如何更健康地吃車前草？

大家好，我是鄉園裡張嫂，很榮幸為你們解答。如何健康的吃車前草，車前草又名“車輪菜”或者“牛甜菜”。可以嗮幹或鮮用，可以利尿消腫，清熱解毒等功效，不僅可以用藥還可以食用。下面我就說幾種常見的營養健康吃法

車前草大骨頭湯

大骨頭湯選用的材料可以是牛，羊，豬骨和雞，鴨骨，烹製過程簡單，烹煮時間短，是最為方便的滋補靚湯，適合男女老少飲用，有補充充足的營養，防止骨質疏鬆，強身健體，健脾益胃的作用。

涼拌車前草

新鮮車前草去根去穗，清洗乾淨，熱水焯一下撈出，切碎後加入鹽，生抽，蠔油，雞精，辣椒油等調味料，拌勻即可。

車前草雞蛋湯

車前草洗淨切絲，鍋中倒油，倒入蔥蒜爆香，下入車前草絲翻炒後加水，水開後倒入雞蛋液，加鹽，蠔油，生抽，雞精，五香粉調味即可。

車前草餃子

包子，車前草焯水後切碎，和肉餡拌勻，加鹽，生抽，五香粉，雞精，蠔油，香油等拌勻做餡，包餃子或者包子都可以。

車前草雞蛋餅

取適量麵粉，打入兩個雞蛋，加水攪成糊狀，車前草洗淨切碎後放入麵糊中攪拌，加入調味料調味，鍋里加適當油，放入麵糊，一面定型後翻過來煎另外一面，直至兩面金黃後出鍋即可。

為了保證我們的身體更加健康，他們在生活中我們大家一定要多注意，可以選擇一些正確的方式去吃這個車前草，而且真的是非常安全非常健康的，不過用它來泡水喝的話，真的是非常不錯的，而且經常用它來泡水喝，可以達到滋陰補腎的效果，尤其是對一些中老年人來說，泡水喝的話都是很好的選擇。

車前草具有清熱利尿、清肝明目、清肺化痰的作用，另外還能清熱解毒，可用於熱淋、肝經風火導致的目赤腫痛等。

但不建議正常無病之人經常食用，以免損傷脾胃，尤其有脾胃虛寒的情況，如手腳不溫、腹脹腹痛、腸鳴腹瀉等更不適宜。

車前草的食用方法

車前幼苗嫩葉可食。用沸水焯後，既可涼拌、蘸醬，又可包餡、做湯等，味道鮮美，營養豐富。葉是家畜的好飼料，既可生喂又可發酵用，也可秋制青葉晒乾製成草粉，飼餵雞、兔等。

下面就介紹幾種車前草的使用方法

1、車前燉豬小肚：所謂“豬小肚”即豬膀胱。其做法是將採來的鮮車前草用水洗淨備用，將200克洗淨的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出，切塊後與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒、肉湯等一同人鍋，燉爛後即成。車前燉豬小肚具有“清熱利溼，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。

2、車前湯：將採來的車前葉用水洗淨備用，鍋熱後放入豆油、蔥花、花椒、精鹽、薑絲等煽炒幾下，加500毫升水，放入車前葉，炒開後放入味精、香菜，即可出鍋。此湯具有清熱、利尿、消炎的功效。

3、綠茶車前草場：用100～150克鮮車前草，加水500毫升，煮沸5分鐘，加入綠茶0.5～1克，分3次飲用。此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能，可治尿血，腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。

從來不知道這種草還能吃啊，以前村裡沒有修水泥路的時候有好多這種草，上學的路上經常這個小穗穗玩。現在也有就是少了很多，前幾天還和孩子們說這是車前草，孩子們還特好奇說為什麼是叫車前草啊，我說這種草最喜歡長在路上，路上經常有車從它身邊就過去了或者從它身上壓過去了，但是它生命力很頑強，壓不死它，還是喜歡長在路上。孩子們就說它好厲害呀。😄😄😄😄😄

車前草如果當野菜吃，藥用價值就不大了，因為太嫩了，沒藥性。我們家鄉，有一種說法，五月初五，端午節那天挖來的車前草是最好的，那天的車前草都長籽了，用那天挖來的車前草泡水喝或者煮水喝，對尿路感染最有效了。農村上了年紀的老人每年都會挖一些晒乾放家裡備用。

車前草的幼苗可以食用。在四月份，五月份左右可以去採一些車前的幼嫩的苗，用開水煮之後，涼拌車前、用車前蘸醬吃、炒車前吃、用車前做餡、做湯或和麵蒸著吃都是不錯的選擇。

我們鄉下很多，入藥也聽過！但是，說到能吃還是第一次！