸餾製成。此酒無色透明,果香明顯,口味流暢,酒精度43度左右,宜做餐後酒。此酒不易久藏,存放兩至三年為限,以法國洛林產的著名。

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水果白蘭地

水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地,是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱,比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。

水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度,可作為消食酒,或者開胃酒佐餐飲用,也可以不摻兌任何東西淨飲,也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性,易於儲存。

水果深加工之水果白蘭地

常見水果白蘭地

01 西洋梨白蘭地

以梨為原料,榨汁後酒精發酵,再蒸餾取酒,木桶陳釀後裝瓶出售,酒精度43~45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒,在梨長到葡萄那麼大時,套進瓶中,到梨成熟時去柄,洗淨後裝入已制好的梨白蘭地,梨在酒液中得以保存,酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。酒體無色透明,清亮有光澤,果香較濃,四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有:瑞士的英朗、法國的拉伯、雅客伯、拉布。

水果深加工之水果白蘭地

02 龍膽白蘭地

龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒,是用龍膽根浸酒液,再與龍膽蒸餾酒或其他酒勾兌而成的。龍膽酒顏色淡黃豔麗,具有龍膽特有的香氣,味苦,適做開胃酒,人稱其具有"鄉紳名士風度"。龍膽蒸餾酒的名品有:瑞士的亞菲滋、德國的日爾曼龍膽酒、法國的蘇滋。

水果深加工之水果白蘭地

03 杏白蘭地

將整個杏破碎後通過酒精發酵,蒸餾而成。酒液無色透明,果香突出而優美,味感鮮爽而醇厚,以匈牙利產的為最佳,主要產地是在凱區凱梅特。

水果深加工之水果白蘭地

04 藍李白蘭地

原料用果實碩大皮色藍紫的李子,帶核發酵,兩次蒸餾得酒,陳釀而成。法國產的藍李蒸餾酒無色透明,酒精度44.5度,幹型,易做餐後酒。塞爾維亞產的藍李蒸餾酒,酒體呈琥珀黃色,果香突出,酒味濃郁,口味微苦,苦中有舒適的味覺感受,酒體協調,酒精度為35~43度。

水果深加工之水果白蘭地

05 黃李白蘭地

原料用黃皮李子,經發酵蒸餾製成。此酒無色透明,果香明顯,口味流暢,酒精度43度左右,宜做餐後酒。此酒不易久藏,存放兩至三年為限,以法國洛林產的著名。

水果深加工之水果白蘭地

06 覆盆子白蘭地

以覆盆子為原料,先浸入食用酒精,再蒸餾提煉浸製而成。此酒無色透明,果香十分濃烈,口味醇幹潤舌,酒精度40度左右,以法國阿爾薩斯地區和德國產的著名。

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水果白蘭地

水果白蘭地一般指用葡萄外的其他水果釀造的白蘭地,是一種蒸餾酒,以水果為原料,經過發酵、蒸餾、貯藏而成。用蘋果、草莓、櫻桃、桃子和杏等水果釀成的白蘭地最常見。在命名時加上對應水果名稱,比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,一般都可以從水果白蘭地中嚐到淡淡的釀造所用水果的味道。

水果白蘭地同時擁有濃郁的水果香氣和較高的酒度,可作為消食酒,或者開胃酒佐餐飲用,也可以不摻兌任何東西淨飲,也可以加冰塊飲用。同時它具有高度不易變質的特性,易於儲存。

水果深加工之水果白蘭地

常見水果白蘭地

01 西洋梨白蘭地

以梨為原料,榨汁後酒精發酵,再蒸餾取酒,木桶陳釀後裝瓶出售,酒精度43~45度。瑞士生產一種瓶中有梨的梨蒸餾酒,在梨長到葡萄那麼大時,套進瓶中,到梨成熟時去柄,洗淨後裝入已制好的梨白蘭地,梨在酒液中得以保存,酒也因此增加了果香和清新鮮美的口味。酒體無色透明,清亮有光澤,果香較濃,四年之內梨色仍保持原色。西洋梨白蘭地的名品有:瑞士的英朗、法國的拉伯、雅客伯、拉布。

水果深加工之水果白蘭地

02 龍膽白蘭地

龍膽蒸餾酒是以龍膽根作釀酒原料的一種酒,是用龍膽根浸酒液,再與龍膽蒸餾酒或其他酒勾兌而成的。龍膽酒顏色淡黃豔麗,具有龍膽特有的香氣,味苦,適做開胃酒,人稱其具有"鄉紳名士風度"。龍膽蒸餾酒的名品有:瑞士的亞菲滋、德國的日爾曼龍膽酒、法國的蘇滋。

水果深加工之水果白蘭地

03 杏白蘭地

將整個杏破碎後通過酒精發酵,蒸餾而成。酒液無色透明,果香突出而優美,味感鮮爽而醇厚,以匈牙利產的為最佳,主要產地是在凱區凱梅特。

水果深加工之水果白蘭地

04 藍李白蘭地

原料用果實碩大皮色藍紫的李子,帶核發酵,兩次蒸餾得酒,陳釀而成。法國產的藍李蒸餾酒無色透明,酒精度44.5度,幹型,易做餐後酒。塞爾維亞產的藍李蒸餾酒,酒體呈琥珀黃色,果香突出,酒味濃郁,口味微苦,苦中有舒適的味覺感受,酒體協調,酒精度為35~43度。

水果深加工之水果白蘭地

05 黃李白蘭地

原料用黃皮李子,經發酵蒸餾製成。此酒無色透明,果香明顯,口味流暢,酒精度43度左右,宜做餐後酒。此酒不易久藏,存放兩至三年為限,以法國洛林產的著名。

水果深加工之水果白蘭地

06 覆盆子白蘭地

以覆盆子為原料,先浸入食用酒精,再蒸餾提煉浸製而成。此酒無色透明,果香十分濃烈,口味醇幹潤舌,酒精度40度左右,以法國阿爾薩斯地區和德國產的著名。

水果深加工之水果白蘭地

水果白蘭地商機無限

80、90後年輕群體已加入消費大軍,新興食品作為新的消費時尚,有更廣消費群體,男女老少皆宜

我國是水果資源大國,各個季節可製作不同水果白蘭地,產量巨大

投入少、成本低,利潤空間大,市場前景廣闊

營養豐富、綠色健康、製作簡單、儲存方便、週期長,順應消費趨勢,滿足人們的健康需求

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