小龍蝦的肉又不多，殼還不好剝，為什麼還有那麼多人喜歡吃小龍蝦？
武漢這邊都喜歡吃小龍蝦，尤其是現在這個季節正是吃小龍蝦的時候。其實我對吃小龍蝦還好，我媳婦特別愛吃這東西。前天買了六斤小龍蝦，她一個人吃了至少三斤多。
有的人確實喜歡吃小龍蝦這不可否認，雖然說小龍蝦肉不多，大多數人吃的就是那個味道。昨天我又買了幾斤，自己做的，我自己吃了幾個，我姐她們也愛吃小龍蝦，一頓下來基本光光。
小龍蝦不管怎麼做，它的那個味道總會讓人嘴饞，愛吃的人誰會閒什麼麻煩剝殼的，會吃的很。跟愛吃螃蟹的人也是一樣，除非你不喜歡吃這東西。今年的小龍蝦還算便宜15塊錢一斤，往年最少都是20多塊錢一斤。
中國每年要消耗掉近90萬噸小龍蝦，吃出了一個千億級別的市場！
現在的人吃東西重注口味，你做的好吃，那肯定是有人吃，小龍蝦屬於外來物種，在國外是不吃小龍蝦的，中國南方沿海地區也不吃，因為小龍蝦的生長環境非常髒，本身帶走很多病菌，而且清洗的時候非常麻煩，有些賣小龍蝦的直接用藥水清洗，非常不利於身體的健康。
而小龍蝦做成麻辣口味的，那味道真是別具一格，讓人垂涎三尺，儘管它髒，它肉少，它難扒，它昂貴，它要比普通的大蝦都要貴，夜攤都要六七十一斤，但還是擋不住吃貨的腳步，到底是為什麼呢？
我個人認為，現在這個衣食無憂的社會，人們吃東西根本不在乎它有多少能吃，而是它好不好吃。而且我國的飲食文化博大精深，淵源流長，只要有食材，我們的大廚就能烹飪出美味的佳餚。
最後說一下小龍蝦哪裡不能吃，小龍蝦的頭部是吸收和處理毒素最多的地方，也是最集聚病原菌和寄生蟲的地方，頭部不能吃。
腸道（蝦線），小龍蝦的腸道消化系統，聚集重金屬，要把蝦線挑出來
蝦黃，在腦袋部位，和肝臟挨在一起，很容易受到感染，最好不吃。
另外，選小龍蝦千萬不能吃死的，容易中毒
其實小龍蝦剛進入中國的時候可是屬於入侵生物的，一開始廚師處理不好，一股腥味去不掉，可不怎麼好吃，但是後來由於中國夜市的發展，廚師們發現如果用高油高鹽辣椒，掩蓋其自身的腥味，還是不錯的，而且你們沒發現一盆小龍蝦看上去讓人很有食慾嗎。
再加上國家對"稻蝦共養"的大力扶持，越來越多的人對小龍蝦產生關注，讓它從人們印象中的臭水溝裡的生物搖身一變成了稻田裡的"綠色食品"，當然很多人趨之若鶩啦。
還有就是很多人知道了它是入侵物種，抱著我吃它可是為國家做貢獻啊的心態消滅這快被吃成"瀕危物種"的可憐的小龍蝦，當然它肯定不會成為"瀕危物種"的啦。
最後就是依靠媒體的大力宣傳，小龍蝦的身份還是很有話題度的，一炒作，大家就都去吃啦，吃的人越多，商家越宣傳，吃的人更多，嘿嘿。而且還被大家宣傳是社交的最好方式了，因為剝蝦的時候不能玩手機啊，還有那什麼愛你的人就會給你剝蝦啊等等。
不過還是有一點很重要的就是它始終是入侵物種，繁殖能力很強，我們吃的都是養殖的小龍蝦，保不齊就有養殖的小龍蝦逃竄到野生環境裡去，在那裡可是它的天堂，可以舉著小鉗子耀武揚威，大肆破壞，所以這個問題還是挺嚴重的。
