老人常說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉，所以鵪鶉的肉和蛋，都是味道鮮美、而且營養豐富的食物。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋還被稱為：動物中的人蔘、卵中佳品，健腦、護膚的作用都很好。
老人常說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉，所以鵪鶉的肉和蛋，都是味道鮮美、而且營養豐富的食物。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋還被稱為：動物中的人蔘、卵中佳品，健腦、護膚的作用都很好。
一、鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
但鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
老人常說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉，所以鵪鶉的肉和蛋，都是味道鮮美、而且營養豐富的食物。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋還被稱為：動物中的人蔘、卵中佳品，健腦、護膚的作用都很好。
一、鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
但鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
二、食用功效
補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
三、香滷鵪鶉蛋
平時總是白水煮鵪鶉蛋，孩子覺得沒味道，煎蛋油要多又麻煩，香滷鵪鶉蛋就是很不錯的做法，你一定要試試。
1、食材：鵪鶉蛋1000克、幹辣椒3個、八角2個、桂皮1片、生抽2勺、紅燒醬油2勺、白糖1勺、生薑2片、花椒少許、香葉3片
2、做法
- 鵪鶉蛋清洗一下，半鍋水煮開後關火，蓋上蓋子燜五分鐘，鵪鶉蛋的蛋白凝固就可以了。
- 敲破鵪鶉蛋的蛋殼，煮一鍋滷水，加幹辣椒、八角、桂皮、生抽、紅燒醬油、白糖、生薑、花椒和香葉煮開，滷水自己調配，喜歡顏色深一點兒的多加一點紅燒醬油。
- 敲碎的鵪鶉蛋丟進滷水中煮開，再小火慢慢煮二十分鐘。
- 煮好的鵪鶉蛋在滷水中泡一個小時就可以吃了，喜歡口感Q彈一些的可以放進冰箱冷藏一個晚上，第二天吃口感更好。
老人常說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉，所以鵪鶉的肉和蛋，都是味道鮮美、而且營養豐富的食物。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋還被稱為：動物中的人蔘、卵中佳品，健腦、護膚的作用都很好。
一、鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
但鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
二、食用功效
補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
三、香滷鵪鶉蛋
平時總是白水煮鵪鶉蛋，孩子覺得沒味道，煎蛋油要多又麻煩，香滷鵪鶉蛋就是很不錯的做法，你一定要試試。
1、食材：鵪鶉蛋1000克、幹辣椒3個、八角2個、桂皮1片、生抽2勺、紅燒醬油2勺、白糖1勺、生薑2片、花椒少許、香葉3片
2、做法
- 鵪鶉蛋清洗一下，半鍋水煮開後關火，蓋上蓋子燜五分鐘，鵪鶉蛋的蛋白凝固就可以了。
- 敲破鵪鶉蛋的蛋殼，煮一鍋滷水，加幹辣椒、八角、桂皮、生抽、紅燒醬油、白糖、生薑、花椒和香葉煮開，滷水自己調配，喜歡顏色深一點兒的多加一點紅燒醬油。
- 敲碎的鵪鶉蛋丟進滷水中煮開，再小火慢慢煮二十分鐘。
- 煮好的鵪鶉蛋在滷水中泡一個小時就可以吃了，喜歡口感Q彈一些的可以放進冰箱冷藏一個晚上，第二天吃口感更好。
溫馨小貼士
1、 挑選鵪鶉蛋的時候選個頭小，比較有分量的就對了，這種就是比較飽滿的，相對來說也比較新鮮。
2、 第一次煮鵪鶉蛋的時候不需要煮太久，水燒開後蓋上蓋子燜五分鐘就可以了，蛋白熟了就行，取出來敲破蛋殼滷味的時候再煮。
3、 滷好的鵪鶉蛋最好在冰箱冷藏一晚上在取出來吃，這種口感最好，也更入味。
老人常說：要吃飛禽，鴿子鵪鶉，所以鵪鶉的肉和蛋，都是味道鮮美、而且營養豐富的食物。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”，宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋還被稱為：動物中的人蔘、卵中佳品，健腦、護膚的作用都很好。
一、鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
但鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高，不宜多食。
二、食用功效
補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚。 鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
三、香滷鵪鶉蛋
平時總是白水煮鵪鶉蛋，孩子覺得沒味道，煎蛋油要多又麻煩，香滷鵪鶉蛋就是很不錯的做法，你一定要試試。
1、食材：鵪鶉蛋1000克、幹辣椒3個、八角2個、桂皮1片、生抽2勺、紅燒醬油2勺、白糖1勺、生薑2片、花椒少許、香葉3片
2、做法
- 鵪鶉蛋清洗一下，半鍋水煮開後關火，蓋上蓋子燜五分鐘，鵪鶉蛋的蛋白凝固就可以了。
- 敲破鵪鶉蛋的蛋殼，煮一鍋滷水，加幹辣椒、八角、桂皮、生抽、紅燒醬油、白糖、生薑、花椒和香葉煮開，滷水自己調配，喜歡顏色深一點兒的多加一點紅燒醬油。
- 敲碎的鵪鶉蛋丟進滷水中煮開，再小火慢慢煮二十分鐘。
- 煮好的鵪鶉蛋在滷水中泡一個小時就可以吃了，喜歡口感Q彈一些的可以放進冰箱冷藏一個晚上，第二天吃口感更好。
溫馨小貼士
1、 挑選鵪鶉蛋的時候選個頭小，比較有分量的就對了，這種就是比較飽滿的，相對來說也比較新鮮。
2、 第一次煮鵪鶉蛋的時候不需要煮太久，水燒開後蓋上蓋子燜五分鐘就可以了，蛋白熟了就行，取出來敲破蛋殼滷味的時候再煮。
3、 滷好的鵪鶉蛋最好在冰箱冷藏一晚上在取出來吃，這種口感最好，也更入味。