西紅柿炒雞蛋的營養價值高，而且顏色也好看。這道菜是家常菜，無論是在家裡面做還是在外面吃飯，這道菜都非常的受歡迎。西紅柿本身的營養價值非常高，雞蛋的營養價值就更不用說了，兩個結合在一起，對於吃麵條的人或者是吃米飯的人來說都適合。但是這道菜雖然普通，但如何能做出味道鮮美的西紅柿炒雞蛋菜呢？在這裡給大家分享一下我平時做這道菜的步驟。

西紅柿炒雞蛋的營養價值高，而且顏色也好看。這道菜是家常菜，無論是在家裡面做還是在外面吃飯，這道菜都非常的受歡迎。西紅柿本身的營養價值非常高，雞蛋的營養價值就更不用說了，兩個結合在一起，對於吃麵條的人或者是吃米飯的人來說都適合。但是這道菜雖然普通，但如何能做出味道鮮美的西紅柿炒雞蛋菜呢？在這裡給大家分享一下我平時做這道菜的步驟。

先把西紅柿洗乾淨，切成薄片兒。然後拿上4個雞蛋，打碎攪拌均勻，然後坐上鐵鍋，先把4個雞蛋炒好。然後把雞蛋盛出來，放到盤裡。緊接著就是把鐵鍋洗乾淨，放上油再把切好的西紅柿片放入鍋裡面翻炒。大約兩分鐘之後再把蔥花放進去。攪拌一下之後，再把炒好的雞蛋倒入西紅柿裡面。攪拌一下就可以出鍋了。當然啦，在這個過程當中，味精以及鹽等等是必不可少的。這個方法既簡單又避免了雞蛋的腥味。而且炒出來的雞蛋是大顆大顆的，而不是太碎。如果先炒西紅柿再放雞蛋的話，雞蛋就炒不出來形了，容易和西紅柿粘在一起。這個順序炒出來的雞蛋不僅僅有腥味，而且整體外觀也不好看……

西紅柿炒雞蛋的營養價值高，而且顏色也好看。這道菜是家常菜，無論是在家裡面做還是在外面吃飯，這道菜都非常的受歡迎。西紅柿本身的營養價值非常高，雞蛋的營養價值就更不用說了，兩個結合在一起，對於吃麵條的人或者是吃米飯的人來說都適合。但是這道菜雖然普通，但如何能做出味道鮮美的西紅柿炒雞蛋菜呢？在這裡給大家分享一下我平時做這道菜的步驟。

先把西紅柿洗乾淨，切成薄片兒。然後拿上4個雞蛋，打碎攪拌均勻，然後坐上鐵鍋，先把4個雞蛋炒好。然後把雞蛋盛出來，放到盤裡。緊接著就是把鐵鍋洗乾淨，放上油再把切好的西紅柿片放入鍋裡面翻炒。大約兩分鐘之後再把蔥花放進去。攪拌一下之後，再把炒好的雞蛋倒入西紅柿裡面。攪拌一下就可以出鍋了。當然啦，在這個過程當中，味精以及鹽等等是必不可少的。這個方法既簡單又避免了雞蛋的腥味。而且炒出來的雞蛋是大顆大顆的，而不是太碎。如果先炒西紅柿再放雞蛋的話，雞蛋就炒不出來形了，容易和西紅柿粘在一起。這個順序炒出來的雞蛋不僅僅有腥味，而且整體外觀也不好看……

所以說西紅柿炒雞蛋一定要事先把雞蛋炒好，然後再單獨的炒西紅柿，然後再把兩者摻在一起。這樣炒出來的西紅柿雞蛋不僅僅適合做麵條吃，也非常適合米飯，或者是蓋澆飯等等。當然了，如果喜歡吃甜的話，在西紅柿雞蛋出鍋前再放入半勺白糖，就可以了。

在我的記憶中有一道菜有兩種顏色一直是我心中的最愛，一種顏色是紅色中的紳士——西紅柿，一種顏色是黃色中的生命——雞蛋。為了能讓這道菜的顏值和味道有大幅度提升，也為了成為孩子心中的美食“偶像”，我特意開車回鄉去找我76歲奶奶討教經驗。我想只有76歲高齡的她才更有資格和閱歷談及她一生的感悟。奶奶告訴我說年輕人必須要謙虛地學習，不要因為是簡單的家常菜，自己很輕鬆就做好了而沾沾自喜，不思上進。只有當你認真對待每一道菜的時候，烹飪水平才會提升。今天我將代表她為您分享奶奶的經典拿手好菜，看過之後，你就知道是先炒西紅柿還是先炒蛋啦。

在我的記憶中有一道菜有兩種顏色一直是我心中的最愛，一種顏色是紅色中的紳士——西紅柿，一種顏色是黃色中的生命——雞蛋。為了能讓這道菜的顏值和味道有大幅度提升，也為了成為孩子心中的美食“偶像”，我特意開車回鄉去找我76歲奶奶討教經驗。我想只有76歲高齡的她才更有資格和閱歷談及她一生的感悟。奶奶告訴我說年輕人必須要謙虛地學習，不要因為是簡單的家常菜，自己很輕鬆就做好了而沾沾自喜，不思上進。只有當你認真對待每一道菜的時候，烹飪水平才會提升。今天我將代表她為您分享奶奶的經典拿手好菜，看過之後，你就知道是先炒西紅柿還是先炒蛋啦。

【西紅柿炒雞蛋】

我們需要準備的食材有：西紅柿1個、雞蛋2個、鹽適量、糖適量、油適量、蔥花適量、香醋適量。

在我的記憶中有一道菜有兩種顏色一直是我心中的最愛，一種顏色是紅色中的紳士——西紅柿，一種顏色是黃色中的生命——雞蛋。為了能讓這道菜的顏值和味道有大幅度提升，也為了成為孩子心中的美食“偶像”，我特意開車回鄉去找我76歲奶奶討教經驗。我想只有76歲高齡的她才更有資格和閱歷談及她一生的感悟。奶奶告訴我說年輕人必須要謙虛地學習，不要因為是簡單的家常菜，自己很輕鬆就做好了而沾沾自喜，不思上進。只有當你認真對待每一道菜的時候，烹飪水平才會提升。今天我將代表她為您分享奶奶的經典拿手好菜，看過之後，你就知道是先炒西紅柿還是先炒蛋啦。

【西紅柿炒雞蛋】

我們需要準備的食材有：西紅柿1個、雞蛋2個、鹽適量、糖適量、油適量、蔥花適量、香醋適量。

做法：

步驟1：我們需要將西紅柿皮去除（因為西紅柿皮影響口感和美觀），將西紅柿頂層表面切十字型，在開水中燙20秒後撈出，然後切塊備用。斜著用刀將蔥切片備用。 將雞蛋打碎並放入碗內，碗內加入適量食用鹽，這裡尤其要注意，千萬不要加鹽太多，可以適量減少，因為我們在炒制西紅柿的過程中可以通過品嚐鹹淡來適當加鹽以調整口感。

