山西農村70歲的老人 55年用泥巴做出砂器成了村裡會賺錢的名人

張旦人文攝影

1/12 山西省臨汾市翼城縣隆化鎮有一個靠山的小村子，叫堯都村，村裡有一位老人制作“堯都砂鍋”，遠近聞名。

2/12 這位幹活的老人叫張作剛，今年70歲，是堯都村人，祖輩三代都從事砂器生產，他從15歲開始學習砂鍋生產至今，一愰就幹了55年，成了有名的老手藝人。

3/12 堯都砂器，要經過多道工序才能完成：採料、破碎、配比、成型、施釉、燒製、捂鍋等十幾種工序才能完成。

4/12 傳說是帝堯發明了砂鍋，至今已有4000多年的歷史，為堯都村的專利。

5/12 張大爺現在帶領村裡的五個村民，每天在作坊裡，製作砂鍋，

6/12 雖然老人家年事已高，但燒製過程中的火候還是由他一人把控。

7/12 施釉這道工序，是老人掌握的祕籍，根據不同的施釉，讓各種砂器呈現不同的色彩。

8/12 燒製砂鍋的爐溫也是憑老人家的眼光來控制。

9/12 目前，他們燒製的砂鍋已經擴展到18種系列產品，在當地百姓人家廣泛的使用。

10/12 堯都砂器火燒的再紅，加水不炸不裂，煮湯，燉肉味道純真，原汁原味。熬藥藥性不變，砂鍋豆腐，砂鍋燉菜等小吃，成為當地一道特色美味。

11/12 這些堯都砂器深受大城市人的喜愛，特別是北京，內蒙，東北人特別的青睞，冬日裡煮上一鍋菜，從開始吃到結束，都是熱乎乎的，保溫效果極佳。

12/12 張作剛老人制作砂鍋燒製技藝，成為山西省非物質文化遺產，所在的小山村，也將打造砂鍋小鎮，開發成砂鍋文化旅遊。攝影：張旦原創作品盜圖必究

2019-04-05