自制薯片怎麼做？
（一）
1.準備好土豆
2將土豆削皮切片
3在碗中加入鹽和水，然後將土豆片放入碗中，除澱粉，浸泡10分鐘，瀝乾水分
4鍋燒熱，加入適量的油燒熱，然後放入土豆片
5大火炸至微微黃
6.然後轉小火慢慢炸至金黃色
7.瀝乾油份盛出
（二）
步驟1土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片自制薯片的做法
步驟2把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低自制薯片的做法 步驟3將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分自制薯片的做法
步驟4將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽自制薯片的做法
步驟5加入少許五香粉自制薯片的做法
步驟6倒入適量辣椒麵自制薯片的做法
步驟7用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒自制薯片的做法
步驟8將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）自制薯片的做法
步驟9將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘自制薯片的做法
步驟10取出來，依次將薯片翻面自制薯片的做法
步驟11再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）自制薯片的做法 取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦
材料集合圖：
1.土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片
2.把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低
3.將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分
4.將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽
5.加入少許五香粉
6.倒入適量辣椒麵
7.用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒
8.將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）
9.將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘
10.取出來，依次將薯片翻面
11.再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）
12.取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦
菜品特色
薯片，幾乎人人都愛，尤其得到寶寶的寵愛。一點都不吃的話，很難辦到。如何吃到安全又放心的薯片呢，今天給大家介紹一種可以放心吃的薯片，免油炸，一樣的香脆。10分鐘之內，保證從土豆變為香脆的薯片。
營養功效
土豆味甘，性平；能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。現代醫學研究認為，土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是肥胖症患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。經常吃土豆，可以使身體健康，延緩衰老，老人常吃土豆可治失眠。
我們平時購買的薯片一般都是食品加工廠生產的，主要生產過程為：清洗脫皮→切片→浸燙→脫水→油炸→脫油→拌料→冷卻→包裝。商品薯片是使用食用棕櫚油炸出來的，而且在加工過程中添加了鹽和很多食品添加劑，多吃對身體健康會產生影響。
實際上我們完全可以在家裡自制薯片，不用油炸，用烤箱烤出來的薯片，無油健康，味道非常不錯。詳細的做法可以收看頭條號“胖姐美食幫”教你在家裡自制薯片的視頻。
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1.土豆去皮
2.我是用刀切的，這樣均勻
3.將土豆片放入冷水中浸泡十幾分鍾，再衝洗幾遍，洗去澱粉
4.後控幹水分
5.放入土豆片
6.炸至發黃酥脆即可撈出
7.因為家裡沒有吸油紙了，我就放著滴掉多餘的油。
小貼士：土豆一定要用水泡一會，再衝洗幾遍，沖掉外面的澱粉，否則容易糊。
健康薯片
食材：
土豆一個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量
做法：
1.薯皮切薄片，洗淨用水泡幾小時，再晾乾。沒水份就最好了。
2.然後切擺在烤盤裡，撒點鹽，抹上一點點油，就可以高火烤六分鐘了，如果拿出來看還是有些軟，那就翻面再烤三分鐘左右，自己撐握，別糊了就行。
3.烤乾了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。
私家祕製微波爐薯片
食材：
土豆、植物油、黑胡椒粉、清水、鹽水(鹽水可用其他醬汁代替.(調味粉備選：孜然粉 鹽粉 烤肉粉 方便麵調味包之粉包.
