說到雞爪，大家首先想到的肯定是泡椒鳳爪。其實雞爪除了泡椒鳳爪，還有很多好吃的做法，比如今天小編要分享給大家的虎皮雞爪。虎皮雞爪算是雞爪比較特別的一種做法了，非常的好吃入味。起“虎皮”是這道美食最大的特點，而要想成功，要掌握技巧才行。今天小編就把這道好吃的虎皮雞爪的做法分享給大家，一起來看看吧。
【虎皮雞爪】
1、雞爪用清水清洗乾淨，洗掉血水，切掉雞爪的指甲，放到一個大碗中，倒入適量的老抽抓勻上色，然後再加上點白醋抓勻，加入白醋可以保證雞爪有很好的虎皮效果。
3、鍋燒熱倒入較多的油，油燒至七成熱，放入雞爪炸一下，炸至雞爪變色，將雞爪撈出控油，放入涼水中，封上保鮮膜，放到冰箱冷藏2個小時。冷藏好之後“虎皮”就出來了。
3、鍋燒熱之後倒入適量的油，油熱之後放入生薑、八角、桂皮、香葉和辣椒爆香，倒入適量的開水，加入適量的食鹽、少許白糖、適量老抽、生抽，放入雞爪，大火燒開，蓋上鍋蓋煮半個小時關火，然後在湯汁中浸泡2個小時，這樣雞爪會更加的入味。
小貼士：
1、雞爪下鍋炸之前先加上適量的老抽上色，加少量的白醋，也可以促進“虎皮”的形成。
2、雞爪炸好之後一定放到冰箱冷藏2個小時，有利於“虎皮”的形成。
3、做好的虎皮雞爪放在湯汁中浸泡2個小時，雞爪會更好吃更入味。
虎皮雞爪的做法還有技巧大家都學會了嗎？喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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