小龍蝦這個生物本是“入侵物種”，但是現如今已經被吃到只能靠養殖來維持市場供應了，而且不只我們中國人愛吃，在全世界小龍蝦都有大量的“粉絲”。不過小龍蝦從“走紅”直到榮登“宵夜之王”的寶座確實很急速，所以也就難免有一些人不理解，覺得這麼個東西咋就有那麼多人喜歡吃？
不過對於題目說的“小龍蝦肉不多、殼難剝”的缺點，好像多少有些過於主觀了。首先小龍蝦的殼其實並不難剝，基本上就是去掉頭殼，然後撕去蝦尾部第一圈禁錮著蝦肉的外殼，略微捏一下尾部兩側，最後用力向外一拉，整個小龍蝦尾巴的肉就拽出來了。說起來有點複雜，其實操作起來很簡單，這個過程是要比吃一般的大蝦還要簡單一些的，我專門弄個了個動圖給大家看一下，如下：
原因之一：吃法迎合現代人的口味。
小龍蝦一般還是以麻辣、香辣、十三香等相對濃重口味烹製方式比較多，近幾十年人們的飲食喜好本就偏好較重的口味，這與川菜中口味較重的菜式、火鍋等十分盛行的情況都是一樣的因素。而且小龍蝦這個東西吃的時候肯定都是要雙手並用的，我覺得也更適合朋友聚會的選擇，畢竟這樣就不能拿起手機來玩了，人跟人之間也就多了一個“強制交流”的機會，可以多聊聊天，而不是沉浸在各自的世界裡，對於眾多“低頭族”來說算是彌補了平時社交的不足。
原因之二：網絡文化的影響。
這幾年隨著手機和網絡產業的發展，人們接受信息的量和頻率越來越高了，“網紅美食”也成了很多食物的標籤，甚至現在已經被濫用到只要一個東西稍微新鮮一點，就會被冠上“網紅”的名頭，以至於現在“網紅”好像都快變成貶義詞了一樣。而小龍蝦的走紅也與網絡有著很大的關係，畢竟現在很多人每天有大量的時間對著手機，不斷的有信息明示或者暗示一個食物多收歡迎、多好吃，早晚會引起人們的好奇心的。
原因之三：小龍蝦本身就很好吃。
雖然小龍蝦的走紅無法完全排除營銷、跟風的因素，但是這種食物能一度做到供不應求，達到2000億左右的巨大市場，作為一個比較大眾化的食材來說，這就肯定不完全是“跟風消費”就能片面解釋的。事實上小龍蝦本身就是一種很好吃的食物，所以好吃的食物有人愛吃這是多麼理所當然的啊。至於有些人覺得“沒那麼好吃”、“不理解”，除去個人口味的差別之外，其實更多的還是覺得小龍蝦比較貴，不算物有所值，但“物有所值”這個概念就因人而異了，畢竟所有人的消費觀念和水平是不一樣的。
最後我們來分享一個家常小龍蝦的做法，畢竟出去吃還是蠻貴的，自己在家做一些就經濟實惠多了，而且也更放心：
——蒜蓉小龍蝦——
【準備食材】：小龍蝦3斤、大蒜5頭、啤酒1大罐、辣椒2個、大蔥1根、姜1小塊、八角2個、食用油、鹽、糖、醬油適量。
【製作步驟】：
- 買回鮮活凶猛的小龍蝦，放入清水中浸泡一段時間，然後每個都用刷子把外部刷洗乾淨，放入淡鹽水裡先泡著；
- 大蒜全都去皮剝出來，然後剁碎成蒜蓉備用，辣椒切圈、薑切片、蔥白切段、蔥葉切成蔥花備用；
- 把小龍蝦撈出來，然後給每一隻小龍蝦去蝦線，方法也不難。小龍蝦有三片尾巴，一手握住蝦身，一手捏住它中間那片尾巴，向上掰一下然後往外拉就能把蝦線拉出來了；