在我的記憶中有一道菜有兩種顏色一直是我心中的最愛，一種顏色是紅色中的紳士——西紅柿，一種顏色是黃色中的生命——雞蛋。為了能讓這道菜的顏值和味道有大幅度提升，也為了成為孩子心中的美食“偶像”，我特意開車回鄉去找我76歲奶奶討教經驗。我想只有76歲高齡的她才更有資格和閱歷談及她一生的感悟。奶奶告訴我說年輕人必須要謙虛地學習，不要因為是簡單的家常菜，自己很輕鬆就做好了而沾沾自喜，不思上進。只有當你認真對待每一道菜的時候，烹飪水平才會提升。今天我將代表她為您分享奶奶的經典拿手好菜，看過之後，你就知道是先炒西紅柿還是先炒蛋啦。

【西紅柿炒雞蛋】

我們需要準備的食材有：西紅柿1個、雞蛋2個、鹽適量、糖適量、油適量、蔥花適量、香醋適量。

做法：

步驟1：我們需要將西紅柿皮去除（因為西紅柿皮影響口感和美觀），將西紅柿頂層表面切十字型，在開水中燙20秒後撈出，然後切塊備用。斜著用刀將蔥切片備用。 將雞蛋打碎並放入碗內，碗內加入適量食用鹽，這裡尤其要注意，千萬不要加鹽太多，可以適量減少，因為我們在炒制西紅柿的過程中可以通過品嚐鹹淡來適當加鹽以調整口感。

步驟2：熱鍋冷油有利健康，但是這裡必須用大火來炒，把雞蛋液順著鍋沿畫圈倒入，翻炒雞蛋時要注意大火不要炒糊了，將炒好的雞蛋盛出來備用。

在我的記憶中有一道菜有兩種顏色一直是我心中的最愛，一種顏色是紅色中的紳士——西紅柿，一種顏色是黃色中的生命——雞蛋。為了能讓這道菜的顏值和味道有大幅度提升，也為了成為孩子心中的美食“偶像”，我特意開車回鄉去找我76歲奶奶討教經驗。我想只有76歲高齡的她才更有資格和閱歷談及她一生的感悟。奶奶告訴我說年輕人必須要謙虛地學習，不要因為是簡單的家常菜，自己很輕鬆就做好了而沾沾自喜，不思上進。只有當你認真對待每一道菜的時候，烹飪水平才會提升。今天我將代表她為您分享奶奶的經典拿手好菜，看過之後，你就知道是先炒西紅柿還是先炒蛋啦。

【西紅柿炒雞蛋】

我們需要準備的食材有：西紅柿1個、雞蛋2個、鹽適量、糖適量、油適量、蔥花適量、香醋適量。

做法：

步驟1：我們需要將西紅柿皮去除（因為西紅柿皮影響口感和美觀），將西紅柿頂層表面切十字型，在開水中燙20秒後撈出，然後切塊備用。斜著用刀將蔥切片備用。 將雞蛋打碎並放入碗內，碗內加入適量食用鹽，這裡尤其要注意，千萬不要加鹽太多，可以適量減少，因為我們在炒制西紅柿的過程中可以通過品嚐鹹淡來適當加鹽以調整口感。

步驟2：熱鍋冷油有利健康，但是這裡必須用大火來炒，把雞蛋液順著鍋沿畫圈倒入，翻炒雞蛋時要注意大火不要炒糊了，將炒好的雞蛋盛出來備用。

步驟3：將鍋內加入適量花生油，待油溫8成熱時加入切好的西紅柿，用小火將西紅柿慢慢炒出紅色的湯汁，不可用大火，否則西紅柿容易發黑變焦。

在我的記憶中有一道菜有兩種顏色一直是我心中的最愛，一種顏色是紅色中的紳士——西紅柿，一種顏色是黃色中的生命——雞蛋。為了能讓這道菜的顏值和味道有大幅度提升，也為了成為孩子心中的美食“偶像”，我特意開車回鄉去找我76歲奶奶討教經驗。我想只有76歲高齡的她才更有資格和閱歷談及她一生的感悟。奶奶告訴我說年輕人必須要謙虛地學習，不要因為是簡單的家常菜，自己很輕鬆就做好了而沾沾自喜，不思上進。只有當你認真對待每一道菜的時候，烹飪水平才會提升。今天我將代表她為您分享奶奶的經典拿手好菜，看過之後，你就知道是先炒西紅柿還是先炒蛋啦。

【西紅柿炒雞蛋】

我們需要準備的食材有：西紅柿1個、雞蛋2個、鹽適量、糖適量、油適量、蔥花適量、香醋適量。

做法：

步驟1：我們需要將西紅柿皮去除（因為西紅柿皮影響口感和美觀），將西紅柿頂層表面切十字型，在開水中燙20秒後撈出，然後切塊備用。斜著用刀將蔥切片備用。 將雞蛋打碎並放入碗內，碗內加入適量食用鹽，這裡尤其要注意，千萬不要加鹽太多，可以適量減少，因為我們在炒制西紅柿的過程中可以通過品嚐鹹淡來適當加鹽以調整口感。

步驟2：熱鍋冷油有利健康，但是這裡必須用大火來炒，把雞蛋液順著鍋沿畫圈倒入，翻炒雞蛋時要注意大火不要炒糊了，將炒好的雞蛋盛出來備用。

步驟3：將鍋內加入適量花生油，待油溫8成熱時加入切好的西紅柿，用小火將西紅柿慢慢炒出紅色的湯汁，不可用大火，否則西紅柿容易發黑變焦。

步驟4：馬上就要做好了呀，現在我們趕緊把炒好的雞蛋加入西紅柿中再次翻炒。 加入適量食鹽、調節下鹹淡，你可千萬不要加太多了可千萬不要忘記這點睛的蔥花，讓顏值和口味都進一步提示下哦。

在我的記憶中有一道菜有兩種顏色一直是我心中的最愛，一種顏色是紅色中的紳士——西紅柿，一種顏色是黃色中的生命——雞蛋。為了能讓這道菜的顏值和味道有大幅度提升，也為了成為孩子心中的美食“偶像”，我特意開車回鄉去找我76歲奶奶討教經驗。我想只有76歲高齡的她才更有資格和閱歷談及她一生的感悟。奶奶告訴我說年輕人必須要謙虛地學習，不要因為是簡單的家常菜，自己很輕鬆就做好了而沾沾自喜，不思上進。只有當你認真對待每一道菜的時候，烹飪水平才會提升。今天我將代表她為您分享奶奶的經典拿手好菜，看過之後，你就知道是先炒西紅柿還是先炒蛋啦。

【西紅柿炒雞蛋】

我們需要準備的食材有：西紅柿1個、雞蛋2個、鹽適量、糖適量、油適量、蔥花適量、香醋適量。

做法：

步驟1：我們需要將西紅柿皮去除（因為西紅柿皮影響口感和美觀），將西紅柿頂層表面切十字型，在開水中燙20秒後撈出，然後切塊備用。斜著用刀將蔥切片備用。 將雞蛋打碎並放入碗內，碗內加入適量食用鹽，這裡尤其要注意，千萬不要加鹽太多，可以適量減少，因為我們在炒制西紅柿的過程中可以通過品嚐鹹淡來適當加鹽以調整口感。

步驟2：熱鍋冷油有利健康，但是這裡必須用大火來炒，把雞蛋液順著鍋沿畫圈倒入，翻炒雞蛋時要注意大火不要炒糊了，將炒好的雞蛋盛出來備用。

步驟3：將鍋內加入適量花生油，待油溫8成熱時加入切好的西紅柿，用小火將西紅柿慢慢炒出紅色的湯汁，不可用大火，否則西紅柿容易發黑變焦。

步驟4：馬上就要做好了呀，現在我們趕緊把炒好的雞蛋加入西紅柿中再次翻炒。 加入適量食鹽、調節下鹹淡，你可千萬不要加太多了可千萬不要忘記這點睛的蔥花，讓顏值和口味都進一步提示下哦。

