雞蛋最營養的吃法是什麼？

一直認為在這個世界上，不喜歡吃雞蛋的人是寥寥無幾的。至少，我認識的人中，從沒聽說過誰誰誰不吃雞蛋，（除了對雞蛋過敏的人）。在我家裡，雞蛋是每天必吃的一道食物，或蒸或煮或煎或炒，總是讓人百吃不厭。

我們都知道，同樣的食物運用不同的烹飪方法，做出後的營養會孑然不同，那雞蛋最營養的吃法是什麼呢？在我看來，雞蛋最營養的吃法應該按以下的順序依次排列：

• 水煮蛋（帶殼的）。
  

我認為，最原始的做法水煮蛋是雞蛋最營養的吃法，沒有之一。不要小看了水煮蛋，認為它簡單易做。事實上把蛋煮熟確實很容易，但要把蛋煮得剛剛好，是要有一定的技術的。我以前喜歡煮溏心蛋，現在則更喜歡將蛋煮成蛋黃剛剛熟溏心若有若無的狀態。這時候的雞蛋拿著軟軟的，吃起來香軟可口。

要煮成這種剛剛好的雞蛋，時間是很關鍵的。首先鍋內放入比雞蛋高點的水，雞蛋洗乾淨後放入鍋內，燒開水後轉中小火，一共需要煮8分鐘的樣子，關火悶上幾分鐘。若是喜歡溏心比較多點的，關火後直接取出來即可。

• 蒸蛋。
  

如果有人問，蒸、煎、炸、炒等各種烹飪方式中，哪一種最能保持食物的營養，相信大家都會選擇“蒸”這一方式。同樣，我也認為蒸蛋是雞蛋比較有營養的一種吃法。蒸蛋要想做得軟嫩，需要注意以下幾點：一是加入的水要選溫開水。二是要瀝去蛋液裡的泡沫，可以用篩網過篩一下。做法如下：

1. 2個雞蛋打散，放少量的鹽調味。
   

2. 加入適量的溫開水，用網篩過篩一下。

3. 包上一層耐高溫的保鮮膜，用牙籤多扎幾個小洞。（這一步也可以省略）

4. 蒸鍋內燒開水，放入碗，中小火煮8分鐘左右即可。

大家好，我是愛做飯的天天，給大家分享一個雞蛋最營養的新做法，春節就饞這道菜，比吃大魚大肉還過癮，營養美味，做法非常簡單，好看又好吃，大人小孩都愛吃，新手看一遍就會，喜歡的朋友可以試一下

下面是我更新的視頻，僅供大家參考，希望可以幫助到你，如果你有更好的建議，可以在視頻下方留言，感謝你的觀看

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大家好，我是喜歡在家做美食的天天，能和大家在這裡相識成為朋友我很高興，如果喜歡我的問答可以關注我，每天推送精彩的美食做法，我的頭條號@天天做美味，快來關注我吧！

雞蛋，在日本是動物蛋白中，最價廉物美的，十個雞蛋約百元(摺合人民幣五元左右)。在魚、肉、蛋中，我選購的最多。雞蛋營養豐富自不必說，又利於儲藏，主要結合蔬菜，如番茄、韭菜、青菜、菠菜…混炒，葷素搭配，營養合理。但我還有一種妙招，大家不妨一試，用微波爐加熱豆腐時，打入一個雞，豆漿雞蛋，動植物蛋白結合，非常好，好在營養周全，特別有效防治貧血與目前人們十分厭惡的憂鬱症。憂鬱症，不可輕視，當今社會家庭主要的悲劇之源。必須強調一點，單吃雞蛋是有害身體的，如果不結合適量蔬菜，長期大量食用，會得白血病！許多家長，一味追求孩子們的大腦發育，智商開發，讓孩子偏食高蛋白，是極端危險的作法，雞蛋往往會變成生命的殺手。總之，無論多麼營養之物，都不可偏食。

很高興為您解答。說到雞蛋，大家都不陌生，它的營養價值非常高，尤其是蛋白質最為豐富。因此不論男女老幼基本上每天都會吃1～2個雞蛋。尤其是體弱患病者，甚至是女人坐月子的時候更是離不了雞蛋。由此可見，雞蛋的營養是十分豐富的。

雞蛋本身就是最營養的東西，所以基本不存在那種最營養的吃飯，小編個人覺得，對於健康的大部分人群來說，只要你喜歡，而且又是你身體健康允許的情況下，你愛怎麼吃就怎麼吃，畢竟只要吃下去了身體吸收的營養差不了多少。

當然，雞蛋的吃法有太多；什麼燜、煎、炒、炸、蒸，甚至連生吃都可以。

能最大限度保留雞蛋營養的吃法是：水煮雞蛋；其次是蒸雞蛋羹；再是雞蛋蔬菜湯；最後一次是煎雞蛋、炒雞蛋。

怎麼說呢？煮雞蛋速度十分快，而且雞蛋的外殼完整，可以最大限度的保證雞蛋的“質量”，把雞蛋的在製作過程中所造成的營養損失降到最低。至於煎炒烹炸等在雞蛋被加工的時候，由於沒了外殼的保護，再加上油和其他調料在烹製的過程中也將雞蛋裡的一些營養物質遭遇到破壞，自然就沒有水煮出來的雞蛋有營養啦！

因此，如果是患病體弱者，小編建議您最後還是吃水煮蛋。但如果您消化不是很好，那您可以蒸蛋羹吃，即營養清淡又有助於消化。如果您覺得白水煮蛋不好吃，蛋羹也不喜歡，那您就做成煎雞蛋或是做成下飯的菜。總之吃了總比不吃要強！

