你最愛喝哪種咖啡?

6 個回答
大熊比比
2019-09-10

日常,差旅中,最常喝的就是美式,一般來講,美式都沒啥毛病。同時,透過一家館子的美式,可以反映這家館子豆子的使用情況,以便決定是否品嚐單品手衝。

單品手衝,就比較複雜了,橫向可以對比中國的茶文化。不同產區、不同季節、不同天氣條件等等都會影響豆子的原生味道,再加上烘培、衝煮等過程差異,也會對成品的味道有所影響。

個人喜歡品嚐單品


日常,差旅中,最常喝的就是美式,一般來講,美式都沒啥毛病。同時,透過一家館子的美式,可以反映這家館子豆子的使用情況,以便決定是否品嚐單品手衝。

單品手衝,就比較複雜了,橫向可以對比中國的茶文化。不同產區、不同季節、不同天氣條件等等都會影響豆子的原生味道,再加上烘培、衝煮等過程差異,也會對成品的味道有所影響。

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單品手衝,就比較複雜了,橫向可以對比中國的茶文化。不同產區、不同季節、不同天氣條件等等都會影響豆子的原生味道,再加上烘培、衝煮等過程差異,也會對成品的味道有所影響。

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單品手衝,就比較複雜了,橫向可以對比中國的茶文化。不同產區、不同季節、不同天氣條件等等都會影響豆子的原生味道,再加上烘培、衝煮等過程差異,也會對成品的味道有所影響。

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單品手衝,就比較複雜了,橫向可以對比中國的茶文化。不同產區、不同季節、不同天氣條件等等都會影響豆子的原生味道,再加上烘培、衝煮等過程差異,也會對成品的味道有所影響。

個人喜歡品嚐單品










咖啡小课堂
2019-08-30

全球種植咖啡的國家約有70餘個,每個咖啡產國的咖啡風味都有很大的差異。6年前剛進入咖啡行業的時候,喜歡喝意式咖啡,以拿鐵和香草拿鐵為主。後來,慢慢接觸到了單品咖啡,最開始喝的是曼特寧的咖啡,醇厚度很高,咖啡味道相當濃郁;漸漸又接觸到精品咖啡,瞭解到精品咖啡講求的是咖啡的酸度與甜度,便一發不可收拾的愛上了精品咖啡。

全球種植咖啡的國家約有70餘個,每個咖啡產國的咖啡風味都有很大的差異。6年前剛進入咖啡行業的時候,喜歡喝意式咖啡,以拿鐵和香草拿鐵為主。後來,慢慢接觸到了單品咖啡,最開始喝的是曼特寧的咖啡,醇厚度很高,咖啡味道相當濃郁;漸漸又接觸到精品咖啡,瞭解到精品咖啡講求的是咖啡的酸度與甜度,便一發不可收拾的愛上了精品咖啡。

我最喜歡喝的咖啡就是埃塞俄比亞咖啡。埃塞俄比亞也是咖啡館菜單中最常見的單品咖啡,同時也是眾多咖啡業界人士最愛的咖啡。

埃塞俄比亞咖啡究竟有什麼魅力呢?


風味絕佳:優質的水果花香風味

埃塞俄比亞位於非洲東部,是咖啡的發源地。這裡擁有數千種咖啡品種,基因庫強大。埃塞俄比亞知名的咖啡產區有三個:耶加雪啡、哈拉爾與西達摩。其中,耶加雪啡以西達摩產區以水洗處理法為主,而哈拉爾以日晒處理法為主。

全球種植咖啡的國家約有70餘個,每個咖啡產國的咖啡風味都有很大的差異。6年前剛進入咖啡行業的時候,喜歡喝意式咖啡,以拿鐵和香草拿鐵為主。後來,慢慢接觸到了單品咖啡,最開始喝的是曼特寧的咖啡,醇厚度很高,咖啡味道相當濃郁;漸漸又接觸到精品咖啡,瞭解到精品咖啡講求的是咖啡的酸度與甜度,便一發不可收拾的愛上了精品咖啡。

我最喜歡喝的咖啡就是埃塞俄比亞咖啡。埃塞俄比亞也是咖啡館菜單中最常見的單品咖啡,同時也是眾多咖啡業界人士最愛的咖啡。

埃塞俄比亞咖啡究竟有什麼魅力呢?


