怎樣醃製韭花?

怎樣醃製韭花?怎樣醃製韭花?
10 個回答
燕子私房菜
2017-09-08

 韭菜花的醃製方法

  1、韭菜花的醃製用料:韭菜花,鹽,姜,鹼面

  2、韭菜花的醃製用料 比例:韭菜花500g:鹽130g:姜10g:鹼面5-10g

  3、韭菜花的醃製方法:

  1)、將韭菜花洗淨,用涼水泡3-4個小時,撈出瀝乾水切碎

  2)、鮮姜搗成細末

  3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,鹼面攪拌均勻

  4)、加蓋密封,每天攪動2次,7天后即成。

  成品圖:

怎樣醃製韭花?

  韭菜花的醃製小技巧:

  1、要注意在醃製的過程中一定要乾淨無油,使用的工具事先要清洗乾淨。

  2、把醃好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機裡,攪打均勻。

  3、個人口味不同,蘋果也可以用梨代替,放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。

  4、韭菜花醬如果在短時間內吃不完,就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內,放進冰箱裡冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。

  有的朋友不喜歡韭菜用來炒菜,卻很喜歡韭菜花醃製以後的口感,尤其是在吃麵條的時候,甚至吃火鍋的時候做作料,口感獨特有滋有味,令人愛不釋手。所以,多學習一下各種韭菜花的醃製方法吧,選擇自己最方便的,做給自己吃,做給家人吃,享受持久的美味!

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武汉壹周
2017-08-19

韭菜薹沒人要?把它搗碎醃起來, 吃火鍋或麵條時放一勺,吃的滿頭大汗,好過癮

韭菜家家都種的,韭菜薹基本都是沒人要的,可以任意到誰家的地裡摘,若是碰上哪年有人來收的,有些老人孩子摘上一天能掙一百多塊錢呢。

以前除了韭菜炒雞蛋就是做韭菜盒子,後來吃過醃韭菜花後,一下喜歡上了它的味道。韭菜長苔和長花的季節,趕緊的醃製韭花苔吧!

媽媽以前醃製時都是放梨或蘋果,挺好吃。輪到我醃製時,嫌麻煩,於是就省了水果這項。

我做的比較簡單:辣椒切碎片,拍碎的鮮姜,放適量鹽,加入韭花苔攪拌搗碎,醃製一週左右即可享受美味了。用玻璃容器存放,放上兩年都沒事。

吃火鍋或下清湯麵條放一棒韭菜花醬,吃的滿滿一頭汗水,很過癮。不怕辣的朋友,吃時可以再放些辣椒碎,大大的香油一拌,絕了,人間美味啊。有時候也放些黃瓜碎或者花生碎,這隨個人喜好了。當早餐小菜也很美味。一斤韭菜花我加了二兩鹽,這個看個人口味輕重了。

怎樣醃製韭花?
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怎樣醃製韭花?
怎樣醃製韭花?

美食美佳
2017-08-19

韭菜花醃製的做法

1.購買嫩一些的韭菜花

怎樣醃製韭花?

2.將韭菜花洗乾淨,放到容器上晾乾

怎樣醃製韭花?

3.盆中放入八角花椒,倒入熱水,待水冷涼才可以使用

怎樣醃製韭花?

4.將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中,放入鹽醃製

怎樣醃製韭花?

5.醃製48小時即可食用,吃之前撈到盤子裡,放入醬油,香油適量,即可食用

怎樣醃製韭花?

农地圈
2017-08-19

怎樣醃製韭花?

1

用剪刀將韭菜花剪下放入盆中。

2

將韭菜花根部包的皮去除。

3

將韭菜花洗淨,晾乾。
怎樣醃製韭花?

4

韭菜花裡倒入適量的鹽,醃一會。。

5

將韭菜花用菜刀剁成碎末。

6

準備一個乾淨的罐頭瓶,將韭菜花碎末裝入罐頭瓶中,擰緊蓋放入冰箱冷葳室。

感謝您關注農地圈:東方花雪

清风1442317
2017-08-20

醃製韭菜花有兩種方法:1直接醃,韭菜花擇去多餘根莖,用清水洗淨,取一罈子或菜缸洗淨,鍋中加水,可以放少量的八角或花椒,把水燒開晾涼加入罈子內,將洗乾淨的韭菜花也放進去,在上面撒一層乾淨的食鹽,封好蓋嚴,最少十天後再吃,時間太短可能亞硝酸鹽含量會高,不利於健康;第二種是搗碎法,同樣是洗淨食材和容器,將韭菜花搗碎加鹽攪勻,放入乾淨密封的容器內,可以不加調味料,只加鹽,一般加鹽量較多,存放時間較長,多用來作火鍋調味料。

w趣舍
2017-08-19

自己動手醃製的韭菜花
怎樣醃製韭花?
賣的新鮮韭菜花

怎樣醃製韭花?
認真挑揀掐掉硬幹和枯皮。

怎樣醃製韭花?
刀功剁碎

怎樣醃製韭花?
加鹽拌勻
怎樣醃製韭花?
裝瓶準備封存

怎樣醃製韭花?裝瓶放到冰箱十到十五天就可食用

山魂
2017-08-20

|.將正開花的韭菜花摘下,洗淨控幹水份,(我家自家吃不放韭菜,只要花,味特正宗。在市場買都放韭萊,黃色的放小白菜了。2斤就夠自用),2,將硬梗去掉,嫩地留下,3,用倒缸倒碎,要均韻;4,放鹽一斤放六兩左右鹽即可。5,將瓶口封緊,不要透氣。6,放在蔭涼處等待發孝。7,一個月發孝後可食用,煮萊做湯放點好吃,特別是涮羊肉火鍋時,用韭花調芝麻醬,蘸羊肉吃最好。

初夏111555888
2017-08-19

怎樣醃製韭花?
怎樣醃製韭花?

韭菜花加姜、加鹽搗成如上圖就可以了!最後的儲存是關鍵,放進空罐頭裡密封,凍在冰箱裡,可以好長時間都是綠油油的,吃多少弄多少放點香油,就好了,吃不了的話放外面就發黃不好吃了!

SM种地的老鼠
2017-08-20

將買回來的鮮韭菜花,摘乾淨,用水洗淨,晾乾,再用家用打碎機,將晾乾的韭菜花打碎,放到盆子裡,再把富士蘋果🍎洗淨,去核打碎,放到打碎的韭菜花裡,放鹽攪拌均勻,裝入備好的瓶子裡,蓋好瓶蓋不要讓它跑氣,放到陰涼處,三天後就可以食用。

登登
2017-08-19

醃製韭菜花,我最喜歡了。差不多也就是這個季節。超市裡有售。摘洗乾淨,與尖椒,鹽一塊搗碎,越碎越好。搗好以後放進密封的罐子內。過段時間就可以吃了。我老婆說我岳母喜歡往裡放點蘋果然後搗碎,我到現在都弄不明白,放蘋果乾嘛?好吃麼。

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