徐州兩種獨特麵食,做法簡單,老一輩人經常吃,你吃過嗎?
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鄰村二妮菜煎餅
1/6 故鄉的記憶可能是一段時光,一個場景,一些親人,也可能是一種味道,對於很多徐州人來說,洛饃與煎餅可謂稱得上徐州人舌尖上的故鄉。
2/6 在徐州眾多的麵食中,烙饃是一種看似極為平常卻又頗為獨特的,但它也是令徐州人百吃不厭的麵食之一,烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭,還壓餓,搭配又長又脆的撒子當屬好吃至極。
3/6 同樣是一張圓圓的餅,煎餅與洛饃看似形狀相同,但味道卻截然不同。
4/6 在鄉村,攤煎餅得先磨面,再用鏊子,攤煎餅時熱氣騰騰,大人孩子都喜氣洋洋,特別是困難時期,煎餅的香味飄到鄰家,飄到街上,會引來不少孩子……與煎餅的生活細節也大都有滋有味,很多年過去了,縈繞在心頭。
5/6 有人說,煎餅就是為了卷萬物而生,在徐州人這裡,煎餅的另一種美食菜煎餅便是將這句話驗證到了極致。
6/6 薄薄脆脆的煎餅夾上各種各樣的蔬菜,白菜、菠菜、土豆、紫甘藍、胡蘿蔔、 把想吃的通通都夾進去,在鏊子上攤熟,大人小孩都愛吃。\n
2019-04-08

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