萵筍是春季常見的一種蔬菜，它含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維，鉀元素，磷元素，鈣，鈉，鎂，碘，鐵元素，葉酸，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素C，維生素E，維生素k等成分。

萵筍口感清脆，是做涼拌菜的絕佳原料。下面我就來和大家分享一道萵筍的做法。

1：首先把萵筍去皮，然後洗乾淨，先切成條，然後再頂刀切成大丁，放入到盆裡，青紅椒切成丁也放入到盆裡。加入鹽少許，先醃製一下。

2：耗油5g，鹽5g，白糖15g，白醋15g，一品鮮醬油3g，辣鮮露：3g，味精2g，調製成料汁，加入蒜蓉10g備用。

3：把醃製過的萵筍用手拿幹水份，放入到盆裡。把調製作完成的料汁倒入盆裡，攪拌均勻，用保鮮膜封一下，放入到冰箱裡醃製2個小時既可，吃的時候加入少自制的辣椒油既可。

入口爽脆，回味酸辣香甜的萵筍就製作完成了，望喜歡的朋友給予支持，求轉發，求點贊，求關注！

溫暖的春季馬上就要來了，菜園裡的萵苣也在拼命地生長，味道鮮美，口感爽脆的萵苣，除了炒，燉，最佳的食用方法就是涼拌了。做菜要好吃，除了要符合吃菜人的口味，還要跟食材的精心搭配，我們家的口味偏淡不喜辣，所以無論是做熱菜還是涼菜，口味都是不辣，味道特別重的食物才會放辣椒去腥。

怎麼做涼拌萵苣好吃？依照上面的原因，我家經常做的就是涼拌素什錦，和涼拌萵苣絲。

涼拌素什錦

素什錦就是各種素菜混合在一起，種類不限，可以炒也可以涼拌，最好是各種當季的時令蔬菜一起涼拌，那樣就會一盤菜裡有整個季節的味道，吃一盤而知時令鮮，輕巧莫過如此。不過也因為是各種新鮮時令菜，味道我覺得還是走清淡路線為好，養生又健康。

萵苣，胡蘿蔔，蓮藕切薄片，腐竹，黑木耳泡發洗乾淨；燒水把食材分別焯水燙熟，然後過涼恢復一部分口感；食材全放到一起，加鹽，香油，醋，白糖，攪拌均勻就可以了。

這道涼拌素什錦不僅顏色好看，口感也是有脆有糯，調料放的相對簡單，是為了不壓住食材本身的口感，如果有那種花生米拌進去就更好了，可惜要得到香噴噴的熟花生米要費功夫去炒制，這裡就不添加了。

涼拌萵苣絲

這道涼拌菜考究的是刀工，把萵苣切成絲沒有刀工是不行的，換作是我，切的就叫做萵苣條，所以切絲都是我媽媽負責。擦的絲也可以，只不過我家有一個習慣，認為工具擦的絲沒有刀切的絲好吃，這也許就是一直以來的飲食習慣所灌輸的一些觀念吧。

萵苣切絲入沸水焯熟，撈起過涼，加鹽，香油，白醋，白糖，紅色小米椒碎丁，攪拌均勻裝盤即可。

全是淡綠色的萵苣絲顯得單調，放一些小米椒，即可點綴顏色，也可增加味道，爽脆微辣，一口米飯一口菜，口腹之慾滿足了身體的勞累也消散了一些。

進入春季之後，萵苣已經成為了這個季節裡最常見的一種蔬菜了，非常便宜。不管是在菜市場還是在路邊，隨處可見的賣萵苣的菜販子，價格也非常便宜，現目前這幾天普遍賣的1.5元1斤，很實惠，買上一根或者兩根也就2元或者3元。

萵苣可以單獨用來炒，可以單獨用來涼拌，可以用來炒肉，可以用來燒兔燒鴨燒排骨，非常實用的一種蔬菜。萵苣用來涼拌可以說是在春季裡常見的一種吃法了，清爽脆嫩。萵苣可以單獨涼拌，也可以做為配菜，與幾種食材一起涼拌，很好用也很好吃。比如：單純的涼拌萵苣片或者萵苣絲，涼拌的萵苣木耳，萵苣拌三絲等。如果說怎麼做涼拌萵苣好吃的話，那麼我認為涼拌的萵苣裡面要加上一些食材，才能盡顯萵苣的美味。比如我很喜歡用在涼拌的萵苣里加上幾個黑木耳，一來更好吃，二來營養方便更加豐富。