風味絕佳:優質的水果花香風味

埃塞俄比亞位於非洲東部,是咖啡的發源地。這裡擁有數千種咖啡品種,基因庫強大。埃塞俄比亞知名的咖啡產區有三個:耶加雪啡、哈拉爾與西達摩。其中,耶加雪啡以西達摩產區以水洗處理法為主,而哈拉爾以日晒處理法為主。

  • 耶加雪啡咖啡杯測風味:柑橘香氣明顯,莓果香,多款花香,草莓酸奶風味,奶油脂感明顯,香草甜,均衡性相當好。精油香,甜柑橘與甜萊姆,餘味多變,層次豐富且持久。
  • 西達摩咖啡杯測風味:乾淨度佳,醇厚度高,花香濃郁,油脂感清晰,黑莓與醋栗,酸度明亮,蜂蜜甜明顯,萊姆甜,餘味持久。
  • 哈拉爾咖啡杯測風味:乾淨度高,水果熟香,桃子與杏桃甜,油脂感佳,沙棗甜,花香,藍莓,熱帶水果甜香,香料甜,茶感,餘味莓果甜與奶油巧克力甜感持久。

根據以上三大產區的咖啡杯測風味信息我們也可以瞭解到,埃塞俄比亞咖啡的特點就是:水果與花香風味為主,甜度明顯,乾淨度佳,餘味多變且持久。


價格較低:便於咖啡的傳播

精品咖啡雖然風味較好,但栽種成本較高。精品咖啡的種植海拔往往處於1500米以上,尤其像埃塞俄比亞,高品質的咖啡往往都位於2000m以上的高山峻嶺上,增加了人工採摘與運輸的成本。

儘管埃塞俄比亞咖啡在精品咖啡界非常出名,也能保持一貫的高品質。但埃塞俄比亞也並沒有因此而抬高售賣的價格,普通的埃塞俄比亞精品咖啡半磅(227g)的價格往往位於60-80元區間,是屬於偏低的價格。

全球種植咖啡的國家約有70餘個,每個咖啡產國的咖啡風味都有很大的差異。6年前剛進入咖啡行業的時候,喜歡喝意式咖啡,以拿鐵和香草拿鐵為主。後來,慢慢接觸到了單品咖啡,最開始喝的是曼特寧的咖啡,醇厚度很高,咖啡味道相當濃郁;漸漸又接觸到精品咖啡,瞭解到精品咖啡講求的是咖啡的酸度與甜度,便一發不可收拾的愛上了精品咖啡。

我最喜歡喝的咖啡就是埃塞俄比亞咖啡。埃塞俄比亞也是咖啡館菜單中最常見的單品咖啡,同時也是眾多咖啡業界人士最愛的咖啡。

埃塞俄比亞咖啡究竟有什麼魅力呢?


風味絕佳:優質的水果花香風味

埃塞俄比亞位於非洲東部,是咖啡的發源地。這裡擁有數千種咖啡品種,基因庫強大。埃塞俄比亞知名的咖啡產區有三個:耶加雪啡、哈拉爾與西達摩。其中,耶加雪啡以西達摩產區以水洗處理法為主,而哈拉爾以日晒處理法為主。

  • 耶加雪啡咖啡杯測風味:柑橘香氣明顯,莓果香,多款花香,草莓酸奶風味,奶油脂感明顯,香草甜,均衡性相當好。精油香,甜柑橘與甜萊姆,餘味多變,層次豐富且持久。
  • 西達摩咖啡杯測風味:乾淨度佳,醇厚度高,花香濃郁,油脂感清晰,黑莓與醋栗,酸度明亮,蜂蜜甜明顯,萊姆甜,餘味持久。
  • 哈拉爾咖啡杯測風味:乾淨度高,水果熟香,桃子與杏桃甜,油脂感佳,沙棗甜,花香,藍莓,熱帶水果甜香,香料甜,茶感,餘味莓果甜與奶油巧克力甜感持久。

