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大白菜 將大白菜晾晒4～5天，使外幫蔫萎，然後貯存。除爛幫外，不吃時不要掰掉幫子。貯存溫度應控制在2℃左右。也可用鐵絲做成“S”形的鉤子，一頭扎進菜根，一頭掛在竹竿上，貯存效果比較理想。
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香菜 將大棵的香菜，捆成1斤重的小捆，外用紙包好裝入塑料袋裡，放在通風處，可保鮮10～15天。\n
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蘿蔔 室內水缸裝滿水，把蘿蔔放在缸的周圍，上面培15釐米厚的泥土。也可將蘿蔔削去頂，放在黃泥漿中滾一下，使蘿蔔結一層泥殼，堆放在陰涼處。如在蘿蔔堆外再培一層溼土，效果更好。\n
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紅薯 將鮮紅薯放在太陽下晒幾個小時，然後裝進放有草木灰的透氣木箱中，周圍用廢舊的棉絮圍好，可使紅薯防凍。
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土豆 將土豆放在舊紙箱中，同時放入幾個未成熟的蘋果。蘋果會散發出乙烯氣體，乙烯氣體可使土豆長期保鮮、不生芽。
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生薑 將姜埋入潮而不溼的細沙土中，冬季放在較暖和、乾燥避風處保存。如生薑較少，將姜洗淨、放人鹽缽中能保鮮較長時間。如生薑較多，可將其放在有細沙的缸中保存，一層隔一層地放好並封好口。
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冬瓜 冬瓜放在乾燥處，下面鋪草簾或稻草或紙板箱，避免日光照射。在搬動時，注意不要碰掉“白霜”，可保鮮4個月。（據《農村大眾》）\n本文摘自龍源期刊網《農家致富顧問·上半月》\n
