馬鈴薯就是我們說的土豆，貴州人叫洋芋，全國各地都有種植。

馬鈴薯怎麼貯藏呢？非常簡單粗暴，基本沒有什麼技術含量。

我老家貴州畢節，馬鈴薯的種植量非常大，其中以威寧縣種植最多，已形成了一個脫貧致富的產業，在貴州農村，每家每戶都種植馬鈴薯。

馬鈴薯春天種，夏天收穫，週期短，易管理，產量高。在收穫馬鈴薯的季節，我們主要靠人力挖，一人一把鋤頭，挖好後背回家。

揹回來的馬鈴薯要經過分揀，把大個的挑出來，用來食用和留種，挖壞的和個頭小的一般都是用來餵豬。分揀好後，放倉裡貯藏，倉庫密封好，蓋上塑料膜和舊棉被舊衣服，防止冬天氣溫下降，凍壞馬鈴薯。

貯藏不當的馬鈴薯冬天會被凍壞，凍壞的馬鈴薯不能食用，更不能做種，只能餵豬。

當年種的馬鈴薯，最多能貯藏到來年3月，馬鈴薯一到春天就發芽，不管是什麼地區都一樣，這個問題沒辦法解決，反正我沒見過能貯藏幾年不變質的馬鈴薯。

在貴州，3.4月份的馬鈴薯，如果還沒有吃完，基本上都是餵豬了，這個季節的馬鈴薯已經長了很長的芽，而且個體乾癟，黑心，不能食用。

馬鈴薯最多能保鮮8個月，農曆6月挖回來後，第二年農曆2月就會發芽，擋都擋不住，就像女人生孩子，時間一到，非生不可。

首先。馬鈴薯=土豆

土豆大家都非常喜歡吃，但是你知道怎麼保存嗎？接下來我告訴大家這個方法，希望可以幫助到大家。

1.在存放土豆的袋子裡面放一隻蘋果，把代口紮緊。

2.用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，這樣就能防止變幹，腐爛和發芽。

3.土豆怕凍要放在紙箱裡面，離寒冷的地方遠一點，忌水多，收穫前7天要停止澆水以減少水含量，促使薯片老化，以利於及早進入休眠和減少病害。

4.忌暴晒，部分人為了晾乾皮在太陽下暴晒；忌潮溼，土豆屬於鮮菜，適度過大，通氣不良會黴爛。

5.忌高溫，溫度較高土豆會生芽或腐爛；忌雜居，一般其它鮮菜容易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。

馬鈴薯的貯藏程序一般分為晾晒、預貯、挑選、藥物處理和入 窖後管理等。不同用途的薯塊要求的貯藏程序和方法不盡相同， 因此，馬鈴薯的貯藏應根據用途不同而分別對待以保證其貯藏後 的商品性。

(1) 晾晒馬鈴薯薯塊收穫後，可在田間就地稍加晾晒，散發 部分水分以便貯藏和運輸。

  

(2) 預貯馬鈴薯塊莖通過預貯，可以通風晾乾，促進成熟，加 快木栓層形成，從而增強塊莖的耐貯性。

(3) 挑選預貯後要進行挑選，剔除病蟲害、機械損傷、萎蔫薯

塊等。

(4) 藥物處理商品薯可用化學藥劑進行適當處理，可抑制薯 塊發芽，同時還有一定的殺菌防腐作用。

馬鈴薯，就是土豆，收穫季節，起出土豆，涼至表皮乾爽，挑選沒有表皮破損的，裝入袋中把口紮緊放在地窯或冷庫。溫度在0度左右，不能太低防止凍壞，不能太高太高容易發芽或腐爛。

從小種土豆長大的，收穫季節把土豆從山上鉋回來，之後把它涼在籬笆上，鋪開，過幾天要把腐壞的撿出來，很臭，剩下的全鋪開，下一年的五六月份還有，那時較很乾了，有很多出牙的，用火燒熟幹香乾香的！