果凍裡的水果是真的嗎？
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。
果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。其工藝流程為：調製果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾
提到果凍，因其晶瑩剔透、味道甜蜜為許多小孩子所喜愛。有的孩子不愛吃水果，卻一把一把吃果凍。那麼果凍裡面真的有水果嗎？孩子常吃果凍對他們的營養和生長髮育有益嗎？
西寧市民劉女士的孩子就特別喜歡吃果凍，為了哄孩子劉女士家中隨處可見不同口味的果凍。
劉女士 西寧市民：我家寶寶特別喜歡吃，平均每天要吃一包。
一天閒來無事的劉女士在看了果凍包裝上的配料表之後大吃一驚，不敢再給孩子吃果凍了，這到底是為什麼呢？
劉女士 西寧市民：明明是水果果凍，但成分表只有各種添加劑，水果果凍裡面真的有水果嗎？這樣的果凍真的健康嗎？
果凍裡面到底有沒有水果呢？孩子常吃是否有營養呢？記者來到了省城一家超市進行了調查。
記者：可以看到超市裡的果凍種類十分繁多，有牛奶口味、各類水果口味、甚至還有添加了維生素AD的果凍，這些果凍到底有沒有營養呢？我們從市面上選購了幾種葡萄口味的果凍，下面我們就用實驗來證明果凍內是否含有果汁。
實驗原理，食用鹼與花青素相遇後會產生化學反應，出現墨綠色。通過實驗可以看到幾種葡萄口味的果凍與食用鹼相遇後只有一種顏色發生輕微變化，可能含有微量葡萄汁，另一種變得粘稠，說明其中有某種物質與鹼發生了反應。看來這水果果凍果汁的含量微乎其微，那麼果凍究竟是用什麼製成的呢？
鄒家勇 西寧市第一人民醫院臨床營養科 醫師：果凍是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等材料配製成的，它的主要成分就是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。
醫生講到這些食品添加劑，雖然不會有大的毒副作用，但是如果長期食用的話是會對身體造成損傷。
鄒家勇 西寧市第一人民醫院臨床營養科 醫師：最大的損傷就是對腎臟的負擔，腎臟的排洩代謝功能會降低，這樣就會影響整個身體的新陳代謝。
特別是兒童肝腎功能弱，檸檬黃，日落黃，胭脂紅等色素，會加速孩子體內鋅元素的流失，會造成孩子生長髮育的遲緩，食慾降低，長期食用色味濃重的食物，會讓孩子食慾下降導致營養不良。鄒家勇 西寧市第一人民醫院臨床營養科 醫師：果凍中還含有海藻酸鈉、瓊脂等物質，這些物質雖然屬於膳食纖維類的，但是如果吸收過多的話會影響脂肪、蛋白質的吸收。
到這裡大家心裡差不多有數了，市面上的果凍雖然有一部分會含有水果成分，但主要成分還是大量的化學添加劑，偶爾品嚐沒問題，多吃肯定會有影響。那有人要說市面上這麼多含有添加劑的果凍，難道我們就真的不能再吃果凍了嗎？別擔心，生活小妙招教您自制牛奶水果果凍，讓您吃的健康又放心。
記者：果凍這種食物看起來很難做，其實只要你有材料就很容易，今天我就教大家如何在家中自制果凍。所需要的食材也很簡單，只要有牛奶，大家平時常吃的QQ糖就可以了。
所需食材，主料牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄乾少許。準備好所有材料後，首先將牛奶和QQ糖混合放入鍋中，開火加熱，並同時進行攪拌，直到QQ糖全部融化後，倒入容器中，加入一些葡萄乾或者水果丁，在冰箱內冷藏1小時左右便可以食用了。
記者：您可以根據自己的喜好，加入不同口味的水果丁，一份新鮮安全的果凍酒就好了，是不是很簡單呢？你學會了嗎？
最後提醒咱們各位家長，1歲左右的兒童不宜吃果凍，因為這一時期的幼兒牙齒還很少，不能正常咀嚼、粉碎果凍，一旦吸食進去，堵住聲門，幾分鐘就會窒息而死。而且，大一些的兒童也最好不要以吸食方式吃果凍，最好咬著吃或用小勺取食。
果凍裡面水果真不真看下（配料表）就知道了
首先，理解果凍，是一種西方甜食，呈半固體狀，由 食用明膠 果汁 維生素 維生素
其次，理解營養，特別是水果的營養，水果的營養大部分來自各種
既然是營養，就有大小多少之說，果凍裡的水果，是經過加工，真空儲藏等步驟的食品，
水果的營養價值主要在於維生素和特殊的氨基酸。如果優質的果凍，裡面用的是提取的水果裡的粉末，那還可以，如果是一般的果凍，基本上可以忽略不計了。