大白菜怎麼做好吃?

大白菜怎麼做好吃?
7 個回答
客家吴明德
2017-09-21

悟空問答大白菜怎麼做好吃

大白菜含有大量水分,味美甘甜,葉莖或葉片吃喜來脆嫩又爽口,是廣大家庭喜愛最受歡迎的新鮮菜譜。
大白菜怎麼做好吃?
一,白菜的營養成分:每100克白菜含量水分96克,熱量10千卡,蛋白質0.8克,脂質0.1克,碳水化合物1.5克,鈣43毫克,磷33毫克,鉀90毫克,納48毫克,維生素B1,0.03毫克,維B2,0.04毫克,維C,9毫克,食物纖維總量1.2毫克。

二,性味與功效:味甘平,微寒,有通腸,利胃,除煩,解毒,醒目,清熱利溫,氣和中,防便祕利小便。

三,如題素炒白菜的做法

食材主料:白菜300克,花生油50克,蔥2根,蒜米2辨,白糖少許,幹辣椒1只,鹽,白抽,香油少許。

1,下圖白菜洗淨,切條段或切絲。
大白菜怎麼做好吃?
2,下圖,熱鍋涼油,放入蔥,蒜,辣椒快速文火爆香備用。
大白菜怎麼做好吃?
3,下圖,把白菜瀝乾水分,放入油熱鍋裡翻妙出香味,大火翻炒放入少許白糖,至白菜變軟有透明度,放入(爆香料)白抽翻炒均勻,嘗一嘗熟了就關火。
大白菜怎麼做好吃?
4,下圖,出鍋前2分鐘,淋點香油翻炒勻,也可以拌入水澱粉勾滑,你喜歡開心就好,起鍋裝盤即可。
大白菜怎麼做好吃?
綜上簡單易行素白菜做法口味好。

四,蝦米白菜的做法如下

很喜歡蝦米味道,今天妙個白菜香甜味道超好,和大家分享。

準備食材主料:大白菜500克,蝦米25克,蒜末10老,蔥3根,韭菜少許,生油30克,鹽1匙,糖1/3匙,白抽3匙,香油2匙,生薑末少許。

1,下圖,蝦米洗淨泡軟,和蔥,蒜,備用,姜備用。
大白菜怎麼做好吃?
2,下圖,水燒開放入切好的白菜,變色撈出放入涼水盤,這樣的白菜顏色好看,而且吃起來很脆。
大白菜怎麼做好吃?
3,熱鍋涼油先放蔥,蒜,姜,爆香,再放入蝦米,炸出香味。
大白菜怎麼做好吃?
4,爆香後再放入白菜,糖,辣椒,白抽,鹽,韭菜迅速翻炒均勻,停火。
大白菜怎麼做好吃?
5,喜歡口感再加點水澱粉勾滑,淋香油出鍋的白菜香甜很脆很爽口,帶著蝦米的幹香味可口,吃起飯來挺香增加食慾感覺,味道超好。
大白菜怎麼做好吃?
五,食用須知:放置隔夜的熟白菜和未醃透的白菜,易有硝酸鹽的還原菌繁殖。初收的白菜幾乎不含硝酸鹽,但存放過久或受熱變質的白菜,和油菜含亞硝酸鹽較多,在發熱黴爛花點的白菜不宜再食用,預防噁心,嘔吐現象。客家中醫吳氏。謝!謝好友!

袋鼠妈游记
2017-09-14

大白菜是最普通的菜了,但是大多數人都不知道大白菜還有這麼大的營養價值:下面先為大家介紹一下大白菜的功效:

大白菜怎麼做好吃?

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜乾甜味、較淡、熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

營養價值

1.大白菜的水份含量約95%,而熱量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3.大白菜中,鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。

4.白菜含有豐富的粗纖維。

適用人群

一般人群均可食用。尤為適宜患慢性習慣性便祕、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者。

禁忌人群

寒性體質、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食。

評價

該食物含有熱量較低,一般人群均可食用。尤為適宜患慢性習慣性便祕、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者。

選購白菜的時候,要看根部切口是否新鮮水嫩,整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的,切開的要買斷層面水平,無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素,切開後會活性化,發生褐變致使維生素C氧化,因此最好買整棵。

存儲

冬天可用無毒塑料袋保存,如果室內溫度過低,可把食品袋從蔬菜的根部套上去,然後把上口紮上;如果溫度在0℃以上,可在白菜葉上套上塑料袋,口不用扎,根朝下戳在地上即可。

最後為大家介紹既簡單又開胃的一道菜——酸辣大白菜:

1.切大白菜時,宜順絲切,這樣大白菜易熟。

2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟,太爛就不好吃。

3.炒白菜之前可以先放入沸水裡煮2~3分鐘,撈出瀝去水可去除白菜的苦味。

4.炒白菜的時候,在油里加少許鹽,再大火快炒,能保持白菜的鮮嫩。

5.加入醋,鹹剁椒可去除白菜的苦澀味並添加鮮味。

好啦,很簡單吧,酸酸辣辣的非常開胃哦。
大白菜怎麼做好吃?