- 熱鍋下涼油，油量要稍微多一些，然後把蒜蓉倒進去炒香，加大約5克白糖炒勻，接著下小龍蝦和蔥白、姜、八角、辣椒翻炒，倒入我們準備的啤酒使其基本沒過小龍蝦，加一點鹽和生抽開始煮；
- 重新燒開之後煮大約10到15分鐘左右，最後將完全熟透的小龍蝦盛出裝盤，大火將湯汁收濃一些淋在上面，美味的家常蒜蓉小龍蝦就完成了。
【小龍蝦相關解疑】：
小龍蝦的做法其實並不複雜，比較花費時間的點就在於清洗預處理上了，畢竟小龍蝦是一種適應性比較強的底棲雜食性動物，不處理乾淨確實可能會存在一些安全隱患。
首先小龍蝦跟其他蝦蟹一樣，一定要吃鮮活的，不要買已經死掉的。因為這種高蛋白的、雜食性水生動物實在是太容易滋生細菌了，吃已經死掉的風險實在太大。
蝦腸這個東西能去還是去掉吧，我們家每年都吃不少小龍蝦，可以說去不去腸的吃法都試過了，基本上對於口感是沒有影響的，只要不是提前太久去蝦腸就行，畢竟小龍蝦累積的重金屬物質基本都集中在蝦腸和頭部的消化系統裡，還是去掉比較安心。
如果是出去外面吃的話，注意看小龍蝦上桌的時候蝦尾的形態。如果是蜷縮的比較緊，那麼就說明這個小龍蝦下鍋的時候還是比較鮮活的；如果小龍蝦尾巴是舒展的，那這個小龍蝦可能就是預處理的時候蝦腸抽取的太早了；如果小龍蝦尾巴是舒展的，但是蝦腸又沒去掉，那這有可能是用已經死掉的小龍蝦烹製出來的，就不建議食用了。
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那麼大家喜歡吃小龍蝦嗎？你覺得小龍蝦怎麼做才是最美味的呢？
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小龍蝦在我國作為一種入侵物種，因肉質較為鮮美，體型較大，被製作成多種料理，也受到普遍的歡迎。現在在大街上，隨隨便便就能見到一家以小龍蝦為主題的餐廳。雖然小龍蝦繁殖能力和抗病能力都超強，但是在我國眾多吃貨的包圍下，小龍蝦也還是要靠養殖才能過日子，同時，小龍蝦的售價也節節攀升，更是能說明其受歡迎的程度。
小龍蝦為什麼這麼受歡迎呢
中國是吃貨的天堂，很多國外不能吃，不喜歡吃，在中國都變成了美味，還換著花樣變。這不，小龍蝦為了在中國求得生存，硬生生進化成了多個品種，麻辣，香辣，紅燒，蒜蓉，十三香，醬爆小龍蝦等，也適時的滿足不口味的吃貨。
小龍蝦都是重口味的烹飪方式，小龍蝦那麻、辣，香、鮮的味道深深刺激著吃貨味蕾，那是種上癮的刺激，吃慣了家常，偶爾一次的小龍蝦就成了惦記。同時，小龍蝦個頭大，肉少，看著消滅了整整一桌的蝦殼，卻告訴自己沒有吃很多，有消滅食物原始的快感和裝逼感。
小龍蝦不僅有味，還有社交屬性。在互聯網時代，小龍蝦好吃，還有形，拍個照，發個朋友圈，拍個視頻，發個抖音，看到下方評論和點贊，那快感無與倫比。同時，眾多微博大V，鬥V的傳播下，迅速成為網紅蝦，喜歡跟網紅蝦發生點關係，這是大眾的心理。
小龍蝦是美味，但是也有糟點
一是比較髒，需要反覆洗刷，清理蝦線，剪掉頭部；二是肉不多，且土腥味較重。
