在農村老家，這個時候，大家喜歡去採摘什麼野菜呢？
野菜，這東西生活在農村是有很多很多的，尤其是春天來了，野蔥（我們那裡叫野藠兒）味道非常的香尤其是弄乾後做成鹽菜，炒雞蛋，那味道沒得說。
香椿，這個一般在城市中賣得特別的貴，但是在農村的大山中有很多，找到一顆香椿樹可以弄到很多很多，涼拌香椿味道一級棒。
水橋兒（家鄉話），不知道學名叫什麼，可以用來做粑粑，比艾葉做出來的味道還要好吃。
春筍，這個是比較常見的，有粗有細，採摘下來剝皮然後爆炒，那味道一絕。
還有很多，像什麼薺菜等等，農村隨處都能見到好吃美味的野菜。
我老家在大別山腹地，山野之中多有野菜，每年的春夏之交，我們都會上山打野菜回來吃。在以前，主要是為了補充生活所需，因為此時家中的新鮮蔬菜較少。現在生活條件好了，各種蔬菜隨時都能買到。所以現在挖野茶，更多的是為了嚐鮮，追憶往日年華時光。
第一，毛香。這是我小時候最喜歡吃的野菜，每年四五月份，山邊地頭長了很多，挖回來洗乾淨，和糯米粉一起蒸粑。裡面可以放餡料，像包子一樣，也可以不放，味道都好。
第二，野芹菜。在老家，野芹菜又叫水芹，此時正上市，非常鮮嫩。一般在水田溝邊和小河有水的地方生長。前天我去摘了一些，清炒味道很好，也可以放一點臘肉，更下飯。
第三，蕨菜。大別山裡多蕨菜，自小常上山採摘，回來焯水晾乾賣掉，以掙錢買油鹽。現在條件好一點，多采摘自己食用。幹蕨菜燒肉是地道美味，沒試過的可以嚐嚐。現在市場上可以買到。
第四，竹筍。按照以往的年節，清明前後挖竹筍正當時。但是今年我們老家竹林筍子特別少。母親說因為去年閏月，今年竹筍會推遲一些。另外，今年是小年，竹筍相對也少些。
第五，香椿。相信很多人後知道，前段時間市場上香椿頭賣到一百多塊錢一斤。而在我們老家，香椿才剛上市，幾乎每家每戶門前都有種，想吃就去採一點。這這是父親很不理解為什麼城裡香椿芽能賣那麼貴的原因。因為香椿在我們老家，很常見，也不難種，更不要管理，都是自然而然的生長髮育。
當然，還有一些其他的野菜，比如馬齒莧、薇菜、野蒜、蒲公英等，也開始上市。隨著天氣越來越熱，更多野菜即將到來，朋友們沒事，可以去鄉下農村找找看，也許會有意想不到的收穫哦。
謝謝應邀回答這個問題！
在農村老家這個時候能夠採摘的山野菜實在是太多太多了，就看你願不願意去挖而已。今天我又去挖了很多野菜回來，費了好大勁終於摘乾淨洗乾淨了，晚飯可以大吃特吃了。清明節以來，我幾乎每天都去大地裡去挖些野菜，摘乾淨以後，有時蘸醬吃，有時候焯完剁碎包餃子或者是包包子，有時候烙餡餅或者烙盒子，總之不論怎麼做，野菜都很好吃，又有營養，又開胃，吃野菜是我的喜好，從小到大，一直以來只要到了春季，野菜剛剛冒頭嫩芽時節，我就開始挖，從不間斷，不但自己挖，還會帶動其他人一起來挖，挖野菜的同時，放鬆了心情，帶來了快感，同時領略到大自然的春意盎然！
春季裡野菜遍地，挖一些回家，吃了對身體大有好處。城裡菜市場野菜賣的比地裡種的菜還要貴上好幾倍，人們還是願意買，因為野菜是存天然的，不上農藥和化肥，無害無汙染，是綠色植物。
很高興回答您的問題。我的老家在廣東粵西地區，春天在農村老家這個時候，我們家喜歡去踩一種叫莧菜的野菜。現在有分兩種，一種是紅莧菜，一種是白莧菜，口味也差不多，好像都有去溼功能。
我好像沒有去採野菜的經歷，在我們家門口這種莧菜到處都是，媽媽順手就把它採回來了，壓根都用不上我。很方便的。這種野菜我們也只是偶爾吃一下，不會經常吃，因為我們這邊不缺蔬菜。我想說身為廣東人，對於春天的野菜並不是那麼重視，不像東北啊，或者是其他省份的人，他們一到春天好像吧，很喜歡去採野菜，像把野菜看得很重要似的。
你好，謝謝邀請，我是壯鄉小廖。
我家在廣西河池，我們那什麼不多，就是山多，山多了，野貨自然也多了。每逢春雨過後，山裡的以及田地裡的野菜都會野蠻生長，我來說說最多人摘來吃的幾種：
1.白花菜 春雨後，白花菜就會長出來很多很多，在田裡一抓一大把。白花菜摘掉嫩芽後，過幾天就會長出來，所以，每到這個季節，幾乎每家每戶都會摘來吃。吃不完的有人摘去賣，一斤3塊錢左右。白花菜味道有點苦，熱天吃可以清涼去暑。
2.艾葉 有人吃過艾粑粑嗎？那綠色的染料就是用艾葉來煮的。在田埂上會有很多，只需一次嫩芽回來煮就好了，太老的話會有點苦。
3.山筍 野生的山筍這個時候特多，小時候去放牛經常挖一些回來炒著吃特香，吃不完的可以用水泡著。
4.山藥 野生的山藥市場上最低賣18塊錢一斤，我們村有很多人都上山去挖，挖回來都不捨得吃，拿去賣20多塊錢一斤，一天大概可以挖50斤左右。
我們那的野貨也很多，比如野生的竹鼠，山雞等等，不過現在村委都不給抓野生的來吃了，發現挨重罰，但是，野菜還是蠻受歡迎的。
感謝 邀請 !!
