前幾天我剛做了一些

主要是做的時候低溫，快速，配比正確，不然蛋清非常容易消泡，就做不出形狀。我就用的安慕希，奶粉，蛋清，別的沒放糖和澱粉。我寶寶幾乎天天吃。

推薦一款簡單易學的酸奶溶溶豆做法，入口即化，美味營養。

適用月齡：10月齡以上（對蛋清不過敏）
所需食材：老酸奶、玉米澱粉、雞蛋、奶粉、檸檬汁、打蛋器、吸蛋黃器、裱花器

製作步驟

1

混合酸奶、玉米澱粉、奶粉

和其它酸奶比起來，個人覺得固體老酸奶的濃稠度剛好合適，而且這種酸奶超市基本都有的買，媽媽們直接購入即可。

玉米澱粉加入的量要適合，不能太多，太多了可能加重寶寶腸道負擔，太少了達不到入口軟化的效果。

2

分離蛋黃和蛋清

用吸蛋黃器將蛋黃一次性全部吸出，保證蛋黃、蛋清在不同容器內，容器乾燥不溼潤，蛋清容器內尤其要注意，裡面不能有水，否則會加重打發的難度。

3

打發蛋清

放入第一勺糖粉：電動打蛋器開至最快檔位（朵媽家是5檔），打出大的魚眼泡時。

放入第二勺糖粉：打到糊糊狀、只有細膩小泡泡時。

放入第三勺糖粉：打到沒泡泡，蛋清稍微發起來時。

出現波浪紋即可。

4

混合蛋清及酸奶糊

切拌法就是把上面的翻到下面，下面的翻到上面，使蛋清和酸奶充分融合。切記是切拌，不是攪拌，攪拌可能導致消泡，使原本打發的蛋清消下去，影響整體效果和口感。

5

用裱花器造型

使用裱花器時的力度，真心只可意會不可言傳。如果抓鬆了，擠起來不順手，如果抓緊了，在自己都還沒確定該擠到哪個位置前，裡面的蛋清酸奶泡就可能流出來。

6

烘焙溶溶豆

朵媽做溶溶豆時基本是50分鐘的樣子就可以了，但每個人家烤箱的實際情況不一樣，可以稍微縮短或延長時間，但儘量控制在60分鐘。

7

密封保存

烘焙時間到之後，媽媽不著急將烤盤拿出來，讓溶溶豆在烤箱內靜置2~3分鐘。及時密封起來，不然會回潮，影響口感，密封起來放過夜口感最好，超脆，入口即化。

END

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我是朵朵媽媽，為寫文章放棄減肥的職場媽媽。做及格的職場媽媽，帶娃、職場、婚姻、生活，關注我們，讓你每天都進步一點。

看到已經有不錯的回答啦，不過沒有動圖呀，來，4張圖教會你在家做！

30g酸奶加入12g玉米澱粉、10g白砂糖、25g奶粉攪拌備用。

一個蛋清在無水、無油清潔的容器中打發至硬性泡沫。

將酸奶糊與蛋白糊混合翻拌後，倒入裱花袋，擠出一個一個。

烤箱提前預熱，100°烤50分鐘即可。