成都新东方烹饪
2017-09-29

白菜又叫做百菜,營養豐富,含水量極高,高達百分之95,吃了對身體對皮膚特別好,而且白菜也算是個脾氣很好的菜,啥叫脾氣很好的菜呢?就是隨便怎麼做都好吃。

下鍋直接放點油,放點蒜片爆香加入白菜,直接炒,就放點鹽,出鍋,特別好吃!

或者是湯鍋食材吃的差不多了,下點白菜直接煮,好吃的不行。

因為白菜本身沒什麼特殊的味道,所以很多菜品都會放白菜,首先是不影響味道其次是能讓白菜吸附更多的湯汁讓整道菜的味道更加鮮美。

白菜當主角也是非常美味的存在,下面就推薦幾道我們學校的大師傅做的菜。

大白菜怎麼做好吃?

鮮蝦炒白菜

主料:蝦 白菜

輔料:花生油 食鹽 蔥 姜 蒜 香菜 香草
做法:
1.鮮蝦洗淨,開背挑去蝦線,剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪。
2.剪蝦槍時,剪深一些,露出蝦腦。
3.大白菜葉洗淨,手撕成片,略控幹水分。
4.蔥薑蒜切片。
5.香菜葉切段兒。
6.起炒鍋,加入適量花生油,熱鍋涼油小火,下入鮮蝦煸炒,邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。
7.壓出蝦腦,炒至油變成橙黃色。
8.下入蔥薑蒜,煸炒出香味。
9.下入白菜葉,轉大火煸炒,一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜。
10.炒至白菜葉變軟,加入少許鹽調味兒。

11.加入香草葉,邊炒均勻即可。

大白菜怎麼做好吃?

白菜香菇燉粉條

【原料】:小白菜,粉條,香菇

【佐料】:蔥,姜。鹽,五香粉,濃湯寶

【製作流程】:

1、三種原料備齊

2、小白菜清洗乾淨,焯水2分鐘左右

3、焯水後的小白菜不要過涼水,直接放涼切段備用

4、香菇焯水1分鐘,直到變軟

5、焯水的香菇清洗乾淨,用手掰成小塊,粉條用剪刀剪成小段備用

6、將蔥姜爆香

7、接著放入小白菜翻炒片刻

8、撒一點五香粉繼續翻炒

9、加清水要沒過小白菜,放一塊濃湯寶

10、倒入一點醬油,少許鹽

11、開鍋以後放入粉條和香菇繼續煮5分鐘

12、後撒蔥花即可關火大白菜怎麼做好吃?

乾煸白菜

製作材料:

白菜適量,紅尖椒適量,大蒜適量,植物油適量,精鹽適量,生薑適量。
製作方法:
1. 白菜去老幫洗淨用刀片成薄片,白菜幫和白菜葉分開。
2. 紅尖椒洗淨切小段。蒜瓣切薄片。生薑切成細絲。
3. 鍋裡倒入少許植物油,鍋熱後倒入白菜幫片,小火煸炒。
4. 等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉,繼續小火煸炒。等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出,備用。

5. 鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑絲爆香。 倒入蒜片,紅椒爆香。 倒入白菜片,大火翻炒。調入 精鹽,炒勻即可出鍋。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)


就到了撒酒疯副将是
2017-10-09

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加油煮妇
2017-09-18

全家人喜好的健康素菜,水果健康沙拉《白菜蘋果沙拉》

特別對身體健康有益,價格低廉且冬季普遍的白菜和蘋果,帶有甜味的冬白菜心和健康水果蘋果 酸奶製成的《白菜蘋果沙拉》

大白菜怎麼做好吃?

準備食材:冬白菜心 5片,蘋果 1/4個。

沙拉醬材料:純原生酸奶 4大勺,蛋黃醬 2勺, 低聚糖 1勺,醋 1/2勺,香草鹽 1小撮,杏仁碎末1大勺。

大白菜怎麼做好吃?

白菜心 5片洗淨,蘋果用小蘇打搓洗淨,不用去皮使用。

大白菜怎麼做好吃?

所有沙拉醬調料混合均勻待用。

大白菜怎麼做好吃?

白菜心刀切方形塊。

大白菜怎麼做好吃?

1/4的蘋果切四等份,去核。

大白菜怎麼做好吃?

切0.5cm片。

大白菜怎麼做好吃?

容器中放入切好的白菜和蘋果片,混合勻。

大白菜怎麼做好吃?

放入拌好的沙拉醬,拌勻。

大白菜怎麼做好吃?

適合全家人的健康美味,脆 甜 酸 的白菜蘋果沙拉完成了~~

大贤SJX
2017-09-21

酸辣炒白菜

1、白菜切片,放入開水鍋中氽熟撈出,晾涼、瀝乾放入盤中備用

2、將蔥、姜、蒜、紅辣椒、青椒洗淨分別切成絲備用

3、將鍋燒熱,加入食用油,然後放入蔥、姜、蒜、紅辣椒、青椒絲炒香,再加入鹽、味精、醬油、米醋均勻的炒,大約炒3~5分鐘左右熄火

4、把白菜倒入鍋中與炒好的調料、配料冷炒,直至炒均勻為止

人在江湖心不由己52318072
2017-09-18

大白菜怎麼做好吃?

我經常用來包水餃……

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