湖南農村的著名美食，用鼠麴草、糯米粉，粽葉包出來的葉子粑！ - 資訊定製

湖南農村的著名美食，用鼠麴草、糯米粉，粽葉包出來的葉子粑！

湖南農村的著名美食，用鼠麴草、糯米粉，粽葉包出來的葉子粑！

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農村學哥

1/8 鼠麴草可能聽起來好像不是很熟悉，但是他在很多地方的叫法不一樣，又叫無心草、鼠耳草、清明草、白艾、佛耳草、秋菊草、田艾等等，是山野裡比較常見的一種可以做中藥的草。南方的田埂、荒地、路旁都比較常見。

2/8 鼠麴草含有維生素B、胡蘿蔔素、脂肪，平時食用也能補充營養，而且可以做天然的染色劑，讓糯米糰變成青色的，又增加了食用趣味。

3/8 鼠麴草做中藥一般是全草入藥，在春天開花的時候採收，然後去掉殘根和雜質，用水洗乾淨，然後晒乾貯藏。也可以用新鮮的全草熬藥，但得看具體的病症和服用方法。\n

4/8 但是在一些地方比如湖南、貴州、浙江等地也有食用的習俗，多在清明時節採新鮮的鼠麴草，然後焯水切碎，和在糯米粉裡做成麵糰，可以包餡，再把麵糰蒸熟就能食用，多叫做清明粑或者清明糰子。

5/8 把摘回來的鼠麴草洗乾淨，去除雜質，然後切碎跟糯米粉一起揉，充分揉合後，用洗乾淨的粽葉做成圓形粑粑，並用粽葉包起來！

6/8 包好的葉子粑，裡面可以根據個人口感來放餡，可以放芝麻，花生、沙糖、還可以放紅豆以及其他菜類餡！

7/8 開始放蒸籠裡蒸，蒸至30分鐘以上，伴隨粽葉的香味，這裡的鼠麴草葉子粑也會發出鼠麴草的清香味，以及糯米的香味！

8/8 涼後就可以開始吃了，做出來的葉子粑鮮、香、可口，可以做為平時的休閒零食，市場上做出來的葉子粑一般3塊錢一個！只需花費39分鐘,您就能吃到一道簡單又富營養的鼠麴草糯米粑粑，您也趕緊動手試試吧

2019-03-22

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