這是阻隔吃貨的隔離帶，但這擋不住商家，為了滿足吃貨多吃蝦少動手的習慣，商家開發出了蝦球這種即食種類，大大方便了吃貨。
總的來說，小龍蝦的火，是在有形有味，滿足吃貨心理的條件下，在互聯網社交屬性的引爆中，火遍大江南北。因此，小龍蝦不僅僅是滿足口欲，也使我們社交層次的精神得到滿足。
美味的小龍蝦，你喜歡嗎？
圖片素材來源於網絡，侵刪。
每當夏季來臨，伴隨著湖北江蘇的小龍蝦的大量上市，長江南北黃河兩岸的大小城市，紅紅火火的小龍蝦如同一道閃電劈開了夏日的序曲。十幾年前北京東直門外的一條無名小街，每當夜色降臨，火紅的燈籠點亮街衢，下班的年輕人就會絡繹不絕的佈滿街道，尋找自己喜歡的小龍蝦店鋪，麻辣鮮香的味道瀰漫在空氣裡，歡快的碰杯聲，到凌晨不絕，當地人管這條街於是叫“鬼”街，也就是現在的北京著名吃小龍蝦的簋街。十幾年過去了，她的魅力依然不減，反而更加旺盛，夜色裡不經意間就會看到某某明星，某某老闆，更少不了那些俊男靚女來裝扮夏季迷人的夜。
不知從何時開始，小龍蝦像一陣風吹遍了城市的各個角落，甚至火遍了大半個中國。尤以江蘇湖北為最，大概盱眙和潛江的養殖基地影響的吧，所謂近水樓臺先得月。小龍蝦原名克氏原鰲蝦，淡水養殖，易繁殖，生長快，隨著小龍蝦的風靡，已形成一個龐大的經濟產業。因小龍蝦有極強的適應環境能力，過去在農村的髒水溝，爛泥塘裡經常見到它，認為它很髒，附帶細菌病毒，而產生了很多誤解。小龍蝦的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，口感極佳，還可化痰止咳。
當然，小龍蝦在中國的風靡離不開我國高超的烹飪技巧，看看我們的吃法，讓那些外國人只知道油炸和水煮的自慚形穢。油燜小龍蝦 麻辣小龍蝦 十三香小龍蝦 香辣小龍蝦 啤酒小龍蝦 蒜泥小龍蝦 咖喱小龍蝦 紅燒小龍蝦 爆炒小龍蝦等等不勝枚舉。小龍蝦價格便宜，不像大龍蝦高高在上，只在大酒店裡給少數人顯示著尊貴。小龍蝦飛入尋常百姓家，無論是各種飯店，酒吧，大排檔無不有它的身影。每當一大盤冒著熱氣，散著麻辣的鮮香，火紅的誘人的色彩在年輕人熾烈的目光下，端上桌時必是推杯換盞的高潮。可謂色香味樂俱全 ，給人一種滿足的快感。小龍蝦本身沒什麼自身的味道，也就可以隨著喜歡的調料而變化出各種隨心所欲的味道。例如成都的兔頭，武漢的鴨脖雖在本地很火，卻不能風靡全國。
現在吃小龍蝦已不僅僅吃的是蝦，吃的是火辣的熱情，吃的是流行的時尚，吃的是對未來的憧憬，吃的是剝的樂趣。同事下班約起吃小龍蝦，探討的是明天的工作，交流的是今天的友誼。情侶約起吃小龍蝦，可以觀察細節的性格，男孩是否會給女孩剝蝦，是否會吃的滿身油汙，它更像一張考卷。
2018年的莫斯科世界盃，小龍蝦加啤酒已是當年的標配，10萬隻小龍蝦通過漢歐鐵路發往莫斯科，給無數的球迷帶來了銷魂的夜晚。我們的國足是沒辦法進世界盃，但我們的麻辣小龍蝦卻真的打進了世界盃！
這個問題問的好，點個贊，說句心裡話，我自己也做過小龍蝦吃，小龍蝦做起來很麻煩的，需要很多配料，小龍蝦也要很多步驟去處理，去頭，去蝦線，用牙刷把小龍蝦刷乾淨，做起來要放很多調料才好吃。
