如今只要一出門，隨便望向一個十字路口，都能看到載著各種顏色外賣箱、騎著電動車的外賣小哥，我們對此早已習以為常，而對於日本第一大報《讀賣新聞》的記者幸內康來說完全是另一番感受。
幸內康從2009年開始在中國生活工作，他現在都還記得，第一次踏足中國大陸體驗到外賣服務時，那種“太便利了”的驚訝感覺，好奇心爆棚的他，最近就來到了位於上海的餓了麼總部，專門報道了席捲中國城市的外賣服務。
讀完文章才知道，原來我們眼中再普通不過的生活，在日本人眼中完全是另一番神奇景象啊！
▲《讀賣新聞》
《讀賣新聞》（日文：よみうりしんぶん，英文：Yomiuri Shinbun）是日本的一家全國性報紙，具有相當的影響力。1874年11月2日在東京創刊。2003年時每日發行量已超過1400萬份，排行全世界日報發行量第一名，被列入吉尼斯世界紀錄大全。
文 | 《讀賣新聞》廣州支局 幸內康
時間 | 2017年10月12日
近年來在中國城市的各個街道，都能看到許多搭載著大保溫箱的電動車在穿梭。裡面放著各式各樣的美味料理，這些騎手們是中國的外賣配送員。
▲工作中的外賣配送員
點幾下智能手機APP
就能享受一次外賣服務
日本的“外賣”品類很少，多數僅限於壽司、蕎麥麵等特定的種類，而在中國，幾乎所有的料理都可以外送，種類非常豐富。通過智能手機APP提供外賣服務的幾家企業，正是這樣中國人便利生活的提供者。
藍色保溫箱的“餓了麼”、黃色的“美團外賣”、紅色的“百度外賣”，是排名前三的企業，它們佔據了九成以上的市場份額。
以最大的“餓了麼”為例，我們來看看從下單到派送的流程。
▲記者體驗了一次餓了麼訂餐
首先，用戶安裝手機客戶端。打開APP能看到“美食”“甜品飲品”等分類別的選擇畫面：
（1）點擊“美食”後能夠看到細分成各種類別的料理。通過智能手機的GPS，頁面中出現的都是附近能夠配送的店家。由於最近感覺有點胖，所以我選了一家輕食店，點了鱷梨、雞胸肉等食材做成的沙拉。
（2）這時會跳轉到支付頁面，我能看到明細清單。
▲記者訂餐頁面
（3）沙拉49元、容器2元、配送費5元，合計56元。由於這次有25元優惠，我最終支付了31元（大約530日元）。完成支付之後，就會出現配送員當前位置的畫面。
（4）我從頁面看到，他已經從離店家366米遠的地方開始出發去取料理，預計40分鐘後送達。頁面下方還顯示了配送員的名字，我還能通過電話聯繫，操作非常簡單。
▲記者訂餐頁面
中國外賣市場規模預計明年超6600億元
移動支付意義重大
中國調查機構“iResearch”數據顯示，2015年外賣服務市場規模就高達2300億元，預計在2018年將超過6600億元。
▲中國調查機構“iResearch”數據
在中國，外賣並不是近年才有的新鮮事。我2009年來到北京，那時在我的辦公室附近的飲食店，就能配送哪怕只有一人份的定食，也有發傳真下單後幾小時就能把東西送到家的超市。當時我第一次踏足中國大陸，到現在還記得那種“太便利啦”的驚訝感覺。
中國飲食業有個特徵是，不管是什麼檔次的飲食店，吃不完的東西都能打包，如今外賣的繁榮也跟這個特點有關吧。
以前的外賣服務，客人要直接跟飲食店進行聯繫，負責配送的是店裡的工作人員。像“餓了麼”這種新型的外賣服務，則是搭建了平臺，上線了各種各樣的店鋪，客人通過APP進行選擇。店鋪可以被很多客人選擇，配送員也不用自家僱傭。消費者、飲食店、配送員這三者，由企業連接起來，形成了外賣服務。
使用移動支付的意義也很大。客人下單的時候，會直接從跟APP綁定的銀行賬戶上扣款，店家不會收不到款項，也能按需供給防止食物浪費。客人能夠通過APP對店家以及配送員進行評價，服務惡劣的店家和配送員會被淘汰。
一部電影成了創業契機
“餓了麼”要“everything 30’”
為了聽聽規模最大、也是最先開始做外賣服務的“餓了麼”CEO張旭豪的見解，7月份我去了其總部所在地上海。截至6月末，“餓了麼”在大約2000個城市開展了服務，有130萬家店加盟，配送員超過300萬人。
▲餓了麼CEO張旭豪
2008年，還在中國上海交通大學讀研究生的張先生，與同級同學們一起創業。談起創業契機，他說，當年在大學宿舍裡看了一部電影，講比爾蓋茨如何在硅谷創業、如何PK，感到非常興奮。“我和幾個室友聊著聊著肚子就餓了，於是就決定先從一個訂餐平臺做起。”
▲張旭豪講述創業契機
關於新的外送服務為什麼會急速增長，張先生列舉了三個主要原因。第一，中國城市人口集中，生活工作節奏快，就餐時間被壓縮得比較緊張；第二，在電子商務蓬勃發展的中國，消費者十分習慣用網絡進行交易；第三，消費者網購所希望得到的，已經從過去追求低價，轉變為“花錢買時間”。
除了餐飲，“餓了麼”也涉足配送生鮮以及便利店商品等。張先生說外賣之外還有萬物，“餓了麼”要“everything 30’”。
除了外賣，中國近年來依託移動網絡、智能手機等介質，湧現出了共享單車、支付寶、微信等等一系列新服務，今日仍在全社會急速擴張，中國人的創新意識正在為世界帶來更多驚喜。