以上步驟均為基本操作，下面給大家分享下口味提升祕籍：

• 1、雞蛋打碎時，我們可以把食用香醋倒入碗內攪拌均勻，這是鄉下老奶奶炒這道菜的絕技祕訣，這樣炒製出來的雞蛋不但沒有酸味，還有股特殊的鮮香味。
• 2、西紅柿看似紅彤彤的，其實很多都是大棚內的反季速成菜，吃起來酸味會比較重。這個時候，我們就需要加糖已調節酸酸的口味。例如上面的操作步驟中，筆者沒有加的緣故是家中有一位糖尿病人，如果是正常飲食，建議大家一定要適量的加入一點白糖。
• 3、蔥花一定要準備，整道菜品紅色與黃色搭配，如果再來點綠色則顏值更高，蔥花就起到了畫龍點睛的作用！
• 4、油溫一定要高，這樣炒雞蛋時會讓雞蛋更有筋性，口感會大大提升。但是用大火炒制，千萬要注意把控火候，以免糊鍋。

在我的記憶中有一道菜有兩種顏色一直是我心中的最愛，一種顏色是紅色中的紳士——西紅柿，一種顏色是黃色中的生命——雞蛋。為了能讓這道菜的顏值和味道有大幅度提升，也為了成為孩子心中的美食“偶像”，我特意開車回鄉去找我76歲奶奶討教經驗。我想只有76歲高齡的她才更有資格和閱歷談及她一生的感悟。奶奶告訴我說年輕人必須要謙虛地學習，不要因為是簡單的家常菜，自己很輕鬆就做好了而沾沾自喜，不思上進。只有當你認真對待每一道菜的時候，烹飪水平才會提升。今天我將代表她為您分享奶奶的經典拿手好菜，看過之後，你就知道是先炒西紅柿還是先炒蛋啦。

【西紅柿炒雞蛋】

我們需要準備的食材有：西紅柿1個、雞蛋2個、鹽適量、糖適量、油適量、蔥花適量、香醋適量。

做法：

步驟1：我們需要將西紅柿皮去除（因為西紅柿皮影響口感和美觀），將西紅柿頂層表面切十字型，在開水中燙20秒後撈出，然後切塊備用。斜著用刀將蔥切片備用。 將雞蛋打碎並放入碗內，碗內加入適量食用鹽，這裡尤其要注意，千萬不要加鹽太多，可以適量減少，因為我們在炒制西紅柿的過程中可以通過品嚐鹹淡來適當加鹽以調整口感。

步驟2：熱鍋冷油有利健康，但是這裡必須用大火來炒，把雞蛋液順著鍋沿畫圈倒入，翻炒雞蛋時要注意大火不要炒糊了，將炒好的雞蛋盛出來備用。

步驟3：將鍋內加入適量花生油，待油溫8成熱時加入切好的西紅柿，用小火將西紅柿慢慢炒出紅色的湯汁，不可用大火，否則西紅柿容易發黑變焦。

步驟4：馬上就要做好了呀，現在我們趕緊把炒好的雞蛋加入西紅柿中再次翻炒。 加入適量食鹽、調節下鹹淡，你可千萬不要加太多了可千萬不要忘記這點睛的蔥花，讓顏值和口味都進一步提示下哦。

以上步驟均為基本操作，下面給大家分享下口味提升祕籍：

• 1、雞蛋打碎時，我們可以把食用香醋倒入碗內攪拌均勻，這是鄉下老奶奶炒這道菜的絕技祕訣，這樣炒製出來的雞蛋不但沒有酸味，還有股特殊的鮮香味。
• 2、西紅柿看似紅彤彤的，其實很多都是大棚內的反季速成菜，吃起來酸味會比較重。這個時候，我們就需要加糖已調節酸酸的口味。例如上面的操作步驟中，筆者沒有加的緣故是家中有一位糖尿病人，如果是正常飲食，建議大家一定要適量的加入一點白糖。
• 3、蔥花一定要準備，整道菜品紅色與黃色搭配，如果再來點綠色則顏值更高，蔥花就起到了畫龍點睛的作用！
• 4、油溫一定要高，這樣炒雞蛋時會讓雞蛋更有筋性，口感會大大提升。但是用大火炒制，千萬要注意把控火候，以免糊鍋。

怎麼樣？大家看明白了，這道簡單的菜餚，是不是看過之後就很有信心做好了。老奶奶給的這個放醋的祕訣可是很有用的哦。

我是全都吃光了，還有很多美食分享原創視頻，歡迎大家關注我，和我一起快樂吃喝吧。回見❤

西紅柿炒雞蛋，說說我自己的做法，沒有大廚專業，但真的好吃。

1、西紅柿和雞蛋的比例，建議是3顆雞蛋+2個西紅柿（手掌大小）

2、雞蛋打散後，放入一點小蔥花和芝麻油，我不會放鹽，因為一會雞蛋和西紅柿可以一起調味。

3、西紅柿切塊，如果是蓋飯就切2CM左右小塊，如果是做炒菜單獨裝盤，建議3CM左右中塊。

4、熱鍋熱油中火，油多放一點，雞蛋稍微熟一點時，用鏟子畫圈，把雞蛋炒散，不要太散，給雞蛋留點存在感。

5、雞蛋炒到8成熟時（不用盛出，把雞蛋扒拉到鍋的一邊），另一邊到少許食用油，油溫後，倒入西紅柿，翻炒短生。

6、加入番茄醬2大勺、白糖1大勺、鹽1小勺（我其實還會放1小勺生抽提味），把食材和調味料翻炒混合均勻。

7、盛出完成，可以撒點小蔥花做點綴，紅紅綠綠看著有食慾，吃起來有感覺。

大家可以試一試，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋，味道有著芝麻油的香，屬於酸中帶甜的，加點生抽，味道會豐富，會增加鹹鮮的回香。（不愛吃甜鹹搭配的就不用放生抽了）。

大家好。我是鬍子哥。

到底是先把雞蛋炒了還是西紅柿呢，如果順序錯了味道上會有千差地別

西紅柿炒雞蛋這道菜品雖然說非常的普通，但是確實家家戶戶必備的菜品之一，因為西紅柿中含有豐富的纖維素和糖分，然後搭配著雞蛋在一起炒簡直是色香味俱全，果然是老人和孩子都喜歡的菜品，但是做飯的朋友們也許都會有這樣一個疑問，到底是首先把雞蛋炒了還是先把西紅柿炒了呢，相信很多人都這樣的疑問，小編在這裡想提醒大家一句，千萬別把炒菜的順序給搞錯了，要不然做出來西紅柿炒蛋味道會怪怪的，下面我就和大家分享一下我這幾天去請教大廚得到的技巧和做法。

