排骨土豆湯的排骨要不要炒？
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排骨土豆湯要不要炒？既然說是煮湯排骨肯定是不要炒過的，但是排骨要先焯水。
排骨土豆除了可以煲湯還可以用來紅燒，這兩樣味道都是非常不錯的記得小時候媽媽經常做來吃，現在出來工作了突然很懷念那種味道了。下面我就給大家分享用來煲湯和紅燒的分別做法吧！
①、排骨土豆湯做法：
- 排骨砍塊，排骨冷水下鍋焯掉血水，然後撈出清洗乾淨備用。
- 土豆去皮切塊，放入水中浸泡備用。
- 鍋中加入適量的水，然後放入排骨、放入兩片薑片，大火煮開轉小火熬製40分鐘。
- 40分鐘後加入土豆塊煮開再小火煮15分鐘然後調味即可。
這道湯是最簡單的了，一般在家庭就可以簡單操作。土豆大約煮15分鐘就可以，煮久了會融化掉的。
②、紅燒排骨土豆的製作方法：
材料：排骨、土豆、蒜蓉、生薑、醬油、蠔油、雞粉、鹽、澱粉、香蔥
- 排骨砍塊，泡水20分鐘撈起控幹水份。
- 排骨加入、雞粉、少許鹽、澱粉攪拌均勻，然後加入少許花生油攪拌，醃製備用。
- 土豆去皮切塊，泡水備用。
- 鍋中加入調和油，油溫升到約100度然後倒入土豆炸，轉中火把土豆炸熟，土豆熟之後油溫升高把土豆炸至金黃，撈出控油備用。
- 土豆炸好後把鍋中的油溫升到約150度然後下入排骨炸，炸到排骨金黃撈出控油備用。
- 倒出鍋中的油，利用餘油把蒜蓉生薑爆香然後加入排骨翻炒幾下加入少量清水倒入土豆，加入醬油、蠔油、少許鹽調味，大火煮開轉小火煮10分鐘，下入香蔥澱粉勾芡出鍋就可以了。
排骨泡水是為了去掉血水，要不然炸出來的排骨是黑的。土豆一定要炸過這樣土豆不會化，要不然一煮土豆就化了。
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祝網友：吃嘛嘛香～
你好，很高興為你解答。
排骨土豆湯排骨到底要不要炒，如果主要是喝湯，那餃子排骨不要炒，這樣做出來的排骨湯比較清淡。
排骨中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪，鈣等，可以促進骨骼的發育，對骨骼起到保護作用。下面介紹一下排骨土豆湯的做法:
1排骨剁成小段，清洗乾淨。鍋中放水，加入排骨，薑片，料酒，大火煮沸撈出。
2焯水的排骨過涼水，清洗乾淨，放入鍋中
3土豆去皮，洗淨，切塊，洗去，玉米切段洗淨
4蔥切段，薑切片，蒜花椒八角備用。
5除去土豆別的材料全都放入鍋中，大火煮沸，改小火燉至半熟。倒進土豆燉至熟爛，加鹽，雞精，香菜即可。
希望我的回答對你有所幫助。
很多人在燉排骨湯的時候，都會焯水後直接將排骨塊下入到鍋中，這樣做也是可以的，但是隻能燉出清湯，無法熬出奶白色的湯。
焯水之後，將排骨出鍋瀝乾水分，鍋內淋少許油，蔥薑蒜爆香，其他調料都不用添加，炒至兩面微黃，這樣處理過才能熬出奶白色的湯。
炒制是十分必要的，因為再油炒過程中，排骨中的脂肪會隨著加熱而分解，排骨裡的肉腥味也會被蔥薑蒜去掉。炒制是去腥的法寶，這一步不能忽略，否則，很容易燉出帶有肉腥味的湯。
