西紅柿蛋湯如何煮出粘稠的口感？
如題主所述，西紅柿蛋湯要得到糊糊的口感，這個口感我想應該是濃稠的意思吧！
西紅柿蛋湯或許是日常生活最常見的一個湯品，沒有之一！但是做的好的我想真的沒有幾個，一般人兒做的要麼寡淡，要麼索然無味。
如果您真的喜歡喝如您所述的那種糊糊的西紅柿蛋湯，老王真的要給您點贊，因為你和我一樣有品味！哈哈。
劃重點，西紅柿蛋湯要濃稠離不開兩個粉，就是麵粉和澱粉，只有這二粉才能讓您煮出來濃稠的美美的西紅柿蛋湯！
西紅柿蛋湯有煸炒法和無油法兩種做法，由於時間關係，老王僅就煸炒法嘮叨如下。
一，當今世上的西紅柿，特別是生活在城市裡，你很難買到沙瓤成熟的西紅柿，所以西紅柿的成熟度決定了這款湯品。
二，因此，儘量挑選成熟的西紅柿，西紅柿去皮有開水燙和筷子擀表皮兩種方法，總之要去除西紅柿的皮。
三，西紅柿兩個，去皮，去蒂，切成片或者塊，直接入七分熱的油鍋，煸炒出汁，這個過程加糖一勺，加生抽一勺。煸炒到鍋裡一半西紅柿一半汁液程度。
四，五百到八百毫升冷水入鍋。這個過程要充分煮，把西紅柿本味和顏色逼出來，多煮一些時間也沒有關係。
五，準備小碗，加入麵粉和澱粉，攪拌成白色粉液，二粉量約三十克，粉液可以如純牛奶一般濃稠。待鍋裡翻滾一定時候後，直接倒入炒鍋裡。
五，靜等水再次翻滾，這個過程開始攪拌雞蛋液，雞蛋一個即可，待鍋裡翻開後，把蛋液緩緩淋入沸點，這個很重要，蛋花會很細膩，更能增加如您所說的糊糊的感覺。
六，淋入蛋液後，湯不久會再次翻滾，就可以關火。關火前倒入食鹽，關火後撒入香蔥碎和香菜碎，淋香油出鍋。
最後，你會發現這樣糊糊的濃稠的西紅柿蛋湯，清香撲鼻，引人胃口大開，更像是一盆美美的湯羹！
三個辦法包你滿意：
⒈料多水少，湯緊菜多自然粘稠。兩個番茄，兩個雞蛋，500ml水，想不稠都難。雞蛋煎好給蔥姜，再給番茄塊炒炒，加水給鹽，水燒開，滾一會就是兩大碗西紅柿蛋湯。
⒉淋蛋花。兩個番茄切小塊，熱鍋炒出番茄糊，挑去皮。加水500ml，燒開滾一會，轉小火，淋進去兩個雞蛋的糊，水開關火，給蔥花，鹽，盛起兩大碗稠稠的西紅柿雞蛋湯。
西紅柿雞蛋湯，算是比較家常的一道湯，可能每家做出來的味道都不一樣，都有各自家的味道。我今天分享一下我的做法，其實只需一個小訣竅，燒出來的湯也比較粘稠，很適合家庭做法：
所需食材：
西紅柿2個，雞蛋1個，鹽2克，澱粉2勺，水適量，香油少許
1、西紅柿洗淨去皮，用刀削成小塊，削的方法可以防止西紅柿湯流失。如果介意的，可去皮後再削。
2. 雞蛋打散，準備水澱粉。澱粉中加入半碗水攪勻。
3. 鍋中放適量的水燒開，加2克鹽，放入削好的西紅柿塊煮2分鐘左右。
4. 倒入水澱粉，邊倒邊攪至稍粘稠。這步是讓西紅柿蛋湯口感好的關鍵。
5. 均勻撒入蛋液。用筷子攪一下。
6. 關火，出鍋前撒少許香油。省時又好喝。
以上就是我常用的雞蛋湯的做法，希望我的回答對您有所幫助！
感謝邀請：西紅柿蛋湯好喝，做法簡單又快捷。很適合喜歡自己在家裡做菜又嫌熬湯費時間的朋友。有的朋友喜歡喝粘稠口感的湯，建議打蛋的時間加長，這樣雞蛋越散越能煮出粘稠感。當然這樣是不夠的，一般想吃出粘稠感的湯如果食材煮出來起不到粘稠效果的話我們可以用加水澱粉來輔助。在湯起鍋前勾兌些水澱粉下鍋攪勻，這樣煮出來的湯就會粘稠了。至於粘稠度就看個人愛好，放的越多煮的越久粘稠度越高。
歡迎關注我的頭條號：百香的廚房
西紅柿蛋花湯雖然是一道再普通不過的湯了，但是大家煮的感覺都是希希的、不夠濃稠
材料：西紅柿一個、雞蛋一個、幹澱粉、胡椒粉、鹽、蔥花、香油
1、把西紅柿洗淨切成丁
2、起鍋燒油、油溫六成熱的時候放入西紅柿丁，炒出西紅柿汁然後放入兩碗水
3、煮開後多煮一會、把西紅柿煮爛這樣的湯會更濃，然後放入鹽和胡椒粉調好味道，放入一點點水澱粉水這樣湯就比較濃稠
4、把雞蛋打到碗中放入一點鹽打散，慢慢倒入鍋中、不要攪拌這樣雞蛋不會碎掉、最後撒上蔥花就可以出鍋了
這樣好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了，喜歡的可以關注我哦