大家好。我是鬍子哥。

到底是先把雞蛋炒了還是西紅柿呢，如果順序錯了味道上會有千差地別

西紅柿炒雞蛋這道菜品雖然說非常的普通，但是確實家家戶戶必備的菜品之一，因為西紅柿中含有豐富的纖維素和糖分，然後搭配著雞蛋在一起炒簡直是色香味俱全，果然是老人和孩子都喜歡的菜品，但是做飯的朋友們也許都會有這樣一個疑問，到底是首先把雞蛋炒了還是先把西紅柿炒了呢，相信很多人都這樣的疑問，小編在這裡想提醒大家一句，千萬別把炒菜的順序給搞錯了，要不然做出來西紅柿炒蛋味道會怪怪的，下面我就和大家分享一下我這幾天去請教大廚得到的技巧和做法。

食材方面需要準備西紅柿2個，雞蛋2個，食用鹽1勺，白糖1勺食用油適量。但是這也可以修改的，我們要學會變通嘛，比如說家裡面來客人了，這時候我們就可以多放幾個雞蛋和西紅柿。要不然還沒吃飽菜就沒了多尷尬啊，在這裡我和大家共享一個小竅門：如果說你買回來的西紅柿是馬上就做菜吃掉的，那麼你就可以找幾個稍微軟一點的西紅柿，這樣炒出來的菜的汁水才會多一點也會更好吃一點，不信的話可以去試一下。

大家好。我是鬍子哥。

到底是先把雞蛋炒了還是西紅柿呢，如果順序錯了味道上會有千差地別

西紅柿炒雞蛋這道菜品雖然說非常的普通，但是確實家家戶戶必備的菜品之一，因為西紅柿中含有豐富的纖維素和糖分，然後搭配著雞蛋在一起炒簡直是色香味俱全，果然是老人和孩子都喜歡的菜品，但是做飯的朋友們也許都會有這樣一個疑問，到底是首先把雞蛋炒了還是先把西紅柿炒了呢，相信很多人都這樣的疑問，小編在這裡想提醒大家一句，千萬別把炒菜的順序給搞錯了，要不然做出來西紅柿炒蛋味道會怪怪的，下面我就和大家分享一下我這幾天去請教大廚得到的技巧和做法。

食材方面需要準備西紅柿2個，雞蛋2個，食用鹽1勺，白糖1勺食用油適量。但是這也可以修改的，我們要學會變通嘛，比如說家裡面來客人了，這時候我們就可以多放幾個雞蛋和西紅柿。要不然還沒吃飽菜就沒了多尷尬啊，在這裡我和大家共享一個小竅門：如果說你買回來的西紅柿是馬上就做菜吃掉的，那麼你就可以找幾個稍微軟一點的西紅柿，這樣炒出來的菜的汁水才會多一點也會更好吃一點，不信的話可以去試一下。

下面就給大家講一下具體的做法：首先把西紅柿洗乾淨然後去掉根部堅硬的部分，切成小塊放在旁邊備用，然後在碗中將雞蛋用筷子打散，這裡需要注意的是不能長時間攪拌，要不然炒出來的雞蛋不會凝結在一起。然後在鍋中加入少許的油將油熱到七成熱倒入打好的雞蛋用小火慢慢烹飪，最後再倒入西紅柿，這裡我問了師傅的，他說：後加西紅柿炒出來的汁水可以讓略微堅硬的雞蛋變得柔軟起來，這樣口感吃起來比較好吃點，然後加入鹽以及糖，這裡也許就有人要問了為什麼要加糖呢？加過糖鹽的效果不久沒有了嗎？這是因為加入糖可以讓味道變得更鮮美，這是老師傅親口和我說的，為什麼會很多的人喜歡吃他做的西紅柿炒蛋，最後翻炒均勻就可以出鍋了。

大家好。我是鬍子哥。

到底是先把雞蛋炒了還是西紅柿呢，如果順序錯了味道上會有千差地別

西紅柿炒雞蛋這道菜品雖然說非常的普通，但是確實家家戶戶必備的菜品之一，因為西紅柿中含有豐富的纖維素和糖分，然後搭配著雞蛋在一起炒簡直是色香味俱全，果然是老人和孩子都喜歡的菜品，但是做飯的朋友們也許都會有這樣一個疑問，到底是首先把雞蛋炒了還是先把西紅柿炒了呢，相信很多人都這樣的疑問，小編在這裡想提醒大家一句，千萬別把炒菜的順序給搞錯了，要不然做出來西紅柿炒蛋味道會怪怪的，下面我就和大家分享一下我這幾天去請教大廚得到的技巧和做法。

食材方面需要準備西紅柿2個，雞蛋2個，食用鹽1勺，白糖1勺食用油適量。但是這也可以修改的，我們要學會變通嘛，比如說家裡面來客人了，這時候我們就可以多放幾個雞蛋和西紅柿。要不然還沒吃飽菜就沒了多尷尬啊，在這裡我和大家共享一個小竅門：如果說你買回來的西紅柿是馬上就做菜吃掉的，那麼你就可以找幾個稍微軟一點的西紅柿，這樣炒出來的菜的汁水才會多一點也會更好吃一點，不信的話可以去試一下。

下面就給大家講一下具體的做法：首先把西紅柿洗乾淨然後去掉根部堅硬的部分，切成小塊放在旁邊備用，然後在碗中將雞蛋用筷子打散，這裡需要注意的是不能長時間攪拌，要不然炒出來的雞蛋不會凝結在一起。然後在鍋中加入少許的油將油熱到七成熱倒入打好的雞蛋用小火慢慢烹飪，最後再倒入西紅柿，這裡我問了師傅的，他說：後加西紅柿炒出來的汁水可以讓略微堅硬的雞蛋變得柔軟起來，這樣口感吃起來比較好吃點，然後加入鹽以及糖，這裡也許就有人要問了為什麼要加糖呢？加過糖鹽的效果不久沒有了嗎？這是因為加入糖可以讓味道變得更鮮美，這是老師傅親口和我說的，為什麼會很多的人喜歡吃他做的西紅柿炒蛋，最後翻炒均勻就可以出鍋了。

總結一下炒好西紅柿炒蛋有以下幾點技巧；

1、 炒雞蛋的時候千萬不能加水，因為西紅柿的汁水就夠了。

2、 不能猛火炒，要用小火慢慢烹飪。

3、 炒這道菜不能搞錯順序，要先炒雞蛋然後再放入西紅柿。

4、 最重要的是要加入少許的糖來提升菜品的鮮味。

以上就是我對西紅柿炒蛋這道菜分享的小技巧，相信你只要按照我說的做這道菜，相信你的廚藝一定會進步的，如果你有更好的做法可以在留言區進行留言。

西紅柿炒雞蛋又名番茄炒雞蛋，是我們日常生活中常見的一道簡單的大眾菜餚，做法簡單，營養搭配合理，開胃爽口顏色誘人，因此深受大眾喜愛。對於是先炒雞蛋還是先炒西紅柿這個問題其實不必太糾結，根據自己喜好來就好，下面和大家分享一個我經常用的一種做法供大家參考。

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、糖、小蔥。

1、處理食材

西紅柿炒雞蛋又名番茄炒雞蛋，是我們日常生活中常見的一道簡單的大眾菜餚，做法簡單，營養搭配合理，開胃爽口顏色誘人，因此深受大眾喜愛。對於是先炒雞蛋還是先炒西紅柿這個問題其實不必太糾結，根據自己喜好來就好，下面和大家分享一個我經常用的一種做法供大家參考。