根據以上三大產區的咖啡杯測風味信息我們也可以瞭解到,埃塞俄比亞咖啡的特點就是:水果與花香風味為主,甜度明顯,乾淨度佳,餘味多變且持久。


價格較低:便於咖啡的傳播

精品咖啡雖然風味較好,但栽種成本較高。精品咖啡的種植海拔往往處於1500米以上,尤其像埃塞俄比亞,高品質的咖啡往往都位於2000m以上的高山峻嶺上,增加了人工採摘與運輸的成本。

儘管埃塞俄比亞咖啡在精品咖啡界非常出名,也能保持一貫的高品質。但埃塞俄比亞也並沒有因此而抬高售賣的價格,普通的埃塞俄比亞精品咖啡半磅(227g)的價格往往位於60-80元區間,是屬於偏低的價格。

精品咖啡本就是商業咖啡好喝,商業咖啡多以牛奶加咖啡再加糖漿的形式呈現,消費者接受度比較高。而精品咖啡旨在品嚐咖啡最原始的風味,不添加任何輔料(如牛奶和糖),對於沒有經常喝咖啡的消費者來說,一時很難接受。

精品咖啡一旦價格過高,就很難去向消費者傳播其文化。


人文關懷:給予咖啡農更高的收入

曾經有一部咖啡紀錄片,拍攝者在深入探訪中南美洲咖啡產國的咖啡農時,竟然驚奇的發現:這裡的咖啡農,有的種植咖啡已經幾十年,竟然沒有喝過自己親手種植的咖啡。追其原因:好的咖啡豆都是出口的,這些就能賣出更好地價格。而品質較差的咖啡豆,也能賣給國內的咖啡商,也能獲得較高的價格。

拍攝者詢問咖啡農,賣咖啡掙的錢計劃如何使用呢?咖啡農回答的簡單卻很現實:

一是給我的孩子更好地教育;(7個小孩,一半沒有上學)

二是改善我的房子;(家裡土質房,有漏洞多出)

全球種植咖啡的國家約有70餘個,每個咖啡產國的咖啡風味都有很大的差異。6年前剛進入咖啡行業的時候,喜歡喝意式咖啡,以拿鐵和香草拿鐵為主。後來,慢慢接觸到了單品咖啡,最開始喝的是曼特寧的咖啡,醇厚度很高,咖啡味道相當濃郁;漸漸又接觸到精品咖啡,瞭解到精品咖啡講求的是咖啡的酸度與甜度,便一發不可收拾的愛上了精品咖啡。

我最喜歡喝的咖啡就是埃塞俄比亞咖啡。埃塞俄比亞也是咖啡館菜單中最常見的單品咖啡,同時也是眾多咖啡業界人士最愛的咖啡。

埃塞俄比亞咖啡究竟有什麼魅力呢?


風味絕佳:優質的水果花香風味

埃塞俄比亞位於非洲東部,是咖啡的發源地。這裡擁有數千種咖啡品種,基因庫強大。埃塞俄比亞知名的咖啡產區有三個:耶加雪啡、哈拉爾與西達摩。其中,耶加雪啡以西達摩產區以水洗處理法為主,而哈拉爾以日晒處理法為主。

  • 耶加雪啡咖啡杯測風味:柑橘香氣明顯,莓果香,多款花香,草莓酸奶風味,奶油脂感明顯,香草甜,均衡性相當好。精油香,甜柑橘與甜萊姆,餘味多變,層次豐富且持久。
  • 西達摩咖啡杯測風味:乾淨度佳,醇厚度高,花香濃郁,油脂感清晰,黑莓與醋栗,酸度明亮,蜂蜜甜明顯,萊姆甜,餘味持久。
  • 哈拉爾咖啡杯測風味:乾淨度高,水果熟香,桃子與杏桃甜,油脂感佳,沙棗甜,花香,藍莓,熱帶水果甜香,香料甜,茶感,餘味莓果甜與奶油巧克力甜感持久。

