快到五一了，我們豫南地區正是吃豌豆的時候，滿地的豌豆藤子青糊糊的，隨便撿起一根藤子能摘好多豌豆角，去掉莢殼就能得到做菜需要的豌豆米了，非常嫩的直接入口，脆嫩還清甜。

鮮嫩的吃法。青色的豌豆米想要吃出原始的那種鮮嫩口感，我認為做湯最佳，做湯不會讓豌豆裡面的水分全部流失而導致吃起來乾硬。我家常做的湯是豌豆雞蛋湯，就以這個為例吧。

青豌豆洗乾淨瀝乾水分；燒鍋倒入豬油塊，融化後放豌豆炒一下，然後上兩碗半清水，大火煮沸；雞蛋打入碗中，攪勻後倒入沸水中，筷子順時針攪拌成蛋花；再次沸騰後放鹽，味極鮮醬油調下味就可以了。（講究的可以用水澱粉勾芡一下，這樣湯汁濃稠一點）

家常的吃法。家常的吃法就是跟各種葷素食材搭配了，不過我覺得為了讓味道不顯得那麼寡淡，用肉提升厚實的口感比較好，而且豬肉煸炒出來的油還能讓豌豆提香並且保持碧綠的顏色。以臘豬肉炒豌豆為例吧。

臘豬肉放入冷水鍋中，大火將其煮軟，然後冷水洗掉表面推積的鹽分；切成指甲蓋大小的肉丁備用；豌豆米洗乾淨瀝乾水分；燒鍋倒入臘肉丁，煸炒出油和香味；倒入豌豆米爆炒幾分鐘至成熟，然後就可以出鍋了。（臘肉自帶鹹味，烹飪過程中基本上不用再次放鹽了）

懶人的吃法。懶人吃法最大的特點就是過程簡單，那麼電飯煲豌豆燜飯就逃不掉了，洗淨的大米和豌豆一起放進電飯煲裡，剩下的交給時間，等時間一到就可以吃到回憶中的豌豆飯了。

大米洗乾淨後浸泡二十分鐘；燒鍋倒油放入豬油塊，融化後放豌豆米煸炒一分鐘；大米放進電飯煲內膽，將炒好的豌豆米鋪在上面；煮飯模式將米飯蒸熟，攪拌前放鹽和味極鮮醬油，然後將米飯拌勻就可以了。（用豬油炒豌豆，一是為了讓米飯混進豬油香味，二是為了豌豆在燜煮過程裡不要變色太嚴重）

我家昨天才在地裡扯了一些豌豆角回來，剝豌豆米來煮糯米飯吃。

這個季節正是吃嫩豌豆的時候。嫩豌豆軟糯微甜可以烘肉末，可以包粽子，可以煮豌豆糯米飯等等吃法也挺多的。但我家最愛做的還是用豌豆和臘肉包粽子和煮豌豆糯米飯吃。我就分享一下這兩種做法吧。

豌豆糯米飯的做法:這個做法很簡單，就是先把豌豆米用清水洗乾淨。糯米用清水淘洗乾淨，去掉雜質。把洗乾淨的豌豆米和糯米一起放入電飯鍋裡面，加入適量的水，放一點豬油。像平常煮飯一樣，按下煮飯鍵煮熟即可。喜歡吃鹹的就可以稍微放一點鹽，喜歡吃甜的就放糖我們家一般都是放糖吃的。這樣主要比較簡單方便，而且也能吃到豌豆的清香味。

用豌豆和臘肉包粽子的做法:將豌豆米洗乾淨，瀝乾水分備用。那就選稍微瘦一點的，洗乾淨切成丁。糯米洗乾淨，去掉雜質。粽葉洗乾淨，擦乾。把洗乾淨的豌豆米，臘肉丁和糯米放一點鹽，混在一起攪勻，放入粽葉裡面，包成粽子煮熟即可。這樣包出來的粽子鹹香軟糯裡又有豌豆的絲絲香甜。

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【用料】:冬瓜200克，豌豆50克，黃豆50克，胡蘿蔔30克，鹽，味精，醬油，雞精各適量。

【做法】:

一，冬瓜去皮，洗淨，切粒，胡蘿蔔切粒。

二，將所有原材料入沸水中稍焯燙，撈出瀝水。

三，起鍋燒油，加入冬瓜，青豆，黃豆，胡蘿蔔和所有調味料一起炒勻即可。

以前小時候每到吃青豆的季節家裡到處都是這個，吃的多，就覺得膩，以至於長大後很長一段時間都不愛吃豆子類的食物。當身體越來越不好的時候，不想吃藥，就覺得吃點健康營養的食物吧，一次偶然的機會，在一個朋友家吃了一次青豆炒香腸丁，味道覺得還挺不錯，回來一查青豆不僅有保持血管彈性，健腦和防止脂肪肝形成的作用。還是人體攝取維A/C/K/B的主要來源食物之一。便自己買了試著做了幾次，慢慢的便喜歡上了這種豆子。而我最愛的便是用來炒飯：

1. 青豆適量用清水洗兩遍，再放入鍋中煮7-8分熟，煮的過程中我會放入適量鹽和食用油。因為青豆有一股天然的豆子味，個人不太喜歡，我覺得加鹽和食用油進去，可以很好的消除一些味道。

2. 準備胡蘿蔔丁適量，雞蛋一個，鹽，生抽，蔥花，放涼的米飯。

3. 鍋中熱油，將打散的雞蛋放入其中，炒香後放入胡蘿蔔丁翻炒1-2分鐘，再放入豆子翻炒1-2分鐘，最後放入米飯，炒3-5分鐘，再用鹽，生抽，蔥花調味即可出鍋。

整個過程其實很簡單，但是青豆的皮在炒的過程中會有一點點金黃，但是豆子裡面很軟有味道，再配合米飯和胡蘿蔔丁，吃起來非常不錯，可謂營養又美味。

今天非常榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我認為豌豆油炸。把豌豆用水泡一泡，然後控幹水分，直接炒豆子吃，或者鍋裡放上油，炸著吃，然後再加些辣椒粉味精什麼的調料，這樣吃比較有味道一些

以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。

我認為家常的吃法就是跟各種葷素食材搭配了，不過我覺得為了讓味道不顯得那麼寡淡，用肉提升厚實的口感比較好，而且豬肉煸炒出來的油還能讓豌豆提香並且保持碧綠的顏色

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

豌豆一般我都會變著花樣做寶寶們喜歡吃炒豌豆：

①豌豆炒肉丁：豌豆，肉丁，胡蘿蔔丁，有炸花生可以放少許炸花生，做法：豌豆，胡蘿蔔丁放開水裡煮五分鐘（方便容易炒熟）肉丁加入澱粉，生抽，鹽雞精醃製，起鍋燒油放入肉丁炒香，再加入煮熟的豆子和蘿蔔丁繼續翻炒，途中加入適量鹽，雞精，加一點水悶兩分鐘，最後加入澱粉水勾芡起鍋！

②豌豆排骨湯：一斤豌豆，兩根排骨，排骨洗淨放燉鍋里加入姜，鹽，再把洗淨的豌豆一起到進去大火燉開，轉小火燉半個小時，出鍋時加少許雞精，湯清甜，豌豆軟糯，排骨可口嫩滑

還可以發芽——豌豆苗，做湯，下餛飩也不錯

可以蒸米飯，也可以和甜玉米粒、火腿腸一起炒著吃很好吃的，小朋友很喜歡吃哦

今天的晚餐，酸筍子幹豇豆青豌豆燉豬肉