'鵪鶉蛋燉肉'

鵪鶉蛋 生抽 鵪鶉 料酒 冰糖 老抽 五香粉 鵪鶉美食 2019-09-17
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鵪鶉蛋燉肉

鵪鶉蛋燉肉食材明細

五花肉

1斤

鵪鶉蛋

32只

土豆

3個

八角

2個

桂皮

1個

香葉

3個

薑絲

適量

冰糖

5塊

老抽

適量

料酒

適量

生抽

適量

五香

口味

工藝

一小時

耗時

普通

難度

鵪鶉蛋燉肉的做法步驟

1、鵪鶉蛋大概32只,洗淨。

2、鵪鶉蛋放在鍋內煮大概7分鐘。

3、撈出煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸5分鐘後,去殼備用。

4、五花肉一塊,洗淨。

5、將肉切成方塊,放進鍋內開水煮開,煮的時候放料酒,八角,桂皮,香葉,薑絲。

6、煮好的肉撈出瀝乾水分備用。

7、鍋內不用放油,燒熱以後倒入瀝乾水分的五花肉煸炒出油。

8、煸炒出油的肉倒出多餘的油,加幾塊冰糖熬化。

9、加2勺老抽,2勺生抽和1勺料酒繼續翻炒。

10、鍋內加2碗水大火燒開。

11、3只土豆去皮切滾刀塊。

12、鍋內燒開後加入土豆,大火燒。

13、燒開後加鵪鶉蛋。

14、加入鵪鶉蛋後大火燒開,中火慢燉到收汁。因為前面放了生抽和老抽,基本不用放鹽。

原文鏈接: 鵪鶉 http://www.anchunchang.com/

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