而且小龍蝦沒什麼肉，吃起來也麻煩，人們喜歡吃，主要是喜歡吃重口味的食物導致的。這是根本原因。
你說來個清蒸小龍蝦，根本沒人這麼做，原滋原味都不要，可見大家的口味。
因吃慣了外面重口味的食物，放了很多調料味精下去。
講句難聽的話，我們喜歡吃的原因，就是喜歡吃那種味道，吃味精調料飽都不過分。
根本原因不是小龍蝦，而是我們喜歡吃重口味的食物。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，形似蝦而甲殼堅硬。
真的真的很好吃啊，這個就是夏天夜晚的感覺 小龍蝦的肉質和蝦肉很接近，香辣、麻辣、椒鹽、白灼、茴香、冰鎮、十三香、小龍蝦披薩、小龍蝦生煎包各種各樣，不止中國，各種國傢什麼吃法都有。因為人類的基因天生就更偏好高蛋白、高脂肪的食物，加上肉類通常都被暗示成營養的、美味的、強壯的，所以很多人都喜歡吃肉，再加上習慣的力量.
因為小龍蝦的口味很重，加了很多調料，像花椒了什麼的，還有辣椒什麼的，非常適合那些喜歡重口味的人吃，而且這能口味，吃起來讓人非常的上癮，如果是海里的大蝦的話，一般沒有這樣做的，一般都是清煮，所以說口味比較清淡，就沒有這麼重了。
小龍蝦又名麻辣小龍蝦，裡面的花椒非常多的，非常麻，非常刺激，大家都喜歡這種刺激的感覺。
所以風靡了大江南北，特別是夜市，大部分小龍蝦的店都是通宵的。
小龍蝦剝的這種感覺也是好的，假如說把那個肉全部剝出來的話光沾著調料的話，那就沒什麼意思了，就是說小龍蝦看起來是很小，但是剝起來很有手感
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，小龍蝦這種“生物”頻頻成為大家的話題，晉升當代網紅。下一個傳統節日是端午節，除了吃粽子、一些地區還有吃“五紅菜”的驅邪避暑的習俗，傳統的“五紅菜”是指紅莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、烤鴨、黃鱔，如今小龍蝦作為新寵，躋身新“五紅菜”，受到了很多夥伴的歡迎。小龍蝦有它的忠實粉絲，在大小飯店、火鍋店、燒烤攤、大排檔會常常看看吃小龍蝦的朋友，但是不愛吃的夥伴就很疑惑了！
小龍蝦的肉又不多，殼還不好剝，為什麼還有那麼多人喜歡吃小龍蝦？
所謂蘿蔔青菜各有所愛。對於某一樣美食，真的是喜歡的人超愛，不喜歡的人碰也不碰，也無法理解喜歡吃的人的心情。所以無論是喜不喜歡小龍蝦，都是很正常的。
小時候：我與“小龍蝦”的美食緣分
我個人對小龍蝦還是有一種特殊的情感，或許是一種對童年的美好回憶吧！
小時候，週末或者暑假的時候，我就時常和媽媽一起去釣龍蝦。早晨，太陽還沒怎麼出來，我和媽媽就一人拎一個桶，去小河邊釣龍蝦。其實小龍蝦沒有大家想象的這麼髒，那時候的水很清澈，夏天的時候，龍蝦就愛出水面透透氣，有時候就在水邊爬，有時候攀附在竹竿上，這樣的龍蝦就很容易釣，直接把餌放在旁邊，龍蝦聞到香，咬食就上鉤了。
