大年初二，出嫁的女兒回孃家的日子，所以今天用這一桌美食招待了我姑姑一家人，這桌菜有葷有素，有冷菜也有熱菜，它們分別是涼拌肉皮凍、涼拌西蘭花、涼拌豆皮、涼拌牛肉、燉雞肉塊、水果八寶飯、牛肉燉土豆、小酥肉炒芹菜、紅燒魚、小炒肉。春節宴客必備的10道菜，15分鐘就搞定，一上桌秒搶光。之所以這麼快就完成了，是因為早之前就做成半成品，吃之前只需加工下就好了。大年初二用這10道菜招待姑姑，普通的家常菜，卻超級的美味。快來學習如何做的吧！
這10道菜它們分別是涼拌肉皮凍、涼拌西蘭花、涼拌豆皮、涼拌牛肉、燉雞肉塊、水果八寶飯、牛肉燉土豆、小酥肉炒芹菜、紅燒魚、小炒肉。
第一道涼拌肉皮凍
1、買來的肉皮用溫水洗淨，鍋中倒入水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽，中火煮。煮到5、6成熟，用筷子把肉皮扎透就可以關火晾涼。
2、等到不燙手的時候把肉皮用筷子夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條。
3、把切好的肉皮再放回鍋中，加入醬油，調料，開火繼續煮，直到熟了為止。
4、晾涼後放進一個容器裡，蓋好放進冰箱冷藏2小時即可開吃了。
第二道涼拌西蘭花
把西蘭花和木耳分別在鍋中焯熟後過冷水瀝乾水分，加入蒜末，倒入生抽、白胡椒粉、鹽、陳醋、芝麻油調味即可。
第三道涼拌牛肉
提前把牛肉滷好，放入香菜末、蔥段，加入生抽，陳醋，白胡椒粉，芝麻油調味即可。
第四道涼拌豆皮
取一張豆腐皮在鍋中焯熟後，過冷水瀝乾水分，加入蔥段，香菜，加入味極鮮醬油、陳醋、芝麻油即可。
第五道牛肉燉土豆
把牛肉切好塊加入各種香料燉爛後，加入土豆塊、胡蘿蔔塊繼續燉半小時後，加入鹽調味即可。
第六道紅燒魚
1、鯉魚去鱗片用紙擦乾，在鍋中炸熟撈出。
2.倒入鍋中，加入生抽、老抽、料酒，加入開水到魚的一半大火煮，加入白糖，熟了出鍋即可。
第七道小炒肉
提前把五花肉在鍋中滷熟，切成片，倒入鍋中加入焯熟的木耳，香菜，加入鹽調味即可。
第八道燉雞塊
提前把雞肉在鍋中炸熟撈出，加入冬瓜在鍋中燉5分鐘後加入醬油、鹽、芝麻油調味即可。
第九道小酥肉炒芹菜
豬裡脊肉提前在鍋中炸熟撈出，倒入鍋中加入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽、白胡椒粉調味即可。
第十道水果八寶飯
主料是糯米，配料水果、乾果，先把糯米煮個半熟後撈出備用，把水果切片倒入抹過芝麻油的容器中，最後加入糯米，在鍋中蒸35分鐘即可。