老話說: “麥熟一晌”，就是說麥子將近成熟的時候，先前還看著麥秸稈兒有點綠，只要一兩個火辣的大晴天就成熟了。
為什麼說收麥子的節氣叫芒種？因為這時候就是忙著搶收麥子，搶種玉米。為什麼要搶呢？就是怕下雨，現在是有了聯合收割機，在以前靠人收割麥子，還要在打麥場上進行脫粒，揚場，涼晒，再裝袋收儲，要很長時間才能把麥子收到家裡。然後才能進行玉米播種。而那時候又沒有玉米播種機，還要翻地，整地，在用人拉著耬進行播種。從收割小麥開始到玉米播種完畢，前後要將近20天。麥收期間如果趕上幾天連陰雨，會直接讓農民有絕收的危險。
雖然現在有了聯合收割機和玉米播種機，能夠很快的收割完小麥種上玉米，但是在小麥收割前如果趕上一次下雨還是會造成很大的損失。成熟的麥粒一遇到雨水顏色就會從橘黃色變成灰白色，如果是長時間的下雨還會讓麥粒發芽，變成芽麥。顏色變化會讓每斤價格下降一毛錢左右，如果變成芽麥就幾乎成了麩皮的價格了，因為它就出不了多少麵粉了。
這時候判斷小麥的成熟度選擇收割的時機是最重要的。小麥的灌漿期分為: 麥粒形成期，乳熟期，蠟熟期和全熟期。小麥的最佳收割時期為蠟熟期的後期，這個時期的標誌為: 遠遠望去小麥秸稈整體變黃黃，上部稍微帶有一絲綠色。小麥籽粒用小刀切開呈現蠟的狀態，籽粒腹溝處還有點柔軟，子粒背面用手指掐有指印，即為可以開鐮啦。這個時候小麥產量最高，如果等到秸稈兒全部枯死，小麥進入全熟期，籽粒完全乾硬，就會有一部分營養物質向桔杆兒迴流，每畝造成減產將近50公斤。這就是老話說的: 九成熟，十成收，十成熟，一成丟！
同時也要看你的收儲方式，如果你打算長時間儲藏，收割後就要進行晾晒。一般火辣的大晴天，進行一天的晾晒就可以保證儲藏一年不生蟲，不黴變。如果你打算立即出售，就無需晾晒了。
這是我的種地經驗。希望我的分享能幫助到你。如有不當之處，歡迎留言批評指正。
農村有句諺語“芒種忙，三兩場”，也就是到了芒種已經打了兩三場小麥了。以前是手工收割，人工慢，在小麥熟透前幾天開始收割，收著收著就熟透了，難怪老人常說“麥上垛還長三斤面來”。
現在都是用機器收割，一臺聯合收割機1小時能割好幾畝，不需要提前收割，應在小麥熟得麥穗子有勾頭的開始收割。收早了麥籽不夠飽滿，癟籽多，產量會降低，品質不好，幹粒重少。收的過晚易掉麥籽，如天氣不好的話，麥穗受一點雨水，易生芽變質，6月進入梅雨季節，雨水多，下了雨損失就大了。
所以收割小麥應在麥穗勾頭時，急時收粒歸倉。