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、糖、小蔥。

1、處理食材

首先洗淨的西紅柿先去蒂再切成小塊，小蔥切蔥花放入小碗中，大碗中打入四個雞蛋，加入少許鹽用筷子打散備用。

2、炒雞蛋

鍋中多放一點油炒雞蛋的時候油稍微多一點，這樣炒出來的雞蛋口感更嫩，倒入打好的雞蛋液炒一下，炒到雞蛋液完全凝固之後關火盛入碗中備用。

3、烹飪再次起鍋放油放入西紅柿塊，加入適量鹽、少許白糖翻炒一下，炒至西紅柿變軟湯汁都炒出來時，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻。出鍋前撒上香蔥翻拌均勻，裝入盤中就可以開動啦。

西紅柿炒雞蛋又名番茄炒雞蛋，是我們日常生活中常見的一道簡單的大眾菜餚，做法簡單，營養搭配合理，開胃爽口顏色誘人，因此深受大眾喜愛。對於是先炒雞蛋還是先炒西紅柿這個問題其實不必太糾結，根據自己喜好來就好，下面和大家分享一個我經常用的一種做法供大家參考。

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、糖、小蔥。

1、處理食材

首先洗淨的西紅柿先去蒂再切成小塊，小蔥切蔥花放入小碗中，大碗中打入四個雞蛋，加入少許鹽用筷子打散備用。

2、炒雞蛋

鍋中多放一點油炒雞蛋的時候油稍微多一點，這樣炒出來的雞蛋口感更嫩，倒入打好的雞蛋液炒一下，炒到雞蛋液完全凝固之後關火盛入碗中備用。

3、烹飪再次起鍋放油放入西紅柿塊，加入適量鹽、少許白糖翻炒一下，炒至西紅柿變軟湯汁都炒出來時，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻。出鍋前撒上香蔥翻拌均勻，裝入盤中就可以開動啦。

這樣一道簡單快捷又好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了，搭配米飯或者麵條就可以開動啦。

喜歡的朋友可以關注【小漁美食】，謝謝你的支持。

小貼士：

1、炒雞蛋的時候稍微多放一點油，炒出來的雞蛋更嫩更好吃。

2、炒西紅柿的時候放一點白糖既可以提鮮又可以中和西紅柿的酸味。

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

家常製作西紅柿雞蛋湯一般有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

家常製作西紅柿雞蛋湯一般有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

番茄+雞蛋會有多少種可能呢？

等你來發現哦~

每一種都很好吃！

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

家常製作西紅柿雞蛋湯一般有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

番茄+雞蛋會有多少種可能呢？

等你來發現哦~

每一種都很好吃！

©你的沒頭腦我的不高興

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

家常製作西紅柿雞蛋湯一般有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

番茄+雞蛋會有多少種可能呢？

等你來發現哦~

每一種都很好吃！

©你的沒頭腦我的不高興

=食材=

西紅柿 一隻、雞蛋 4個

麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

=步驟=

❶ 西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

❷ 把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。

❸ 將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊裡，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

❹ 加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

❺ 倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

家常製作西紅柿雞蛋湯一般有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

番茄+雞蛋會有多少種可能呢？

等你來發現哦~

每一種都很好吃！

©你的沒頭腦我的不高興

=食材=

西紅柿 一隻、雞蛋 4個

麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

=步驟=

❶ 西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

❷ 把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。

❸ 將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊裡，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

❹ 加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

❺ 倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。

©咕嚕咕嚕Anna

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

家常製作西紅柿雞蛋湯一般有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

番茄+雞蛋會有多少種可能呢？

等你來發現哦~

每一種都很好吃！

©你的沒頭腦我的不高興

=食材=

西紅柿 一隻、雞蛋 4個

麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

=步驟=

❶ 西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

❷ 把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。

❸ 將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊裡，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

❹ 加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

❺ 倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。

©咕嚕咕嚕Anna

=食材=

番茄 1個、雞蛋 2個、大蒜 1瓣

面、西蘭花或其他自己喜歡吃的都可以

=步驟=

❶ 麵條先起一鍋，水煮半分熟，待用，有喜歡吃的蟹柳啊肉丸什麼的，都一起煮。半分熟之後繼續留在鍋裡，蓋上蓋子，其實麵條就會慢慢變得全熟。

❷ 熱油，下雞蛋（雞蛋打散時加點鹽），炒熟盛起，待用

❸ 熱油，爆香大蒜，下番茄，鹽和醬油也隨即加入。番茄可以稍微炒熟一點，炒爛一些也沒關係的。

❹ 加入雞蛋。翻炒片刻，時間不要太短，不然番茄雞蛋的味道沒法完全混合【我試過隨便翻炒了2下就加水了，然後味道是有偏差的，不那麼入味，所以這一步要做好】

❺ 加開水沒過番茄雞蛋，還要加點鹽的哦（喜歡吃辣的這個時候可以放辣椒一起煮），記得蓋好蓋子【加開水的原因是為了讓水快點翻滾，這樣雞蛋不會太老】

❻ 水沸騰後，放麵條、西蘭花和煮好的肉丸什麼的。煮一會就可以開吃了。番茄雞蛋的味道深深的滲入到湯汁裡了，棒棒的！！

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

家常製作西紅柿雞蛋湯一般有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

番茄+雞蛋會有多少種可能呢？

等你來發現哦~

每一種都很好吃！

©你的沒頭腦我的不高興

=食材=

西紅柿 一隻、雞蛋 4個

麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

=步驟=

❶ 西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

❷ 把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。

❸ 將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊裡，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

❹ 加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

❺ 倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。

©咕嚕咕嚕Anna

=食材=

番茄 1個、雞蛋 2個、大蒜 1瓣

面、西蘭花或其他自己喜歡吃的都可以

=步驟=

❶ 麵條先起一鍋，水煮半分熟，待用，有喜歡吃的蟹柳啊肉丸什麼的，都一起煮。半分熟之後繼續留在鍋裡，蓋上蓋子，其實麵條就會慢慢變得全熟。

❷ 熱油，下雞蛋（雞蛋打散時加點鹽），炒熟盛起，待用

❸ 熱油，爆香大蒜，下番茄，鹽和醬油也隨即加入。番茄可以稍微炒熟一點，炒爛一些也沒關係的。

❹ 加入雞蛋。翻炒片刻，時間不要太短，不然番茄雞蛋的味道沒法完全混合【我試過隨便翻炒了2下就加水了，然後味道是有偏差的，不那麼入味，所以這一步要做好】

❺ 加開水沒過番茄雞蛋，還要加點鹽的哦（喜歡吃辣的這個時候可以放辣椒一起煮），記得蓋好蓋子【加開水的原因是為了讓水快點翻滾，這樣雞蛋不會太老】

❻ 水沸騰後，放麵條、西蘭花和煮好的肉丸什麼的。煮一會就可以開吃了。番茄雞蛋的味道深深的滲入到湯汁裡了，棒棒的！！

©吃貨喵330

西紅柿雞蛋湯應該是家常菜中很受歡迎的哦

廚房小白零失敗的一道菜

色香味俱全，而且營養豐富

而就是這麼簡簡單單的一道菜

卻蘊含著細膩的烹飪技巧

家常製作西紅柿雞蛋湯一般有以下兩種方法：

做法一：

1.將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻

2.起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀

3.加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：

1.將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻

2.鍋中加水，生薑切碎一起煮

3.水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入

4.加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

番茄+雞蛋會有多少種可能呢？

等你來發現哦~

每一種都很好吃！

©你的沒頭腦我的不高興

=食材=

西紅柿 一隻、雞蛋 4個

麵粉 適量、玉米油 50g左右、小蔥

=步驟=

❶ 西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去皮，也可以不去。

❷ 把4個雞蛋打到一個大點的盆子裡，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放進去弄散。

❸ 將適量麵粉篩進混好了油的蛋糊裡，用硅膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，麵粉可以多放一點。喜歡吃鬆軟的話，就麵粉少一點，麵糊稀點，有較大的流動性。

