感謝邀請，回答這個問題之前，我就想問一下問問題的這哥們，你吃過掛麵嗎？如果沒吃過掛麵，我會再從新給你捋一下，如果吃過掛麵，有很多掛麵都是宣傳手打、添加雞蛋等。這就證明了和麵加雞蛋幹了以後的麵條可以吃，也煮的熟，但是口感上肯定不如現做的手擀麵好吃。說到雞蛋手擀麵想起了兩種關於滷子做法，給大家分享一下。
【西紅柿雞蛋】
一、食材準備。
主料：西紅柿、雞蛋。
輔料：蔥、姜、蒜、食鹽、食用油、雞精、香油、香菜、料酒、生抽。
二、製作方法。
1、西紅柿洗淨切丁裝盤備用，雞蛋打散裝碗備用，蔥薑蒜切末，香菜切段。
2、起鍋燒油，油量大一些，待油熱冒煙，下入雞蛋，邊下邊攪拌，最後炒至成碎蛋花狀，然後連油一塊倒出，控油。
3、起鍋燒油，待油溫八成熱，下入蔥薑蒜爆香，下入西紅柿丁，翻炒至糊狀，下入食鹽、雞精、料酒、生抽，翻炒加入適量清水，下入炒好雞蛋，散上香菜，倒上香油。
4、水開下面條，成熟後撈出裝碗，把做好的西紅柿雞蛋滷子倒入即可。
小貼士：做滷子鹽可以適當多放一些，因為倒入麵條裡面會稀釋一些。
【肉末青豆】
一、食材準備。
主料：青豆、五花肉。
輔料：蔥、姜、蒜、食鹽、雞精、食用油、老抽、生抽、料酒、香菜。
二、製作方法。
1、青豆洗淨用清水泡開，然後燒水，水開下入，煮熟為止。撈出過涼備用。
2、五花肉絞成肉餡，放食鹽、雞精、料酒醃製十五分鐘。蔥薑蒜切末，香菜洗淨切段。
3、起鍋燒油，油溫八成熱下入蔥薑蒜爆香，下入五花肉餡，小火翻炒至斷生，下入食鹽、雞精、老抽、生抽、料酒，繼續翻炒。
4、鍋內加入適量清水，燒開加入青豆，大火收汁，鍋內溢香倒香油，撒香菜，出鍋。
5、水開下面，面熟盛出，倒入適量滷子攪拌均勻，即可。
小貼士：吃打滷麵配上幾瓣蒜簡直是美味，小姐姐可以忽略。
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