豫西農民自釀柿子醋已有百年曆史，劉叔進城賣一元一斤很受歡迎，一早能賣幾十斤
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在豫西的一座小城市，有位60多歲的老農劉大叔每天早上騎三輪車跑20里路來到城市的菜市場賣柿子醋，劉大叔說柿子醋是自家釀的，都是傳統的釀法，一塊錢一斤，一早上也就賣個幾十塊錢
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劉大叔抽出一小瓶蓋柿子醋讓我們品嚐，味道很酸，還邀請我們去他家裡參觀，說到自己釀的柿子醋也是自信滿滿
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劉大叔的三輪車上帶著兩大桶柿子醋，一桶20斤左右，車上還帶有裝好了的幾大飲料瓶子
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柿子醋營養價值很高，富含糖、蛋白、脂肪以及胡蘿蔔素，磷鐵等元素和多種維生素，除具備營養方面比其它醋更高一籌，還具備許多調節人體生理活性功能
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柿子醋具有增進食慾、消除疲勞、降低膽固醇、降低血壓、減肥瘦身、醒酒、抗菌抑制、調節人體酸鹼平衡、抗癌防老、美容美膚等作用
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我國對醋製造工藝已經十分成熟和完善。豫西、陝西等地當地老百姓自己釀製柿子醋的做法已經有數百年的歷史，隨著大工業的發展，除了在晉陝豫等地的一些農村還有自釀柿子醋外，其餘柿子醋已經瀕臨滅絕。
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大叔的食醋還是挺受歡迎的，一早上可以賣幾十斤，一元一斤很實惠，可以和普通的醋一樣做菜、做湯、調菜用，也可以用涼開水加糖或蜂蜜衝喝