❹ 加少許鹽，不想吃鹹的話大約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻。

❺ 倒一半到平底不粘鍋中，剛好鋪滿直徑24cm的小平底不粘鍋，稍微晃動鍋體讓麵糊攤平。不用再放油，直接小火煎。當下面凝固，輕微搖動鍋時餅開始滑動就可以翻面，再煎兩分鐘即可。剩下的還能再做一個。

©咕嚕咕嚕Anna

=食材=

番茄 1個、雞蛋 2個、大蒜 1瓣

面、西蘭花或其他自己喜歡吃的都可以

=步驟=

❶ 麵條先起一鍋，水煮半分熟，待用，有喜歡吃的蟹柳啊肉丸什麼的，都一起煮。半分熟之後繼續留在鍋裡，蓋上蓋子，其實麵條就會慢慢變得全熟。

❷ 熱油，下雞蛋（雞蛋打散時加點鹽），炒熟盛起，待用

❸ 熱油，爆香大蒜，下番茄，鹽和醬油也隨即加入。番茄可以稍微炒熟一點，炒爛一些也沒關係的。

❹ 加入雞蛋。翻炒片刻，時間不要太短，不然番茄雞蛋的味道沒法完全混合【我試過隨便翻炒了2下就加水了，然後味道是有偏差的，不那麼入味，所以這一步要做好】

❺ 加開水沒過番茄雞蛋，還要加點鹽的哦（喜歡吃辣的這個時候可以放辣椒一起煮），記得蓋好蓋子【加開水的原因是為了讓水快點翻滾，這樣雞蛋不會太老】

❻ 水沸騰後，放麵條、西蘭花和煮好的肉丸什麼的。煮一會就可以開吃了。番茄雞蛋的味道深深的滲入到湯汁裡了，棒棒的！！

©吃貨喵330

=食材=

紅洋蔥（小） 半個、雞蛋 2個、大蒜 1瓣

櫻桃番茄（或聖女果） 6-10個、番茄醬 1tbsp

小蔥 1把、黑胡椒碎 1小撮、鹽 適量、油 1tsp

水 100ml、馬蘇裡拉芝士碎 1小把、歐芹（可選）

=步驟=

❶ 紅洋蔥去皮切碎備用。蒜切蒜末。櫻桃番茄洗淨豎切兩半。小蔥切碎備用。

❷ 不粘平底鍋中注入油，中火加熱，放入洋蔥碎、蒜末和蔥碎，煸炒至洋蔥透明，然後加入番茄醬和水，調大火力加蓋煮至湯汁略粘稠。

❸ 放入小番茄、鹽和黑胡椒碎，略微攪拌。

❹ 稍微撥開兩個洞，磕入雞蛋。

❺ 加蓋中小火燜煮至雞蛋定型，撒上馬蘇裡拉芝士碎燜至融化，關火，撒上歐芹碎即可。

感謝邀請。

關於這個問題，看了一些朋友的回答，都是先炒蛋，我也就放心了。

感謝邀請。

關於這個問題，看了一些朋友的回答，都是先炒蛋，我也就放心了。

其實相對來說，西紅柿炒雞蛋這道菜也是頗受爭議的一道菜，爭議點並不是先炒西紅柿還是先炒蛋，這個問題以後就不要再問了。而是很多人都在撕吧這道菜應該是甜口兒的還是鹹口兒的，就如同甜豆花和鹹豆花一樣。

我覺得有點累，你愛吃什麼味兒的就炒什麼味兒的就完事了嘛，管人家甜還是鹹呢。只是我個人愛甜口兒的，覺得雞蛋炒西紅柿如果不加糖的話，那實在是無法下嚥的。

總體來說，西紅柿炒雞蛋這道菜烹製起來並不複雜，也很容易上手，我下面就把我的烹飪心得與大家分享一下。

所需食材：西紅柿2枚 雞蛋6枚 香蔥

調味料：鹽、雞粉、白砂糖、生抽

烹製方法：

1、西紅柿洗淨，在底部切十字刀口，目的是放入滾水中燙皮，西紅柿皮很易剝落。切記，西紅柿除了涼拌之外，烹製任何菜餚都要去皮，第一西紅柿若不去皮的話，很容易糊鍋，影響口感和菜品的美觀；其二，西紅柿皮是人體無法消化的，通俗地說就是怎麼吃進去還會怎麼拉出來。所以，去皮是必須的步驟；

2、雞蛋磕入碗中，打撒。我一直想強調，西紅柿炒雞蛋，雞蛋一定要多於西紅柿。

3、將去皮的西紅柿切滾刀塊；香蔥切蔥花。備用。

4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油可以多一些，因為雞蛋較為“吃油”，油溫7成熱時將雞蛋倒入鍋中，慢慢攪動蛋液，讓其均勻地凝固，不要炒碎，儘量大塊盛出。

5、炒鍋無需刷鍋，略熱後即可將西紅柿倒入，大火煸炒，片刻你會發現西紅柿的水分逐漸溶出，不要等西紅柿全部由塊狀成泥狀，立即放入炒好的雞蛋，翻炒幾下，使雞蛋與西紅柿融為一體。

6、根據自己的口味放入鹽、雞粉和一點點生抽調味，這裡我想強調一下，生抽的作用可以使得這道菜在鮮度上更上一個臺階，當然，很多人炒這個菜是不放生抽的，無所謂，我只是給大家多了一個選擇。

7、翻炒幾下後，加入適量的白砂糖，糖可以多放一點，翻炒均勻，即可出鍋，撒蔥花，上桌。至少3碗米飯唄。

西紅柿炒雞蛋真的是小的時候最愛的菜之一了，根據各地的口味不同，可以酸甜口兒、可以鹹鮮口兒，因人而異。下面我們來聊聊是先炒西紅柿還是先炒蛋的問題。

西紅柿炒蛋的甜黨和鹹黨們就先不要爭論了，調料什麼的個人有個人的口味。一般我都是先炒蛋的，下面我具體說明一下這樣的好處。

西紅柿炒雞蛋真的是小的時候最愛的菜之一了，根據各地的口味不同，可以酸甜口兒、可以鹹鮮口兒，因人而異。下面我們來聊聊是先炒西紅柿還是先炒蛋的問題。

西紅柿炒蛋的甜黨和鹹黨們就先不要爭論了，調料什麼的個人有個人的口味。一般我都是先炒蛋的，下面我具體說明一下這樣的好處。

1、西紅柿頂部劃個破皮十字放入開水中燙一下，方便剝皮。西紅柿的皮最好剝掉，一來是影響口感，二來皮不好消化，有的人是怎麼吃進去，第二天怎麼排出來。燙好的西紅柿很熱不好立刻剝皮，這個等的時間就可以來先炒蛋，節省時間。

2、先炒蛋的話，蛋白質與油的碰撞會產生比較濃郁的焦香味兒，這種風味是炒菜特有的美味來源。而且炒蛋盛出後剩下的油就可以炒西紅柿了，這樣省的洗一次鍋子，而且減少油脂攝入也更健康。