根據以上三大產區的咖啡杯測風味信息我們也可以瞭解到,埃塞俄比亞咖啡的特點就是:水果與花香風味為主,甜度明顯,乾淨度佳,餘味多變且持久。


價格較低:便於咖啡的傳播

精品咖啡雖然風味較好,但栽種成本較高。精品咖啡的種植海拔往往處於1500米以上,尤其像埃塞俄比亞,高品質的咖啡往往都位於2000m以上的高山峻嶺上,增加了人工採摘與運輸的成本。

儘管埃塞俄比亞咖啡在精品咖啡界非常出名,也能保持一貫的高品質。但埃塞俄比亞也並沒有因此而抬高售賣的價格,普通的埃塞俄比亞精品咖啡半磅(227g)的價格往往位於60-80元區間,是屬於偏低的價格。

精品咖啡本就是商業咖啡好喝,商業咖啡多以牛奶加咖啡再加糖漿的形式呈現,消費者接受度比較高。而精品咖啡旨在品嚐咖啡最原始的風味,不添加任何輔料(如牛奶和糖),對於沒有經常喝咖啡的消費者來說,一時很難接受。

精品咖啡一旦價格過高,就很難去向消費者傳播其文化。


人文關懷:給予咖啡農更高的收入

曾經有一部咖啡紀錄片,拍攝者在深入探訪中南美洲咖啡產國的咖啡農時,竟然驚奇的發現:這裡的咖啡農,有的種植咖啡已經幾十年,竟然沒有喝過自己親手種植的咖啡。追其原因:好的咖啡豆都是出口的,這些就能賣出更好地價格。而品質較差的咖啡豆,也能賣給國內的咖啡商,也能獲得較高的價格。

拍攝者詢問咖啡農,賣咖啡掙的錢計劃如何使用呢?咖啡農回答的簡單卻很現實:

一是給我的孩子更好地教育;(7個小孩,一半沒有上學)

二是改善我的房子;(家裡土質房,有漏洞多出)

不僅僅是中南美洲的咖啡農,世界上除了巴拿馬、哥斯達黎加等部分咖啡產區,絕大多數的咖啡種植國的咖啡農目前都是這樣的處境。如非洲的埃塞俄比亞、肯尼亞、坦桑尼亞;拉丁美洲的危地馬拉、洪都拉斯、薩爾瓦多;亞洲的印度尼西亞、印度、越南等地,都是咖啡產量位居前列的國家,但同時也是世界上最不發達的國家之一。

購買精品咖啡,我們會付出較高的價格,但同時咖啡農也能獲得更多一點的收入,這是國際上所有咖啡相關協會與組織一直在積極倡導的事情。咖啡農只有獲得更高的收入,才能改善他們的生活,生活水平有了保障,才能將更多的精力投入到種植咖啡,咖啡樹得到了更多的照顧,這樣種植出的咖啡品質才能更好。這是一個良性循環的過程。


關注咖啡背後的人文精神

曾經有次雨天。我在一家咖啡館中,點購了一杯手衝的耶加雪啡。入口瞬間,在感嘆好喝的同時,也由衷敬佩埃塞俄比亞咖啡農。

全球種植咖啡的國家約有70餘個,每個咖啡產國的咖啡風味都有很大的差異。6年前剛進入咖啡行業的時候,喜歡喝意式咖啡,以拿鐵和香草拿鐵為主。後來,慢慢接觸到了單品咖啡,最開始喝的是曼特寧的咖啡,醇厚度很高,咖啡味道相當濃郁;漸漸又接觸到精品咖啡,瞭解到精品咖啡講求的是咖啡的酸度與甜度,便一發不可收拾的愛上了精品咖啡。

我最喜歡喝的咖啡就是埃塞俄比亞咖啡。埃塞俄比亞也是咖啡館菜單中最常見的單品咖啡,同時也是眾多咖啡業界人士最愛的咖啡。

埃塞俄比亞咖啡究竟有什麼魅力呢?


