這句話沒毛病，桂花酒的確是把桂花泡酒裡，只不過不是簡單粗暴的直接往酒裡倒，中間的一些小訣竅決定著釀酒高手和小白的差別。
釀就選用的以金桂最佳，因為在桂花各品種中，數其最芳香。
將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖，或者是搗碎的冰糖最好拌勻，放入泡酒的容器內任其發酵二、三天。
一杯合意的桂花酒，仰脖而盡的快意，全憑這杯酒。
泡的時間越長味道越好。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
正好我家裡現在就有前年泡的桂花酒
新鮮桂花摘下來（這個最最最麻煩，一個小時摘不了一點），洗淨瀝水，有人說要晒乾，我是沒有的
放到一個可以密封的玻璃瓶中，我是用度數比較低的米酒泡的，湖北房縣的最佳，某寶有。放點冰糖（桂花沒有用砂糖醃製）
桂花的用量有點大，少了不香，不能用幹桂花
去年底拿出來，香甜無比，有點喝上癮了
還可以泡各種水果，我泡的桂圓酒，也是用新鮮的。泡的時間越長，味道越香濃。
白酒也可以，不過喝多了不好
每年八月份的時候，桂花也就盛開了。在農夫家門口就有兩棵桂花樹，這幾天正是桂花盛放的季節，站在老遠就能聞到桂花香。很多路過的人都說，你家的桂花樹真香，可以採摘一些下來，到時候晒乾了用來泡茶喝。
還真別說，桂花不僅可以用來欣賞，而且還可以用來做成桂花酒哦。那你知道桂花酒是怎麼做的嗎？是不是就把桂花泡酒裡呢？
其實，桂花酒的製作方法也不復雜，把桂花從樹上採摘下來之後，先把其中的雜質及一些樹枝都挑選出來，然後用水清洗一遍，之後放在通風的地方晾晒一個晚上。然後就把桂花放入到一個容器裡面，一般是先一層桂花一層冰糖，當然了這個冰糖的多少根據自己的口味來調節。
這樣製作出來的桂花酒，不僅色澤金黃，芬芳馥郁，而且口感香醇、香氣淡雅。常喝桂花酒還有很高的養生保健功效，比如桂花酒有平肝暖胃、美容養顏、滋養肌膚等方面的作用。
需要注意一點，那就是桂花的品種多樣，如果要用桂花來釀酒的話，建議選擇金桂泡酒最佳，這樣釀製的桂花酒超級的香醇醉人。
桂花泡酒，還可加點枸杞，紅棗，人蔘，冰糖等搭配泡
其實，泡酒的話，還是按配方搭配泡，方才妥當，至於相關配方，泡酒之家有！
在附上幾點泡酒注意事項，希望對你有所幫助吧
因為桂花性辛，溫，剛摘下的桂花需要先用鹽水清洗，晒乾。桂花之所以在9~10月開花，是藥用是適宜冬季溫補。老人在冬季泡桂花酒喝，可緩解冷引起的胃部不適，溫中散寒，解除冷痛感，當然桂花泡酒還可治療口乾舌燥，潤腸通便，減輕脹氣腸胃不適；同時還有美白皮膚，解除體內毒的功效。
我喜歡自己泡各種花果酒，每年不止桂花，玫瑰，桃花等也會泡一些。還有山楂，楊梅，荔枝，蘋果，櫻桃桑椹等
單純放桂花會略帶苦味，按比例放冰糖一起寖泡
