61歲農民每天做兩塊豆腐，月收入1萬元，你願意學嗎

泥腿子攝影師

1/9 61歲劉登樓山東省濱州市陽信縣劉泉仁村，他從1982年開始繼承父親的手藝，製作豆腐，距今已經35年了。老劉將磨完後的黃豆渣從電磨中清理出來準備進一步加工！只有每道工序只有做到十分，製作出來的豆腐才能口感細膩，色相完美。（圖片來自 IC photo）

2/9 圖為老劉點燃土質灶臺，加入秸稈和生木皋準備煮熟豆汁。老劉說：要做好豆腐必須使用秸稈，用煤炭可能會將豆汁煮過頭。（圖片來自 IC photo）

3/9 他從1982年開始繼承父親的手藝，製作豆腐，距今已經35年了。老劉說：“在他的祖上三代之前就開始製作豆腐了，他沿襲了祖輩和父輩的手藝並不斷創新，他製作的豆腐需要經過泡豆,電磨磨豆,熬製豆汁,淘制豆汁,石膏點豆,成豆腦,豆腦成漿,包漿成個等十幾道工序才能完成。（圖片來自 IC photo）

4/9 老劉每天都會將它製作的豆腐拿到鎮上的集市上去賣，3元一斤的價格讓他的豆腐上市不久就會被一搶而空。老劉每天製作兩塊豆腐，每塊在70斤左右，除去每塊接近50元的成本，他每天能賺到350塊錢左右，每個月能收益過萬元！（圖片來自 IC photo）

5/9 在老劉將豆汁注入翁中後便要進行最重要的一個環節——點豆腐。老劉說：點豆腐是講自家祖傳的滷清汁和食用石膏和豆汁的量按一定分量混合後加入的，如果量少，豆腐則無法結塊。量大後，豆腐則會發苦。因此老劉在製作中特別注意這一細節。（圖片來自 IC photo）

6/9 他製作的豆腐需要十幾道工序才能完成。只有每道工序只有做到十分，製作出來的豆腐才能口感細膩，色相完美。圖為老劉將結塊的豆腐鋪到欄內等待進一步結塊。（圖片來自 IC photo）

7/9 老劉用木板和磚塊壓上豆腐開始沉制，豆腐中的水分通過底部的竹板分流，開始成塊！（圖片來自 IC photo）

8/9 老劉每天都會將它製作的豆腐拿到鎮上的集市上去賣，3元一斤的價格讓他的豆腐上市不久就會被一搶而空。圖為老劉將結塊的豆腐鋪到欄內等待進一步結塊。（圖片來自 IC photo）

9/9 他從1982年開始繼承父親的手藝，製作豆腐，距今已經35年了。但是，對這門手藝的將來，劉老漢並不看好，目前他的兒子已在國外工作，自己的後輩也沒有人繼承這門手藝，但是他還是希望能夠有人繼承下去。（拍攝於2017年8月）\n（圖片來自 IC photo）

2019-08-21