說起採野菜，我的記憶最深的就是我小時候!在我們四川老家這個 季節 ，要說山上的野菜可多了。我小時候放學了沒事就上山去 採野菜，因為我們那個年代生活條件不是很好 …家理窮，我媽媽帶著我到山上去採一些野菜回來吃!所以也學會採野菜了，能吃的野菜都採回去。
每次上山都要採也大揹簍，比如說，蕨菜: 野芹菜 :魚腥草 ，四川人都叫，折耳根:春芽…還有很多很的，能吃的野菜通通不放過的哦。
也想起就想吃，無錫這邊很少有這些野菜啊，有朋友知道無錫那裡有野菜的?留言告訴我 !!謝謝!!真想去採點來吃。
談到這個話題，不禁令人又想起老家，想起了童年。老家已拆遷其原貌只能存放於記憶中了！（下圖是拆遷後的老家）。
記憶中每年這時候在老家，或與母親，或與爺爺，或與小夥伴，一同上山挖苦菜（我們方言叫苦丁菜），或挖薺菜。我的記憶中就是這些了吧？雖然從小住在農村，因為父母都是正式教師，當時非農業戶口不參加生產隊勞動（那時還沒包產到戶，所以還是生產隊），所以對這些瞭解不多，反正就記得上山挖這兩種菜。
苦菜挖回來一般都是用喬麥拌起來，然後煮苦菜喬麥稀飯喝，或是索性把苦菜洗乾淨，蘸醬吃。因為春天火大，吃苦菜可降肝火。我們方言叫撤火！薺菜挖回來一般包餃子吃 。
近些年，我們這兒吃苦菜、薺菜很流行，因為，現在人們都注意保健了，所以，以素食為主。
對了！還有一種叫馬韭菜，我不知道你們那兒把這種菜叫啥名！把他挖回家後剁一剁拌點棒子麵，餵雞、鴨等。
現在在城市裡生活的人都喜歡往農村或山野裡跑，多認識認識大自然，對我們有著諸多益處！
感謝悟空邀請。我老家是在安徽亳州。
這個季節我們這裡有楚樹上面的那個毛串串，用來蒸菜非常好吃。
薺薺菜已經退出了人們的視野。取而代之的就是這種菜。
再過段時間就會有那個洋槐花。洋槐花其實吃起來也不錯。
每個地方的野菜大概不一樣吧。我們這兒就上面兩種野菜。
首先感謝邀請，
我的老家在貴州省福泉市龍昌鎮倉盈灣村上寨組，每逢清明過後，老家的山上野菜可多了。最多的就是蕨菜，現在生活水平提高了，一到週末，搬遷到市區的親戚朋友開著車帶上小朋友一家子來我們山上玩，主要是半個小時的車程就可以到達，玩一天後備箱裡都會裝得滿滿的，有蒲公英，水芹菜，折耳根(書名魚腥草)，槐花，香椿……還有好多叫不出名的。城裡人回家嘛，主要是感受農村氣味，迴歸田園。
首先感謝頭條君的邀請
在農村老家的時候這個時候一般都喜歡出去挖點野菜什麼的，作為一個90後小時候經常和小夥伴兒們出去挖點魚腥草，野生韭菜什麼的，畢竟這兩種在我們這邊是比較常見的，同時也是大家比較喜歡吃的，一群人浩浩蕩蕩的走在田間尋找著這些，我們出生的那個年代對比老一輩的那個年代生活條件提升了很多，雖然餐餐不是大魚大肉但是最起碼的可以餐餐吃飽飯，記得老一輩和我們聊天的時候總是和我們提起，他們那個時候兄弟姐妹多，糧食也沒那麼充足，粗糧都沒有足夠的，經常會去田裡找些野菜伴著粗糧吃，每到春季的時候最受歡迎的就是蒿子，做蒿子蒸飯，到現在父輩們有些還是喜歡這個，畢竟是那一代人的回憶
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