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大勺子順鍋舀起，濃香彌散，沙茶麵的招牌豆腐，浸滿金黃的湯汁，顫巍巍的浮出湯麵。沒錯，今天我要大家去吃一碗廈門的地道小吃：沙茶麵！
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落日的餘暉，打在開元路騎樓的一角，煙火的廈門，悄然走來。
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八市街口不遠的地方，貢糖沙茶麵，門口人頭攢動。沒錯，我今晚專程為它而來，據說這一碗味道已傳承了38年。
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店不大，但高效、乾淨、整潔，對這樣的小店還挺有好感的。
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沙蟲、魷魚、海蠣、鮮蝦、肉筋、套腸……看到熟悉的小格子海鮮輔料以及一鍋金黃的沙茶湯。
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蝦真的很大，也足夠新鮮，店家抓起時，還彈著腿跳動著。阿姨說，拐個彎就是老八市，食材隨時添加，絕對新鮮。
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魷魚是網上絕大多數的小夥伴推薦的，成色很好，我也決定嘗一嘗。
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沙蟲是老闆推薦的，處理得很乾淨，脆爽鮮甜。
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肉筋當然也不能錯過，憑自己喜好，我還要了海蠣和套腸。
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一碗滿滿的出鍋，阿姨又闊氣的舀了一大勺蒜蓉醬，真的太懂我了。
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我迫不及待的吸了一口湯，鮮、甜、香、辣，各種口味融合又遞進。
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沒有很多街頭沙茶麵店吃到的那份特濃特膩特霸道的感覺，這裡的沙茶口感顯得要自然溫順很多，應該是大多數人都會喜歡的那種味道。
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我們又要了幾碟小食，炸蝦、五香還有一顆燒肉粽，炸物入口還熱熱的，金黃酥脆，很不錯，肉粽料也很足。
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我們一幫人又吃飯又拍照的，熱情的阿姨過來閒聊。聽到大傢伙表揚：這湯頭很贊哦。阿姨話匣子打開，拉我們到一牆之隔的後期去“觀摩”：一鍋骨湯，有辦鍋的鮮大骨，熬製12小時，還有花蛤提鮮，難道湯頭這麼正點。
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五香和炸蝦都是現場炸的，阿姨說她每天就幹這幾件事。雖然開在開元路這個廈門知名的旅遊景點，但是做的卻是本地人的生意，蝦啊、肉啊都是找八市的老主顧買最好的。
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我好奇又問：那為啥叫貢糖？我還以為沙茶麵加糖呢？哈哈哈。
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老闆親自釋疑：他人生的第一碗沙茶麵，是在二市口林阿姨的麵攤吃到的，那是1989年的冬天。那湯頭，那炸豆腐，成了他兒時記憶裡的味蕾盛宴。後來廈門舊城改造，味道依舊懷念，但阿姨的麵攤已不在了。直到一次八市偶遇已是88歲高齡的林阿姨，這份調製沙茶的獨家手藝才得以與大家再次見面。林阿姨，傾囊相授，不求回報，只是說：如果要感恩，就把這份沙茶麵做好，得空帶點貢糖去泡泡茶，聊聊天！
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貢糖，閩南知名的經典小吃，而貢糖沙茶麵，或者，也能成為一份傳承的味道。
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一碗沙茶麵，再來一碗奶茶仙草，臨走順一杯店裡自制的冰鎮桂花酸梅汁……可能你第二天還想來哈哈。