西紅柿炒雞蛋真的是小的時候最愛的菜之一了，根據各地的口味不同，可以酸甜口兒、可以鹹鮮口兒，因人而異。下面我們來聊聊是先炒西紅柿還是先炒蛋的問題。

西紅柿炒蛋的甜黨和鹹黨們就先不要爭論了，調料什麼的個人有個人的口味。一般我都是先炒蛋的，下面我具體說明一下這樣的好處。

1、西紅柿頂部劃個破皮十字放入開水中燙一下，方便剝皮。西紅柿的皮最好剝掉，一來是影響口感，二來皮不好消化，有的人是怎麼吃進去，第二天怎麼排出來。燙好的西紅柿很熱不好立刻剝皮，這個等的時間就可以來先炒蛋，節省時間。

2、先炒蛋的話，蛋白質與油的碰撞會產生比較濃郁的焦香味兒，這種風味是炒菜特有的美味來源。而且炒蛋盛出後剩下的油就可以炒西紅柿了，這樣省的洗一次鍋子，而且減少油脂攝入也更健康。

3、如果先炒西紅柿，再倒入雞蛋液的話，由於西紅柿會出水，所以就會變得像蛋花湯一樣。失去了炒菜特有的焦香風味，而且有時候因為水溫比油溫要低的多，所以先炒西紅柿的話成菜的顏色也不好看。

下面簡單的說下我做西紅柿炒蛋的方法：

1、蔥花切好、西紅柿剝皮切好，雞蛋加入一點點兒涼白開（最好是溫水）打散，備用。

西紅柿炒雞蛋真的是小的時候最愛的菜之一了，根據各地的口味不同，可以酸甜口兒、可以鹹鮮口兒，因人而異。下面我們來聊聊是先炒西紅柿還是先炒蛋的問題。

西紅柿炒蛋的甜黨和鹹黨們就先不要爭論了，調料什麼的個人有個人的口味。一般我都是先炒蛋的，下面我具體說明一下這樣的好處。

1、西紅柿頂部劃個破皮十字放入開水中燙一下，方便剝皮。西紅柿的皮最好剝掉，一來是影響口感，二來皮不好消化，有的人是怎麼吃進去，第二天怎麼排出來。燙好的西紅柿很熱不好立刻剝皮，這個等的時間就可以來先炒蛋，節省時間。

2、先炒蛋的話，蛋白質與油的碰撞會產生比較濃郁的焦香味兒，這種風味是炒菜特有的美味來源。而且炒蛋盛出後剩下的油就可以炒西紅柿了，這樣省的洗一次鍋子，而且減少油脂攝入也更健康。

3、如果先炒西紅柿，再倒入雞蛋液的話，由於西紅柿會出水，所以就會變得像蛋花湯一樣。失去了炒菜特有的焦香風味，而且有時候因為水溫比油溫要低的多，所以先炒西紅柿的話成菜的顏色也不好看。

下面簡單的說下我做西紅柿炒蛋的方法：

1、蔥花切好、西紅柿剝皮切好，雞蛋加入一點點兒涼白開（最好是溫水）打散，備用。

2、熱鍋下油，7層左右均勻的下雞蛋液，慢慢攪動，使其凝固成性的比較均勻，注意先不要炒太碎。

3、盛出雞蛋，在剩下的油鍋中下入去皮西紅柿塊，油溫可以稍微調高一點，翻炒至西紅柿變軟出湯不要完全炒成泥一樣的，這個時候也可以加點番茄醬。

西紅柿炒雞蛋真的是小的時候最愛的菜之一了，根據各地的口味不同，可以酸甜口兒、可以鹹鮮口兒，因人而異。下面我們來聊聊是先炒西紅柿還是先炒蛋的問題。

西紅柿炒蛋的甜黨和鹹黨們就先不要爭論了，調料什麼的個人有個人的口味。一般我都是先炒蛋的，下面我具體說明一下這樣的好處。

1、西紅柿頂部劃個破皮十字放入開水中燙一下，方便剝皮。西紅柿的皮最好剝掉，一來是影響口感，二來皮不好消化，有的人是怎麼吃進去，第二天怎麼排出來。燙好的西紅柿很熱不好立刻剝皮，這個等的時間就可以來先炒蛋，節省時間。

2、先炒蛋的話，蛋白質與油的碰撞會產生比較濃郁的焦香味兒，這種風味是炒菜特有的美味來源。而且炒蛋盛出後剩下的油就可以炒西紅柿了，這樣省的洗一次鍋子，而且減少油脂攝入也更健康。

3、如果先炒西紅柿，再倒入雞蛋液的話，由於西紅柿會出水，所以就會變得像蛋花湯一樣。失去了炒菜特有的焦香風味，而且有時候因為水溫比油溫要低的多，所以先炒西紅柿的話成菜的顏色也不好看。

下面簡單的說下我做西紅柿炒蛋的方法：

1、蔥花切好、西紅柿剝皮切好，雞蛋加入一點點兒涼白開（最好是溫水）打散，備用。

2、熱鍋下油，7層左右均勻的下雞蛋液，慢慢攪動，使其凝固成性的比較均勻，注意先不要炒太碎。

3、盛出雞蛋，在剩下的油鍋中下入去皮西紅柿塊，油溫可以稍微調高一點，翻炒至西紅柿變軟出湯不要完全炒成泥一樣的，這個時候也可以加點番茄醬。

4、下入雞蛋，大火翻炒，使雞蛋和西紅柿均勻融合在一起。下一點兒生抽提味，適量鹽和白糖（新手少量多次加，多嘗味道，總做幾次菜就知道適量是多少了）。出鍋前撒入蔥花兒，搞定，盛飯開吃。

西紅柿炒雞蛋真的是小的時候最愛的菜之一了，根據各地的口味不同，可以酸甜口兒、可以鹹鮮口兒，因人而異。下面我們來聊聊是先炒西紅柿還是先炒蛋的問題。

西紅柿炒蛋的甜黨和鹹黨們就先不要爭論了，調料什麼的個人有個人的口味。一般我都是先炒蛋的，下面我具體說明一下這樣的好處。

1、西紅柿頂部劃個破皮十字放入開水中燙一下，方便剝皮。西紅柿的皮最好剝掉，一來是影響口感，二來皮不好消化，有的人是怎麼吃進去，第二天怎麼排出來。燙好的西紅柿很熱不好立刻剝皮，這個等的時間就可以來先炒蛋，節省時間。

2、先炒蛋的話，蛋白質與油的碰撞會產生比較濃郁的焦香味兒，這種風味是炒菜特有的美味來源。而且炒蛋盛出後剩下的油就可以炒西紅柿了，這樣省的洗一次鍋子，而且減少油脂攝入也更健康。

3、如果先炒西紅柿，再倒入雞蛋液的話，由於西紅柿會出水，所以就會變得像蛋花湯一樣。失去了炒菜特有的焦香風味，而且有時候因為水溫比油溫要低的多，所以先炒西紅柿的話成菜的顏色也不好看。

