肉丸胡辣湯有一種肉丸是紅色的，請問紅色肉丸怎麼做的？

肉丸的製作工藝大致分三種：（一）是油炸（二）是生汆。（三）是蒸制。油炸的丸子多用於燉菜，做丸子湯。生汆的丸子，喜歡吃火鍋的朋友再熟悉不過了，那些魚丸，黑椒牛肉丸，撒尿牛丸很不錯哦。蒸制的丸子吃貨們也不陌生，提起揚州獅子頭，也就是四喜丸子大家就會垂涎三尺了。

西安的肉丸胡辣湯我在渭南品嚐過一次，味道一般，丸子的加工工藝也就是千篇一律，肉餡的製作基本上都是一致的。主要突出的口感就是滑嫩，製作起來的操作方法切不可偷懶，一盆子的肉餡如何上勁，吃起來嫩而不散，那就有些講究了。福建燕餃的肉餡是用木錘在石臼裡搗碎的，因此肉餡的紋理註定了它的肉香不變。用菜刀剁碎的肉餡，就要在攪拌上下功夫了，順時針朝著一個方向由慢而快的攪動，粘稠的時候，把煮好放涼的花椒大料水一點點添加到餡兒裡面，然後把雞蛋打散倒入裡面攪拌，最後加入生粉（澱粉）攪勻即成。然後大鍋燒開水，從一隻手的虎口擠出肉餡，拿一小勺挑起入鍋就製成了生汆丸子。商家為了顏色好看，紅色的肉丸應該是加了紅曲米的，一種食品添加劑。