《涼拌萵苣》

準備材料：一根新鮮的萵苣頭、一小把黑木耳、一小勺雞精、一小勺白糖、適量的精鹽、少許生抽、1個小米辣、幾瓣蒜、幾勺紅油、少許醋、適量的香油。

做法：

• 1、先把黑木耳放到水裡泡著，然開始剝萵苣的皮，剝皮的時候，記得把皮剝的乾淨一些，有些地方又結巴的地方也要刮一刮，最後洗淨切成片。
• 2、把萵苣片放入盆裡，加點鹽，把萵苣裡的汁醃製出來，把萵苣片取出來，倒掉汁，重新入盆。
• 3、把泡脹的黑木耳洗淨，掐掉結巴，撕成小片，放入萵苣盆裡。
• 4、把蒜拍碎，剁細，放入萵苣盆裡。小米辣洗淨剁碎放萵苣盆裡。
• 5、先放上一小勺白糖，淋一點醋，加上少許的生抽攪拌幾下，繼續加入幾勺紅油，一勺雞精，適量的香油拌勻，裝盤即可。

一道清爽可口的《涼拌萵苣》就做好了，簡單幾步就完成了，清脆可口，好吃下飯。咱們把萵苣切成片，也可以把萵苣改成切絲。加點糖和醋，味道更加美。還可以加點花椒麵或者藤椒油，加點熟油和小米辣做出麻辣味。也可以在上面放點辣椒麵，淋一點熟油上去，拌勻。萵苣可是個好東西，有開胃促消化，通腸利尿的好處，因此，在春季咱們可以經常弄點萵苣來吃，清理清理腸胃，開開胃口。

涼拌萵筍絲是一道清爽可口的小菜，萵筍具有清熱解毒的輔助功能，夏天吃特別好。

1、將萵筍去皮切絲，加少許鹽，醃製15分鐘，攥去醃出的水備用。

2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒和幹辣椒段爆香，然後關火晾涼備用。

3、將萵筍絲中加生抽，香醋，小米辣，白砂糖，雞精，炸好的花椒油，攪拌均勻後，即可食用。

拌萵筍

主料：豆腐乾，萵筍，

調料：香油，辣椒油，味精，鹽，醬油，白砂糖，醋，姜

做法

1.豆腐乾切成細絲，姜洗淨去皮切成絲；萵筍洗淨切成細絲

2.豆腐乾、萵筍放入盆中，放入姜、糖、醋、醬油、味精、紅辣椒油、香油拌勻裝盤即可。

拌萵筍

食材：萵筍 、青紅辣椒 、辣椒油 、生抽、白芝麻

做法：

1、萵筍去皮洗淨後，切成細絲，放入大碗裡

2、加入青椒紅椒，生抽，味精和辣椒油，拌勻；加芝麻即可。

拌萵筍

萵筍 花椒 幹辣椒 玉米油 鹽 味精

做法：

　　1、萵筍颳去皮，沖洗淨，擦絲；幹辣椒切段備用

　　2、萵筍絲焯燙，撈出，放入一個大盆裡

　　3、鍋燒熱，倒玉米油，放花椒和幹辣椒，熗出香味微冒煙時關火，潑到萵筍上，加鹽和味精，拌勻裝盤即可

拌萵筍

材料

萵筍 金針菇 紅辣椒 生抽 麻油

做法

1、紅辣椒去籽洗淨切絲。

2、金針菇洗淨，焯熟撈出

3、萵筍洗淨切絲，加鹽與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，味精，撒上紅辣椒絲拌勻即可。

拌萵筍

用料 ：萵筍

配料：麻油、胡蘿蔔/紅椒、鹽、白糖、醋、蘑菇精

做法 ：

1、將萵筍皮刨掉

2、萵筍切絲

3、焯熟，撈出瀝乾水分

將鹽、蘑菇精、白糖、醋等調料放小碗中

4、加熱麻油，將幹辣椒爆香

5、將熱油倒入調料碗中攪拌

6、將調料汁倒入萵筍絲容器攪拌

7、裝到容器中，加胡蘿蔔碎/紅椒絲即可

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素食美味 健康長壽

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祝福每一位的您吉祥如意！

1.香辣萵苣絲:萵苣去皮，切絲，在冰水裡浸泡。鍋里加油，放入花椒，炸出香味，撈出，倒入有幹辣椒段的碗裡，加生抽、醋、鹽、香菜段、蔥絲、薑絲，撈出萵苣絲，將碗裡配好的料汁倒上。

2.爽口萵苣絲:萵苣去皮，切絲，在冰水裡浸泡半小時。撈出放入碗中，加鹽、雞精、醋、香油、水發枸杞，攪拌均勻，裝盤。

萵筍中含有的大量纖維素能夠促進人體的腸蠕動，防止便祕，可以起到清腸、減肥、瘦身的作用。中醫認為萵筍有潤髮、利尿、通乳的功效。

萵筍去皮洗淨，切絲不要太細放入大碗中加入香油攪拌均勻然後取蒜蓉加鹽在來一點香酷攪拌均勻即可食用，這樣做是最健康的保留原史的清香和蒜酷的春天而又清淡的味道。不要放太多的調料對身體不好你們認為呢？謝了！