風味絕佳:優質的水果花香風味

埃塞俄比亞位於非洲東部,是咖啡的發源地。這裡擁有數千種咖啡品種,基因庫強大。埃塞俄比亞知名的咖啡產區有三個:耶加雪啡、哈拉爾與西達摩。其中,耶加雪啡以西達摩產區以水洗處理法為主,而哈拉爾以日晒處理法為主。

  • 耶加雪啡咖啡杯測風味:柑橘香氣明顯,莓果香,多款花香,草莓酸奶風味,奶油脂感明顯,香草甜,均衡性相當好。精油香,甜柑橘與甜萊姆,餘味多變,層次豐富且持久。
  • 西達摩咖啡杯測風味:乾淨度佳,醇厚度高,花香濃郁,油脂感清晰,黑莓與醋栗,酸度明亮,蜂蜜甜明顯,萊姆甜,餘味持久。
  • 哈拉爾咖啡杯測風味:乾淨度高,水果熟香,桃子與杏桃甜,油脂感佳,沙棗甜,花香,藍莓,熱帶水果甜香,香料甜,茶感,餘味莓果甜與奶油巧克力甜感持久。

根據以上三大產區的咖啡杯測風味信息我們也可以瞭解到,埃塞俄比亞咖啡的特點就是:水果與花香風味為主,甜度明顯,乾淨度佳,餘味多變且持久。


價格較低:便於咖啡的傳播

精品咖啡雖然風味較好,但栽種成本較高。精品咖啡的種植海拔往往處於1500米以上,尤其像埃塞俄比亞,高品質的咖啡往往都位於2000m以上的高山峻嶺上,增加了人工採摘與運輸的成本。

儘管埃塞俄比亞咖啡在精品咖啡界非常出名,也能保持一貫的高品質。但埃塞俄比亞也並沒有因此而抬高售賣的價格,普通的埃塞俄比亞精品咖啡半磅(227g)的價格往往位於60-80元區間,是屬於偏低的價格。

精品咖啡本就是商業咖啡好喝,商業咖啡多以牛奶加咖啡再加糖漿的形式呈現,消費者接受度比較高。而精品咖啡旨在品嚐咖啡最原始的風味,不添加任何輔料(如牛奶和糖),對於沒有經常喝咖啡的消費者來說,一時很難接受。

精品咖啡一旦價格過高,就很難去向消費者傳播其文化。


人文關懷:給予咖啡農更高的收入

曾經有一部咖啡紀錄片,拍攝者在深入探訪中南美洲咖啡產國的咖啡農時,竟然驚奇的發現:這裡的咖啡農,有的種植咖啡已經幾十年,竟然沒有喝過自己親手種植的咖啡。追其原因:好的咖啡豆都是出口的,這些就能賣出更好地價格。而品質較差的咖啡豆,也能賣給國內的咖啡商,也能獲得較高的價格。

拍攝者詢問咖啡農,賣咖啡掙的錢計劃如何使用呢?咖啡農回答的簡單卻很現實:

一是給我的孩子更好地教育;(7個小孩,一半沒有上學)

二是改善我的房子;(家裡土質房,有漏洞多出)

不僅僅是中南美洲的咖啡農,世界上除了巴拿馬、哥斯達黎加等部分咖啡產區,絕大多數的咖啡種植國的咖啡農目前都是這樣的處境。如非洲的埃塞俄比亞、肯尼亞、坦桑尼亞;拉丁美洲的危地馬拉、洪都拉斯、薩爾瓦多;亞洲的印度尼西亞、印度、越南等地,都是咖啡產量位居前列的國家,但同時也是世界上最不發達的國家之一。

購買精品咖啡,我們會付出較高的價格,但同時咖啡農也能獲得更多一點的收入,這是國際上所有咖啡相關協會與組織一直在積極倡導的事情。咖啡農只有獲得更高的收入,才能改善他們的生活,生活水平有了保障,才能將更多的精力投入到種植咖啡,咖啡樹得到了更多的照顧,這樣種植出的咖啡品質才能更好。這是一個良性循環的過程。