遇到運氣好的，發現一些龍蝦洞，玩一出“守株待兔”，把餌放在龍蝦洞附近，龍蝦聞到香味，就自然上鉤了，釣起來很輕鬆，一會一個，一會一個，聽著它們在桶裡面爬來爬去，就非常愜意哈。即便是放在水裡釣龍蝦，也很快；耐心等一小會，感覺竹竿動了，就可以起鉤了，小時候釣龍蝦真的很輕鬆哈，到了九、十點，我和媽媽的桶就滿了，拎著水桶，我們就心滿意足，開開心心的回家了！
到家，媽媽就把釣來的龍蝦倒入大盆裡，從水井裡提上幾桶水，先讓龍蝦在裡面爬一爬，會讓龍蝦更乾淨。過它一會，媽媽把龍蝦用刷子一個個“洗刷刷”乾淨，龍蝦的吃法是很多的，最簡單的洗乾淨放點鹽水煮。
也可以把頭斜減去一些，抽掉泥筋，然後炒菜椒，不用太多的調味，菜椒自帶一點辣辣的口感，搭配龍蝦就特別好吃。再精緻一點，就是把龍蝦剝出龍蝦肉，然後搭配炒菜吃，最愛的就是菜椒毛豆炒小龍蝦，自然鮮美，現在想起來，就要流口水呀！
長大了：我與“小龍蝦”再續前緣
那時候只要想吃龍蝦，自己和媽媽去小河邊釣兩三小時就能釣來兩桶龍蝦；現在釣不到了，如果想吃一般都是在飯店直接吃，口味選擇也多了很多；比起簡單的用鹽水煮，現在的十三香口味、蒜蓉口味、麻辣口味小龍蝦都收穫了它們的忠實“粉絲”。我不能吃辣，出去吃也就吃十三香和蒜蓉口味的，吃龍蝦其實吃的也是一種氣氛，有些人可能剝著麻煩，肉也不多，但是對於愛吃的人，感覺就不一樣了！
約上三朋兩友，點個兩三大盤各種口味龍蝦，來點飲料小酒，即便不點其他的菜，就以龍蝦為主，幾個人也能吃的開心樂呵，龍蝦要自己剝自己吃才有樂趣，小時候有時候爸媽幫我剝好我都不愛吃，自己剝自己吃多有樂趣，去掉龍蝦頭，抽掉泥筋，然後抓著小龍蝦在龍蝦湯汁裡蘸一下，放入嘴中，那個鮮美呀，真的是人間美味！
一邊吃龍蝦，一邊聊聊生活的趣事、吐槽也好，隨便什麼都好，有龍蝦有酒，什麼煩惱都沒了！看著龍蝦的殼越堆越多，比比誰吃的更多，其實吃小龍蝦大家都知道沒什麼肉，而且小龍蝦脂肪含量極低，蛋白質含量高，其實符合大家對於低脂飲食的健康理念，只不過儘量不要吃調味太重的，就可以了。
除了在外吃，別忘了我還有一個會烹飪“小龍蝦”的萬能媽媽，有時候自己想吃了，跟媽媽說，媽媽就會去市場買上三四斤龍蝦，自己做，現在我們不水煮啦，十三香、蒜蓉的媽媽都會做，飯店的味道可能讓你驚豔，但是媽媽做的龍蝦才是最家常、最吃慣的味道。每次吃起來，都會感覺很幸福，是家的味道！
吃小龍蝦的Tips注意點
所以小龍蝦吧，喜不喜歡都無可厚非，但是吃的時候要注意，烹飪之前去除死龍蝦，龍蝦頭儘量不要吃，泥筋要去除，儘量不要吃調味太重的龍蝦，以免龍蝦本身不新鮮，為了掩蓋口味而這樣烹飪。至於在家吃還是飯店吃，大家自己選擇即可。各有各的好處，飯店吃，適合與朋友小聚；在家吃，適合家庭成員一起感受家的味道。
夥伴們，你喜歡小龍蝦嗎？你是因為什麼原因喜歡上它的呢？你最愛什麼口味的小龍蝦呢？是十三香、蒜香、麻辣還是其他口味呢？歡迎在評論區分享自己的美食心得和獨家故事，晒出你的美食作品！
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