下面簡單的說下我做西紅柿炒蛋的方法：

1、蔥花切好、西紅柿剝皮切好，雞蛋加入一點點兒涼白開（最好是溫水）打散，備用。

2、熱鍋下油，7層左右均勻的下雞蛋液，慢慢攪動，使其凝固成性的比較均勻，注意先不要炒太碎。

3、盛出雞蛋，在剩下的油鍋中下入去皮西紅柿塊，油溫可以稍微調高一點，翻炒至西紅柿變軟出湯不要完全炒成泥一樣的，這個時候也可以加點番茄醬。

4、下入雞蛋，大火翻炒，使雞蛋和西紅柿均勻融合在一起。下一點兒生抽提味，適量鹽和白糖（新手少量多次加，多嘗味道，總做幾次菜就知道適量是多少了）。出鍋前撒入蔥花兒，搞定，盛飯開吃。

其實做的如果湯兒寬一點，就是稍微加一點水，也可以勾個薄芡，拿來拌麵吃也是超級棒！

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關於“西紅柿炒蛋”的做法已經有285個回答，莉莉是第286個，這個數字挺好的，這道菜也確實是經典中的經典。

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西紅柿炒雞蛋，最簡單，最容易上手的家常菜，難度係數為零，只要你拎得起鍋鏟，開得來灶火，那你就做得出來這道菜。

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西紅柿炒雞蛋，最簡單，最容易上手的家常菜，難度係數為零，只要你拎得起鍋鏟，開得來灶火，那你就做得出來這道菜。

這道菜雖然簡單，但是你會發現，沒有一個人的西紅柿炒蛋是味道是絕對一樣的，一百個人，就有一百個味道的西紅柿炒蛋。

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西紅柿炒雞蛋，最簡單，最容易上手的家常菜，難度係數為零，只要你拎得起鍋鏟，開得來灶火，那你就做得出來這道菜。

這道菜雖然簡單，但是你會發現，沒有一個人的西紅柿炒蛋是味道是絕對一樣的，一百個人，就有一百個味道的西紅柿炒蛋。

全國各地都有西紅柿炒蛋，其實拋去口味不談，主要區別也是兩種：

第一種：先炒蛋，後將西紅柿炒出湯汁，收汁的時候再放炒好的蛋，進去，這種炒法，西紅柿湯汁濃郁緊湊，雞蛋成塊狀，適合下飯。

關於“西紅柿炒蛋”的做法已經有285個回答，莉莉是第286個，這個數字挺好的，這道菜也確實是經典中的經典。

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這道菜雖然簡單，但是你會發現，沒有一個人的西紅柿炒蛋是味道是絕對一樣的，一百個人，就有一百個味道的西紅柿炒蛋。

全國各地都有西紅柿炒蛋，其實拋去口味不談，主要區別也是兩種：

第一種：先炒蛋，後將西紅柿炒出湯汁，收汁的時候再放炒好的蛋，進去，這種炒法，西紅柿湯汁濃郁緊湊，雞蛋成塊狀，適合下飯。

第二種：先炒西紅柿，將西紅柿炒出汁後，直接倒入打好的雞蛋。這樣做出來的西紅柿炒蛋，蛋很碎，湯汁較多，更適合做西紅柿雞蛋打滷麵的滷子。

關於“西紅柿炒蛋”的做法已經有285個回答，莉莉是第286個，這個數字挺好的，這道菜也確實是經典中的經典。

西紅柿炒雞蛋，最簡單，最容易上手的家常菜，難度係數為零，只要你拎得起鍋鏟，開得來灶火，那你就做得出來這道菜。

這道菜雖然簡單，但是你會發現，沒有一個人的西紅柿炒蛋是味道是絕對一樣的，一百個人，就有一百個味道的西紅柿炒蛋。

全國各地都有西紅柿炒蛋，其實拋去口味不談，主要區別也是兩種：

第一種：先炒蛋，後將西紅柿炒出湯汁，收汁的時候再放炒好的蛋，進去，這種炒法，西紅柿湯汁濃郁緊湊，雞蛋成塊狀，適合下飯。

第二種：先炒西紅柿，將西紅柿炒出汁後，直接倒入打好的雞蛋。這樣做出來的西紅柿炒蛋，蛋很碎，湯汁較多，更適合做西紅柿雞蛋打滷麵的滷子。

其實，在我國烹飪菜品叫法命名中，有一種叫“主食材在後” 的命名原則，如麻婆豆腐，青椒肉絲，水煮魚等等，這類菜品的做法，一般來說都是先炒主食後配食。

關於“西紅柿炒蛋”的做法已經有285個回答，莉莉是第286個，這個數字挺好的，這道菜也確實是經典中的經典。

西紅柿炒雞蛋，最簡單，最容易上手的家常菜，難度係數為零，只要你拎得起鍋鏟，開得來灶火，那你就做得出來這道菜。

這道菜雖然簡單，但是你會發現，沒有一個人的西紅柿炒蛋是味道是絕對一樣的，一百個人，就有一百個味道的西紅柿炒蛋。

全國各地都有西紅柿炒蛋，其實拋去口味不談，主要區別也是兩種：

第一種：先炒蛋，後將西紅柿炒出湯汁，收汁的時候再放炒好的蛋，進去，這種炒法，西紅柿湯汁濃郁緊湊，雞蛋成塊狀，適合下飯。

第二種：先炒西紅柿，將西紅柿炒出汁後，直接倒入打好的雞蛋。這樣做出來的西紅柿炒蛋，蛋很碎，湯汁較多，更適合做西紅柿雞蛋打滷麵的滷子。

其實，在我國烹飪菜品叫法命名中，有一種叫“主食材在後” 的命名原則，如麻婆豆腐，青椒肉絲，水煮魚等等，這類菜品的做法，一般來說都是先炒主食後配食。

再一個決定先炒西紅柿還是先炒蛋的因素，就是取決於炒菜那位，夠不夠懶。對，懶對順序是也是有一定影響的。我就見過有懶人，見西紅柿脫皮碾碎後，直接打入雞蛋，拌勻一把炒的。

關於“西紅柿炒蛋”的做法已經有285個回答，莉莉是第286個，這個數字挺好的，這道菜也確實是經典中的經典。

西紅柿炒雞蛋，最簡單，最容易上手的家常菜，難度係數為零，只要你拎得起鍋鏟，開得來灶火，那你就做得出來這道菜。

這道菜雖然簡單，但是你會發現，沒有一個人的西紅柿炒蛋是味道是絕對一樣的，一百個人，就有一百個味道的西紅柿炒蛋。

全國各地都有西紅柿炒蛋，其實拋去口味不談，主要區別也是兩種：

第一種：先炒蛋，後將西紅柿炒出湯汁，收汁的時候再放炒好的蛋，進去，這種炒法，西紅柿湯汁濃郁緊湊，雞蛋成塊狀，適合下飯。

第二種：先炒西紅柿，將西紅柿炒出汁後，直接倒入打好的雞蛋。這樣做出來的西紅柿炒蛋，蛋很碎，湯汁較多，更適合做西紅柿雞蛋打滷麵的滷子。

其實，在我國烹飪菜品叫法命名中，有一種叫“主食材在後” 的命名原則，如麻婆豆腐，青椒肉絲，水煮魚等等，這類菜品的做法，一般來說都是先炒主食後配食。

再一個決定先炒西紅柿還是先炒蛋的因素，就是取決於炒菜那位，夠不夠懶。對，懶對順序是也是有一定影響的。我就見過有懶人，見西紅柿脫皮碾碎後，直接打入雞蛋，拌勻一把炒的。