關注咖啡背後的人文精神

曾經有次雨天。我在一家咖啡館中,點購了一杯手衝的耶加雪啡。入口瞬間,在感嘆好喝的同時,也由衷敬佩埃塞俄比亞咖啡農。

“此刻雨天,我在咖啡館舒適的看著書喝著咖啡。那埃塞俄比亞咖啡農,此刻他們在幹嘛呢”?然後想想,他們可能剛好遇到大雨,趕忙將正在晾晒的咖啡豆用油布重新包裹起來,等待天晴;他們可能正在揹著揹簍用那勤勞的雙手,一顆一顆採摘著咖啡樹種顏色最紅的咖啡果實;他們可能剛拿到售賣咖啡豆掙的錢,買了一些肉,給正在上學的孩子改善伙食......想著想著,我竟哭了。

享受咖啡美味的同時,我們更應該關注其背後的人文精神!

豆子的食物日记
2019-09-01

你最愛喝哪種咖啡?

看到這個問題,我第一反應就是我想喝和蘇大強一樣的手磨咖啡

你最愛喝哪種咖啡?

看到這個問題,我第一反應就是我想喝和蘇大強一樣的手磨咖啡

我想喝手磨咖啡……

開個玩笑哈,對於咖啡,我是真的不怎麼懂,喝的最多的就是速溶咖啡,一衝一泡,搞定。

喝過最好喝的咖啡,就是去巴厘島時,在那喝的,但也不知道是什麼咖啡,就是覺得,“咦?這個咖啡怪好喝的嘞!”

你最愛喝哪種咖啡?

看到這個問題,我第一反應就是我想喝和蘇大強一樣的手磨咖啡

我想喝手磨咖啡……

開個玩笑哈,對於咖啡,我是真的不怎麼懂,喝的最多的就是速溶咖啡,一衝一泡,搞定。

喝過最好喝的咖啡,就是去巴厘島時,在那喝的,但也不知道是什麼咖啡,就是覺得,“咦?這個咖啡怪好喝的嘞!”

然後就在巴厘島買了一點咖啡帶回來,咱也看不懂包裝上的字,咱也不瞭解啥品種,咱也沒辦法和售貨員溝通,就隨便挑了看著包裝順眼的,價格不太貴的買了。

買回來喝喝看,喝了一口,哇偶!這是啥子咖啡,又苦又帶渣感,然後就倒掉,連剩下的咖啡都扔了,太難喝~~~實在整不下去~~~

覺得應該是沒買對吧

你最愛喝哪種咖啡?

看到這個問題,我第一反應就是我想喝和蘇大強一樣的手磨咖啡

我想喝手磨咖啡……

開個玩笑哈,對於咖啡,我是真的不怎麼懂,喝的最多的就是速溶咖啡,一衝一泡,搞定。

喝過最好喝的咖啡,就是去巴厘島時,在那喝的,但也不知道是什麼咖啡,就是覺得,“咦?這個咖啡怪好喝的嘞!”

然後就在巴厘島買了一點咖啡帶回來,咱也看不懂包裝上的字,咱也不瞭解啥品種,咱也沒辦法和售貨員溝通,就隨便挑了看著包裝順眼的,價格不太貴的買了。

買回來喝喝看,喝了一口,哇偶!這是啥子咖啡,又苦又帶渣感,然後就倒掉,連剩下的咖啡都扔了,太難喝~~~實在整不下去~~~

覺得應該是沒買對吧



就連速溶咖啡喝的都不多,因為喝完明顯發現晚上睡不著,幾次都是如此,現在也不敢隨便喝了

也不知道是咖啡的作用,還是心理作用😓

黑咖啡16150761
2019-09-02

自己做的虹吸式咖啡,手衝咖啡味道比較淡,意式咖啡牛奶比較多,冰滴咖啡萃取太慢,摩卡壺不夠喝

武极虾佐儿
2019-08-29

不怎麼喜歡喝咖啡

因為太苦太澀了

再就是喝了睡覺睡不著,第二天又起不來,上班還差點遲到

如果真要選一樣,就是雀巢的速溶咖啡還可以接受

我叫娇娇呀
2019-08-29

對於咖啡,我只喜歡喝雀巢的速溶咖啡,可能我沒什麼品味吧😅

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