醬香型白酒為什麼比濃香型白酒好喝？

中國的白酒文化，歷史悠久，博大精深，孕育了百花齊放的白酒品牌，形成了各具特色的白酒系列，其中醬香型和濃香型就是其中的代表香型。

醬香型主產赤水河一帶，品質和工藝獨特，獨樹一幟。

濃香型主產於長江沿線四川段，覆蓋範圍廣，品質口味深受大江南北的消費者喜愛。

可以說這兩種香型各具特色，品種也有高中低之分，因而，正如羅卜白菜各有所愛，這兩種酒不存在誰更好之說。

醬香型

而對於其它香型白酒，如果是純糧製作，精心釀製的，已有很多質量上乘的品牌，但由於在生產工藝上，多數採用的常溫發酵，幾千種微生物參加反應。在有益微生物參加反應的同時，一些有害細菌已乘機而入。關於這一點，學過微生物學，對細菌生活習性瞭解的人都知道，對微生物來說，不管是有益還是有害的微生物，在合適的溫度，溼度下，有水，有有機物，空氣(厭氧菌不需要空氣)都能生存。幾千種微生物參加反應，誰又能說得清酒醅裡面有多少有害微生物混入其中。
　　對於醬香白酒來說，它的工藝就要科學、合理得多，當然這和當地的氣候有很大關係。當地的酒廠採用高溫制曲，高溫堆積，高溫發酵，高溫蒸餾，制曲溫度有時達70度，如果說用這個溫度，絕大多數細菌都被消滅了。在細菌學上，常用的巴氏滅菌法就是在60度的溫度重複幾次。用70度的高溫生產出來的白酒，單從這一點上就是對人的健康有益的。

各有所好，應該說喜歡喝濃香型的佔80%

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