排骨炒好之後，往鍋里加入熱水，開大火熬煮。這一步也很重要，一定不能加冷水，容易使排骨變得又老又柴，口感不好，還容易塞牙。加水的時候，要一次性添加充足，儘量避免熬製中途續水，這樣也會影響口感和味道。
排骨土豆湯？是排骨紅燒土豆吧，燒湯的話土豆煮熟那不是都濃稠了啊，喝什麼湯？要是放很多水煮熟清湯寡水，有啥好喝的呢！😏😏
應該是排骨紅燒土豆吧，湯汁濃稠拌米飯吃那真是一絕，味道特別鮮美，我也是經常燒來吃！👍👍
現在正是吃土豆的好時節，新鮮的土豆味道就是不一樣，隔外的香甜，無論怎麼做都好吃，外地市場也有賣，太貴了，七塊錢一斤，奶奶滴個腿😂😂😂
分享我的排骨燒土豆做法
排骨市場已經剁好了，放盆裡清水泡上一會去除血水，然後瀝乾水份
土豆削皮切塊，鍋熱放油，下排骨煎兩面黃，放點花椒，薑片爆香，放料酒，生抽炒香，下土豆塊，繼續炒一會會
喜歡辣椒可以加點辣椒，在放水沒過菜就行，加點鹽，雞精，蓋蓋煮熟，湯汁濃稠了放蔥段就好啦！
湯汁不要收太乾，留著拌米飯吃，爽歪歪啊😜😜
我是輝姐小廚房，謝謝您的觀看，喜歡就點個關注吧❤❤🌹🌹
排骨中含有豐富的蛋白質，維生素，脂肪，鈣等，可以促進骨骼的發育，對骨骼起到保護作用。下面介紹一下排骨土豆湯的做法:
1排骨剁成小段，清洗乾淨。鍋中放水，加入排骨，薑片，料酒，大火煮沸撈出。
2焯水的排骨過涼水，清洗乾淨，放入鍋中
3土豆去皮，洗淨，切塊，洗去，玉米切段洗淨
4蔥切段，薑切片，蒜花椒八角備用。
5除去土豆別的材料全都放入鍋中，大火煮沸，改小火燉至半熟。倒進土豆燉至熟爛，加鹽，雞精，香菜即可。
我也特喜歡吃這道菜！我不建議炒！
先將排骨剁塊清洗，放入鍋中焯水，這樣可以去除排骨中的雜質和血水。
然後將排骨放入涼水，這樣的肉可以更加緊緻。
然後將調料準備好（蔥姜大蒜，八角等）
然後將土豆和排骨一起放入鍋中燉煮
好吃的排骨土豆湯就做好啦！
原材料：排骨土豆
排骨清水洗淨，然後出水，在過涼水，土豆切滾刀
配料：
花椒試量，料酒，老薑試量,毛毛鹽一丟丟，胡椒粉一丟丟，小蔥一丟丟
步驟
加水燒開，放花椒老薑，燒開下排骨下料灑下鹽調味，煮10至15分鐘下土豆在煮5分鐘下胡椒粉小蔥這樣原汁原味的，也可以放點雞精看個人口味，不用炒
材料
排骨200克、土豆2個、西紅柿1個、食鹽5克、雞精3克。
做法
1、排骨清洗乾淨，土豆去皮洗淨；
2、將土豆切成小塊，西紅柿切成塊；
3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味；
4、將焯好水的排骨放入鍋中；
5、再放入土豆塊、西紅柿，大火煮開後轉成小火繼續煮；
6、燉煮至熟之後，加入鹽、雞精，蓋上蓋子燜2、3分鐘即可。
不需要炒呀
正常我煮排骨湯的話，都是先把排骨泡水，把血水泡掉，然後清洗乾淨，再放鍋裡用水焯下，再清洗乾淨，晾乾水份，再放鍋裡，加清水，放薑片，開火🔥燒，最後要熟時，再加土豆，再煲半個小時，加調味料即可
可以先把排骨用水煮一下，把裡面血水細菌煮出來。再用薑片和著排骨炒一下