做法：
1.土豆去皮切薄片泡水洗淨晾乾，
2.在盤子裡薄薄的刷上一層油後平鋪好土豆片，再抹一點點油在土豆片上，
3.可根據自己喜好撒一點點調味粉，放微波爐裡高火轉8分鐘後取出晾涼即可食用
黑椒烤薯片
食材：
土豆300g、鹽適量、黑胡椒粉適量
做法：
1.土豆兩個。把它切成很薄很薄的大薄片，然後用清水衝去上面的澱粉。
2.看，用刀切滴，刀工還行吧，嘻嘻。
3.用廚房紙把土豆片吸乾水份，然後鋪在放有錫紙的烤盤裡。
4.灑上少許的鹽。少許的黑胡椒粉，放入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，8-15分鐘。
5.這盤土豆片大概烤了10分鐘左右，親，可根據自家的烤箱來決定時間的長短。
自制樂吧薯片
食材：
土豆300g、低筋麵粉適量、鹽適量、嫩肉粉適量、胡椒粉適量、酵母適量、小蘇打適量、雞精適量
做法：
1.土豆清洗淨切成片，上鍋蒸熟。蒸好的土豆加入鹽壓成泥。
2.加入麵粉、小蘇打、胡椒粉、嫩肉粉和雞精。攪拌均勻。加入適量水和油。
3.捏成團狀。蓋好，醒發至兩倍大。醒好的麵糰擀成餅。表面刷一層油。
4.兩端向中間對摺。然後擀成0.2釐米的薄餅。切成等大的小塊。
5.用叉子或牙籤均勻扎出小孔。烤箱預熱，180度烘烤15分鐘左右就可以了。
來自網絡
1.首先把馬鈴薯洗乾淨，去皮，切成一片一片，越薄越好。然後再用清水沖洗幾次，這樣可以把一些澱粉沖掉，減低熱量。
2.將沖洗好的薯片放入鍋內煮，再加入一些鹽、雞精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片瀝乾水分，最好能用紙巾吸乾所有水分。
4.把薯片鋪在一個大平底盤上，只能鋪一層，而且每片薯片都不能重疊。
5.鋪好以後，把大平底盤放入微波爐或者烤箱轉幾分鐘就大功告成了！
- 主料
土豆
500g- 輔料
油
適量鹽
適量
1.土豆去皮
2.我是用刀切的，這樣均勻
3.將土豆片放入冷水中浸泡十幾分鍾，再衝洗幾遍，洗去澱粉
4.後控幹水分
5.放入土豆片
6.炸至發黃酥脆即可撈出
7.因為家裡沒有吸油紙了，我就放著滴掉多餘的油
小貼士土豆一定要用水泡一會，再衝洗幾遍，沖掉外面的澱粉，否則容易糊。
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，是抗衰老的食物。其塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。 其含有大量碳水化合物，可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等。我有空時自制無添加劑的薯片，小朋友可喜歡了。酥脆好吃！ 食材 土豆1個 油少許 鹽少許 製作時間：10分鐘內 用餐人數： 步驟 1 土豆剝皮。 2 將土豆切成薄片，不用太薄。泡在水裡去掉澱粉。 3 放在筷子上控幹水分。 4 土豆片兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋。 5 放入微波爐900w高火5分鐘左右。 6 取出後，再翻面高火1-2分鐘。 小貼士 在高火4分鐘和4分半鐘時，我會打開微波爐門觀察，如有的薯片變色時，就先取出變色的薯片。再集中一起翻面微波。 更多類似菜譜
炸馬鈴薯是全世界最受歡迎的食物之一，19世紀中期，炸薯條，炸薯片以及回鍋炸的方法，在歐洲都已經廣為人知，不過英國人多半認為那是法國產物，因此才有French fries一名，但是法國人則稱之為pommels frites。
把馬鈴薯切成長條，橫剖面呈正方形，邊長越5到10毫米，油炸至外表酥黃內裡溼潤。如果用的是高澱粉質褐皮品種則質地蓬鬆，其他品種則質地滑膩。簡單快炸一次的效果並不好，外皮會很薄，很脆弱，很快就會被內側水份滲軟。要產生酥脆的外皮，必須先溫和地炸一次，如此表皮細胞的澱粉才能有時間從澱粉粒溶出，黏合、強化外側的細胞壁，構成較厚、較強韌的外層。
要炸出優良薯條，第一步是讓馬鈴薯在較低的溫度（120～163度）油炸8到10分鐘，接著提高油溫至175到190度，油炸3到4分鐘直到外層酥脆，轉呈金黃色為止。
最有效的方法就是預先以低溫炸過薯條，接著放在室溫中，要端上桌前再以高溫稍微炸一下。
自制薯片的做法
1.土豆去皮洗淨。
2.切成薄片，放入清水中，泡上5-10分鐘。切的片越薄越好，最方便是用切片器，切花片薄片都行，我兩種都切了。
3.泡好後撈出，瀝乾水分，或用廚房紙吸乾。放入盆中，加入鹽、孜然、黑胡椒和麻辣鮮，醃15分鐘左右，調料按個人喜好定量即可。
4.烤盤上鋪錫紙，預熱180-200度。此時土豆將醃出許多水，將水瀝乾，在錫紙上刷很薄一層油，把土豆片平鋪上去，烤20分鐘，不能有任何重疊。
5.烤好後取出，稍稍冷卻一兒會更脆，再配上老搭檔番茄醬，完美零食。
小貼士
1.如果閒著沒事兒幹，可以每隔幾分鐘，最好是每5分鐘把土豆翻一次面，這樣不粘且更好吃。
2.土豆泡得越久越脆，但最好別超過15分鐘。
3.土豆切好後趕緊放入水中，以免變色。
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