說了這麼多，相信雞蛋怎麼做最營養這個問題，你心中已經有答案了吧！

最後，希望我的回答能幫到您！謝謝採納！

很高興來回答您的問題。

雞蛋是生活中常見的食品，富含蛋白質、膽固醇、維生素A、B2、D和鈣、鐵、磷等礦物質，營養價值高，有保護肝臟、預防癌症、延緩衰老、增強記憶力等功效。一般人均可食用，尤其適合孕婦、嬰幼兒、青少年以及老年人。雞蛋的吃法有很多，蒸、煮、煎、炒等均可，哪種吃法最營養呢？

1. 帶殼水煮蛋

正確煮法是冷水下鍋，然後慢火升溫，沸騰後轉小火煮3分鐘，關火後再浸泡5分鐘即可。這樣煮出來的雞蛋軟嫩味香，蛋白質幾乎能全部被吸收利用，營養保留完整，是對心臟最有益的吃法，食用時應細嚼慢嚥。

2. 蒸蛋、蛋花湯

蒸蛋、蛋花湯能使蛋白質易於被兒童吸收，對神經系統和身體發育有益。蒸蛋能減少葉黃素、核黃素等維生素的損失，加入適量牛奶，口感更好、營養價值更高。

3. 煮荷包蛋

水沸後打入雞蛋，小火煮熟即可，有條件的話，還可適量加入紅棗、枸杞或西紅柿、青菜等配菜。

雞蛋是高蛋白食物，老人和小孩一天吃一個，成人最多不超過兩個即可，吃太多會增加腎臟的負擔，膽固醇含量也會增加，體內營養失去平衡。

如果我的回答對您有幫助的話，請給我個贊吧。【87】

我是資深吃貨，歡迎關注我，與你共享美食心得。雞蛋怎麼吃最有營養，問我就對了。我做雞蛋的吃法很多，估計每天換個口味吃而不重複，也得吃上一年多。

首先要選好雞蛋。我得天獨厚，自家或左鄰右舍的土雞蛋。我們這兒山清水秀，空氣新鮮無汙染，小雞們在樹林裡草叢中到處跑，或覓食小蟲，或在溝邊啄水，偶爾撒幾把粗糧小米。有時候，在四周走一遭，也能拾好幾個雞蛋回來。

此刻心懷羨慕嫉妒恨的有木有呀？

分享幾個我常做的幾種吃法吧，超級簡單，還美味得不要不要的。

雞蛋一枚打在小花碗裡，剛燒開的水沿著碗邊衝下來，開水翻滾激起片片蛋花，好看極了。前些天釀了一盆甜酒，這麼冷的天釀出來著實想了些辦法，嗯，酒香撲鼻，用湯匙舀一勺放入，加適量紅糖。攪拌一下，一碗紅糖甜酒蛋花就做好了。

不粘鍋開火，加少許油。雞蛋2-3枚打在碗中，加一點點鹽，筷子快速打散，倒入鍋中攤平，撒上蔥花。蛋液厚的地方用筷子戳幾下，微微上色後，從一頭捲起，好看又好吃的蛋卷就完成了。

寫著寫著，口水就流出來了，我還是直說了吧！這樣做最營養：鍋中放冷水，雞蛋直接加入，大火燒開改小火，燒3分鐘左右，撈出放在冷水中，想吃的時候剝皮即可。這樣煮的雞蛋為微熟，營養流失最少，也最易消化。你也可以多煮一會，雞蛋會更熟些。煮5分鐘即半熟，在體內消化約要2小時。我是用電水壺煮蛋的，水燒開放一會，都不用管它。如果不怕麻煩，又可以將它做成鹽茶蛋、滷蛋、虎皮蛋。

我是資深吃貨，歡迎關注我，與你共享美味心法。

哈哈，我的三分鐘水煮土雞蛋可以開吃啦！

整個雞蛋蒸熟吃，應該是最能保證原汁有味營養不流失的做法了。

每天早上起來，趁洗漱時間打開電飯鍋蒸一個雞蛋，等你收拾得差不多了，拿起來放清水中降降溫，剝開蛋殼，一口一口吃掉，從蛋白到蛋黃，真的很香，滿足你早上所需的營養和能量。

當然了，一個雞蛋是不夠的，還可以配以其他的食物。

另外，提及一下前段時間國外的一個發現，那就是：

煎雞蛋比炒雞蛋更健康。

為什麼呢？

具體原因我不記得了，是實驗人員通過請兩組人分別吃了煎雞蛋和炒雞蛋，然後在一段時間後測他們體內的某些指數，而得出的這個結論。

蒸，煎，都能算作兩個好做法。

以上。

謝謝邀請。

雞蛋的烹調方法很多，煎、炒、蒸、炸等。烹調方式的不同損失的營養程度不同。一般情況下 ，煮、蒸和炒時，雞蛋營養素損失得要相對少一些，油炸則使維生素損失的比較多了。

水煮雞蛋保留的營養素是相對完全的，損失的不多。但是要注意水煮雞蛋時的時間，最好是冷水放入，水煮沸就關火，再燜5~10分鐘即可。這時的蛋黃剛剛熟，蛋白質也沒有過分凝固，口感是最好的，比較細膩，蛋白質也易被人體消化吸收。

不管是水煮蛋、還是蒸雞蛋還是炒食，不宜過度加熱，否則會使蛋白質過分凝固，甚至變硬，影響口感和人體消化吸收。

電費

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雞蛋最營養的吃法首先是煮白水蛋，煮雞蛋可以讓人吸收95%以上的營養，其次是蒸雞蛋羹和荷包蛋！不好的吃法是炒雞蛋和煎雞蛋。