馬龍在場邊補水。
對於頂級運動員來說，營養保障能對他們的競技狀態有多大的影響？
國家體育總局備戰奧運會特聘運動表現專家趙曉鋒告訴你，“一個好的運動員如果沒有合理科學的營養干預，是到不了最佳表現和恢復的。”
趙曉鋒從2012年倫敦奧運會開始，便參與到國家體育總局備戰奧運會的工作，涉及體操、游泳、羽毛球、花樣滑冰等奧運優勢項目。
在長期參與國家隊備戰和隨隊為運動員提供營養保障的工作中，趙曉鋒告訴澎湃新聞記者，“中國運動員喝水的習慣不是很好，對糖分攝取也存在誤區。”
中國男籃的軍訓伙食有藕節燒牛肉、油燜大蝦、紅燒排骨等。
中國運動員不會喝水？
在趙曉鋒長期為國家隊提供體能和營養保障的工作中，水和糖是他最為憂心隊員營養攝入的兩個方面。
在營養保障領域，運動員的營養補充分為兩個版塊——膳食營養和營養補充劑，而營養補充劑不像傳統的正餐，多數時候以水為主。
趙曉鋒介紹，“我們的運動員現在喝水的習慣不是很好，他們日常的營養主要來自食物，但是營養補充劑在食物裡要麼就沒有，要麼就很少，運動員在這方面的攝入是不足的。”
趙曉鋒舉了一個例子，“在水裡能夠帶一些特殊的營養物質，比如促進蛋白合成的氨基酸和蛋白質的一些特殊飲料，可以幫助他們進行恢復。”
但和運動員的補水習慣相比，過去20多年中國運動員對於糖的誤解更嚴重。
由於過去的營養觀念——補糖能夠有效幫助運動員補充能量、預防疲勞，中國運動員長期形成了錯誤的認知，趙曉鋒告訴澎湃新聞記者，“一直停留在喝糖、喝甜水的階段。”
但隨著國外研究發展的證實，糖不僅不會對運動表現起到幫助作用，還會帶來很多副作用，比如單糖、雙糖很容易囤積脂肪，並不利於形成健康規律的生活狀態。
據趙曉鋒觀察，現階段問題並沒有得到改善，“主要還是因為運動員本身也不是特別懂，即便是我們大眾很熟知的一些知名運動員，在他們身上也很容易發現錯誤。”
營養雖然重要，但大賽期間來上一碗方便麵，也是中國運動員合理的選擇。
日本運動員配合，歐美運動員自律
趙曉鋒常給國家隊隊員說一句話是——“什麼是冠軍？平時犯錯誤最少的人才有可能成為冠軍。”
國家隊內競爭要遵循這一規律，而在國家隊的國際競爭中，頂尖隊伍相互之間交手一旦技戰術層面再無祕密可言，運動員的體能、營養保障等軟實力較量，對於爭金奪銀的影響將會被無限放大。
近三四年深入“敵人”腹地考察，據趙曉鋒講述，營養保障方面中外的差距主要參考兩個對手——歐美、日本，這是他從跟隨體操隊征戰國際賽場的經驗中總結的。
賽場、候場準備區、餐廳是趙曉鋒觀察國外運動員的三個重點地方，運動員如何進行營養補充，那麼平時的保障工作就可見一斑。
“歐美的運動員最大的特點就是有很強的自律性，他們每個人都能扮演營養師的角色，為自己的營養膳食起到監控或執行的作用。”
日本的運動員又是完全另一種特點。
趙曉鋒告訴澎湃新聞記者，“根據我們掌握的信息，日本隊把我們一些的優勢項目，比如羽毛球、游泳、乒乓球等也作為他們備戰奧運的重點，他們在這些項目上的營養、以及運動保障更加全面。”
“在完善的保障體系下，日本運動員個人的配合度非常高，形成了非常科學默契的流程。”
以趙曉鋒熟知的體操項目為例，“男子項目我們和日本勢均力敵，女子項目我們要和美國、俄羅斯等隊競爭。營養保障上每一個微小的細節，都有可能在2020年東京奧運會上起到決定性作用。”
“我們運動員雖然能力和技戰術上不輸人家，但是那些生活瑣碎的習慣，反而是制約成績提高的因素。”
個性化全方位保障
目前，距離東京奧運會還有一年的時間，趙曉鋒所在的國家隊運動表現團隊也已經早早開始了奧運備戰工作。
現階段，一些運動員還在為東京奧運資格發力，那麼在運動員確定奧運資格之前，趙曉鋒的團隊會有一個擬重點運動員名單。
等到獲得奧運資格的運動員已經確定，“我們的保障就會更精準，整個的資源、精力都會集中。”
到了那個階段，針對每一名運動員又會進行個性化的保障，在基礎的原則之上，根據每個人的不同需求、特點來區別對待。
趙曉鋒以自己擔任中國“蛙王”閆子貝的體能教練的經歷講述，為了鍛鍊閆子貝的整體速度，就另闢蹊徑地讓游泳運動員採用跑步鍛鍊的方式。
的確，在“科技助力奧運”的背景下，體能和運動營養保障必將會是未來國家隊競爭的重要方向，中國體育只會越來越精耕細作。
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