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鵪鶉蛋燉肉食材明細
五花肉
1斤
鵪鶉蛋
32只
土豆
3個
八角
2個
桂皮
1個
香葉
3個
薑絲
適量
冰糖
5塊
老抽
適量
料酒
適量
生抽
適量
五香
口味
燉
工藝
一小時
耗時
普通
難度
鵪鶉蛋燉肉的做法步驟
1、鵪鶉蛋大概32只,洗淨。
2、鵪鶉蛋放在鍋內煮大概7分鐘。
3、撈出煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸5分鐘後,去殼備用。
4、五花肉一塊,洗淨。
5、將肉切成方塊,放進鍋內開水煮開,煮的時候放料酒,八角,桂皮,香葉,薑絲。
6、煮好的肉撈出瀝乾水分備用。
7、鍋內不用放油,燒熱以後倒入瀝乾水分的五花肉煸炒出油。
8、煸炒出油的肉倒出多餘的油,加幾塊冰糖熬化。
9、加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒繼續翻炒。
10、鍋內加2碗水大火燒開。
11、3只土豆去皮切滾刀塊。
12、鍋內燒開後加入土豆,大火燒。
13、燒開後加鵪鶉蛋。
14、加入鵪鶉蛋後大火燒開,中火慢燉到收汁。因為前面放了生抽和老抽,基本不用放鹽。
原文鏈接: 鵪鶉 http://www.anchunchang.com/
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